מהו קוורצטין וכיצד הוא יכול לעזור לתמוך במערכת החיסון? 

גורמים רבים בחיים המודרניים יכולים להחליש את המערכת החיסונית (חוסר שינה, צריכת סוכר גבוהה, מתח כרוני - הבנתם), מה שהופך את זה למאתגר יותר לשמור על בריאות טובה.

לזהות מה מערער את המערכת החיסונית שלך ולבצע שינויים באורח החיים הם התחלה מצוינת, אבל אף אחד לא מושלם - אז תוספי מזון כמו ויטמין סי ו ויטמין די משמשים לעתים קרובות כדי להגביר תפקוד מערכת החיסון .

עם זאת, יש עוד חומר תזונתי פחות מוכר שזוכה לתשומת לב בזכות תכונותיו התומכות במערכת החיסון: קוורצטין .

סביר להניח שצרכת את התרכובת הצמחית הביו-אקטיבית הזו במזונות כמו תפוחים, בצל או תה, אך עדויות הולכות וגדלות מצביעות על כך שזה עשוי להיות מועיל להשלים אותה.

כאן, אנו מפרקים את היתרונות של quercetin, כיצד לקבל יותר בתזונה שלך, והאם תוספת מתאימה לך. 

מה זה קוורצטין?

קוורצטין הוא חלק מקבוצה של פיגמנטים צמחיים הנקראים פלבנואידים, והוא נמצא במגוון מזונות כגון פירות, ירקות, אגוזים ודגנים. בצורת תוסף, קוורצטין מופק לעתים קרובות מהפרחים היבשים והניצנים של ה- Sophora japonica עץ (או פגודה יפנית). 

כמו כל הפלבנואידים, קוורצטין הוא נוגד חמצון, כלומר הוא עוזר לנקות ולנטרל רדיקלים חופשיים שעלולים אחרת להאיץ את ההזדקנות , תורמים לדלקת ומזינים מגוון מחלות כרוניות, מסרטן ועד מחלות לב. 

Quercetin עשוי להיות ידוע ביותר ביכולתו להקל תסמיני אלרגיה עונתית , אבל זה מתגלה כתרכובת הצמחים הרב-תכליתית.

'קוורצטין הוא נוגד חמצון רב עוצמה המספק תכונות אנטי דלקתיות, אנטי היסטמין ואנטי ויראליות, כמו גם משרת את היכולת להפחית קרישי דם ולחץ חמצוני בעורקים', אומר עלי מילר, R.D., L.D., CDE , דיאטנית מוסמכת ומטפלת ברפואה פונקציונלית אינטגרטיבית. 'המגיפה הנוכחית הופכת את החומר התזונתי הזה לשחקן חשוב עוד יותר מכיוון שאנו רואים בעקה חמצונית, דלקת וגורמי קרישה כדאגות.'

היתרונות הבריאותיים של קוורצטין

כמו כל חומר תזונתי, קוורצטין אינו כדור קסם לבריאות או לחסינות בבידוד. אבל גוף המחקר הקיים על קוורצטין מבטיח. 

'הסיבה העיקרית שרשמתי קוורצטין במשך יותר מ-30 שנה היא כי זה עובד, זה בטוח, והשימוש בו מבוסס על ראיות מוצקות שפורסמו', אומר רוברט רונטרי, M.D ., רופא אינטגרטיבי בעל שם. 'אני גם רושם את זה הרבה כי זה כל כך תכליתי כאמצעי מניעה או טיפול עבור כל כך הרבה סוגים של מצבים בריאותיים.' 

הנה כמה דרכים ספציפיות שבהן קוורצטין עשוי לשפר את הבריאות:

זה עשוי להפחית את הסיכון לווירוסים, מהצטננות ועד הרפס.

קוורצטין עשוי להיות שימושי במניעה וטיפול במגוון רחב של זיהומים ויראליים, כולל דלקות בדרכי הנשימה העליונות (URTIs), כגון הצטננות ושפעת.

במחקר אחד שפורסם ב- Journal of Clinical & Experimental Cardiology , תוספת של 1,000 מ'ג קוורצטין ליום הפחית את השכיחות של URTIs 1 לאחר תקופה של פעילות גופנית אינטנסיבית - שלוש שעות רכיבה על אופניים, שלושה ימים ברציפות, במהלך החורף. 

19 במרץ גלגל המזלות

הפלבנואיד הזה אפילו עזר להפחית את התדירות והחומרה של התפרצויות הרפס בקרב חולי רונטרי.

לפי Rountree, מנגנון המלחמה בווירוסים של קוורצטין אינו מובן לחלוטין, אך נראה שהוא שילוב של אפנון חיסוני, מניעת כניסה ויראלית לתאים ועיכוב של שכפול ויראלי.

Quercetin פועל גם באופן סינרגטי עם חומרים מזינים אחרים המחזקים את מערכת החיסון. לדוגמה, 'קוורצטין פועל כמעבורת אבץ, מכניס אבץ אנטי-ויראלי טבעי לתאים שבו הוא יכול לסייע בהפחתת שכפול ויראלי.' וינסנט פדר, M.D ., רופא אינטגרטיבי, לאחרונה אמר ל-mbg . 

מוקדם מדי לומר אם קוורצטין יעזור נגד COVID-19 או לא - אבל המחקר מתחיל להתפרסם 2 על הערך הפוטנציאלי של quercetin במניעה ובטיפול, וזו הייתה אחת ההמלצות המובילות של Rountree לתמיכה במערכת החיסון במהלך המגיפה. מספר מחקרים נערכים כדי לחקור את זה, אז הישארו מעודכנים.

זה כנראה יכול לעזור עם אלרגיות עונתיות.

'היתרון הברור ביותר והמורגש ביותר של Quercetin הוא מניעת תסמינים אלרגיים בתיווך היסטמין', אומר רונטרי. 'במהלך השנים טיפלתי באנשים רבים עם אלרגיות כרוניות שהצליחו להפסיק או להפחית במידה ניכרת את השימוש שלהם בחומרים פרמצבטיים.'

יש צורך במחקר נוסף בבני אדם, אך מחקרים במעבדה - כולל אחד שפורסם בכתב העת מולקולות - להראות את זה quercetin יכול לעזור להילחם בנזלת אלרגית מותנית 3 .

איך בדיוק? נראה שזה עוזר למנוע הפעלת יתר של תאי פיטום, שמפרישים היסטמין - כימיקל דלקתי המעורב בתסמיני אלרגיה כמו גירוד והתעטשות. ויטמין C עשוי לשפר פוטנציאל המלחמה באלרגיה של קוורצטין.

זה עשוי לעזור להפחית דלקת כרונית.

רדיקלים חופשיים בגוף מעודדים דלקת, אך נוגדי חמצון עוזרים לנטרל ולנטרל רדיקלים חופשיים. אז הגיוני שלקוורצטין (נוגד חמצון פלבנואיד) יהיו תכונות אנטי דלקתיות. 

למעשה, מספר מחקרים כמו זה שפורסמו ב- כתב העת האירופי לתזונה קלינית מצאו את זה תוספת של כ-500 מ'ג של קוורצטין 4 ליום עוזר להוריד רמות של הסמן הביולוגי הדלקתי c-reactive protein (CRP), המוגבר במצבים כמו מחלות לב, דלקת מפרקים שגרונית, תסמונת מטבולית וסוכרת.

מחקר נוסף 5 פורסם ב כתב העת של הקולג' האמריקאי לתזונה, שבדק 50 נשים עם דלקת מפרקים שגרונית, מצא כי 500 מ'ג של קוורצטין ליום במשך שמונה שבועות עזרו להפחית את הנוקשות והכאבים בבוקר.

זה עשוי להגביר את התפקוד הקוגניטיבי ולהדוף דמנציה.

דמנציה, אלצהיימר ומחלות ניווניות אחרות יכולות להחמיר על ידי מתח חמצוני הנגרם על ידי ריבוי יתר של רדיקלים חופשיים בגוף.

לא רק שלקוורצטין יש תכונות נוגדות חמצון הנוגדות את ההשפעות הללו, אלא שהוא תומך בביוגנזה של המיטוכונדריה (ייצור של מיטוכונדריה חדשות, 'תחנת הכוח' החוזרת באנרגיה של תאים) במוח לשיפור הקוגניציה, אומר Roundtree. 

יש צורך במחקרים נוספים על בני אדם, אבל מחקר על עכברים 6 מצא כי זריקות קוורצטין הפחיתו מספר סמנים של מחלת אלצהיימר ושיפרו את הביצועים במשימות זיכרון. 

 נראה שיש לו תכונות המפחיתות את הסיכון לסרטן.

נוגדי חמצון רבים של פלבנואידים, לא רק קוורצטין, הוכיחו תכונות אנטי-סרטניות, וזו אחת הסיבות שאכילת המון פירות וירקות צבעוניים כל כך טובה עבורך. אבל קוורצטין, באופן ספציפי, הוכח כמעכב את הצמיחה והתפשטות של תאי סרטן, או ריבוי. 

מחקרים רבים במעבדה ובבעלי חיים מדגימים את יכולתו של קוורצטין לבלום את צמיחת תאי הסרטן ואף לגרום למוות של תאי סרטן במספר סוגים של סרטן ( שד 7 , המעי הגס 8 , שחלה 9 , ריאה 10 , ו בלוטת הערמונית , אם להזכיר כמה), אבל יש צורך במחקר נוסף על בני אדם. 

זה עשוי לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם והלב בכמה דרכים מרכזיות. 

היתרונות הקרדיו-וסקולריים של קוורצטין עולים מעל ומעבר ליכולתו להילחם בדלקת. הנה עוד כמה סיבות שהוא עשוי לתמוך בלב שלך:

• אנשים שאוכלים דיאטות עשירות בנוגדי חמצון פלבנואידים נוטים לרמות נמוכות יותר של כולסטרול.
• סטרס חמצוני יכול להמיט הרס על מבנים שומניים בגוף.  מחקרים במעבדה מצביעים על כך אחד עשר  שקוורצטין מסייע במניעת התחמצנות של כולסטרול LDL (הסוג ה'רע' של כולסטרול) לצורה מסוכנת אף יותר.
• מחקר אחד ב  כתב העת של איגוד הלב האמריקאי  מצא כי 500 מ'ג של קוורצטין ליום באופן משמעותי  ירידה בלחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי , במיוחד בקרב אנשים עם סוכרת.

עשויות להיות לו מגוון יתרונות פוטנציאליים אחרים.

בנוסף ליתרונות הבריאותיים לעיל, ישנן עדויות המצביעות על כך שקוורצטין עשוי לעזור עם הדברים הבאים:

• אֲרִיכוּת יָמִים: לפי Rountree, יכולתו של קוורצטין לקדם ביוגנזה של המיטוכונדריה ולהילחם בלחץ חמצוני עשויה רק ​​להגביר את תוחלת החיים. 
• דלקת ערמונית כרונית:  התכונות האנטי דלקתיות של קוורצטין עשויות לסייע בטיפול במצב זה, המאופיין בדלקת של הערמונית.
• דלקת שלפוחית ​​השתן אינטרסטיציאלית:  נראה כי פלבנואידים, באופן כללי, עוזרים להקל על התסמינים אצל נשים עם כאב ולחץ עזים בשלפוחית ​​השתן הנלווים לדלקת שלפוחית ​​השתן הבין-סטיציאלית.
• ביצועים אתלטיים:  מחקרים אינם חד משמעיים, אך יש המצביעים על כך שקוורצטין משפר את הסיבולת והביצועים הודות לביוגנזה של המיטוכונדריה.

מזונות עתירי קוורצטין

לפני שנצלול למידע על תוספי תזונה, אתה צריך לדעת שקוורצטין קיים בהמון מזון בריא וטעים על בסיס צמחי 12 (לעיתים קרובות בקליפה או בשכבה החיצונית). תוך העלאת הצריכה של מזונות עשירים בקוורצטין עשוי שלא לטפל במחלות המפורטות לעיל, זה יתמוך בבריאות הכללית.

• צלפים (המקור המרוכז ביותר!)
• בצל אדום
• בצלצלים
• תפוחים אדומים
• ענבים
• פירות יער
• בצל ירוק
• אַחֵר
• עגבניות
• ברוקולי
• כרוב ניצנים
• כרוב
• פירות הדר
• פלפלים ( ירוק וצהוב )
• אגוזים ( שקדים ופיסטוקים 13 )
• אספרגוס (מבושל יש מעט יותר )
• כוסמת
• תה שחור
• תה ירוק
• תה סמבוק

כמה טיפים למקצוענים בעת בניית התזונה העשירה בקוורצטין שלך:

• צורות שונות במקצת של קוורצטין קיימות במזונות צמחיים שונים, ו מחקר מציע 12 שהם שונים בזמינות ביולוגית או בספיגה. לדוגמה, הקוורצטין הקיים בבצל ובצלי שאלוט נספג הרבה יותר טוב מהקוורצטין שבתה, על פי מחקר שפורסם ב- חומרים מזינים .
• מה שאתה משלב עם מזונות עשירים בקוורצטין משנה גם כן. מאז quercetin הוא תרכובת ליפופילית , שומן תזונתי יכול לשפר את ספיגתו - כך שכמות טובה של שמן זית על נבטי בריסל קלויים היא תמיד רעיון טוב. סיבים עשויים גם לשפר את הספיגה, אבל רבים מהמזונות לעיל כבר מכילים הרבה סיבים. 
• בישול אינו מוריד את רמות הפלבנואידים 14 כמו קוורצטין. הדרך היחידה שבה אתה עלול לאבד קצת היא אם תרתיח את הירקות שלך ותשליך את המים. 

תופעות לוואי של נטילת קוורצטין

קוורצטין קיים במזונות בריאים רבים, ואכילת מגוון מזונות עשירים בקוורצטין המפורטים לעיל אינה מהווה סיכון (אלא אם כן אתה אלרגי או בעל רגישות, כמובן!). גם תוספי מזון בטוחים למדי.

'גיליתי שקוורצטין נסבל היטב עם תופעות לוואי מינימליות, שהנפוצה שבהן היא קלקול קיבה קל', אומר רונטרי.

כמה מחקר מציע חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה שקוורצטין עלול לגרום לכאבי ראש או תחושות עצבים, אך רונטרי אומר שהוא לא ראה זאת בקרב מטופליו וכי קוורצטין נמצא ב'רשימת התוספים' שלו שרוב האנשים יכולים להפיק תועלת מלקיחת כל יום.

למי כדאי להימנע מקוורצטין? אם אתה נוטל כרגע תרופה אחרת, זה תמיד רעיון טוב לדבר עם הרופא שלך לגבי אינטראקציות אפשריות.

לדוגמה, מכיוון שקוורצטין יכול לדלל את הדם ולסייע בהפחתת קרישי דם, הוא עלול להפריע או להגביר את ההשפעות של מדללי דם; יש גם כמה ראיות שזה עלול להפריע לתרופות בעלות חלון טיפולי צר, כגון תרופות נגד השתלות.

נשים בהריון צריכות גם להתרחק מכיוון שלא קיימים מחקרים טובים על הבטיחות של קוורצטין במהלך ההריון (מקורות המזון בסדר גמור).

מינון וכיצד לקחת קוורצטין

רוב האנשים יגיעו באופן מציאותי רק ל-80 מ'ג של קוורצטין ליום ממקורות תזונתיים, על פי Rountree.

אז תוספי מזון נחוצים אם אתה רוצה להילחם באלרגיות, לתמוך בחסינות, או לחוות כל אחד מהיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של קוורצטין המפורטים לעיל. למעשה, 'המינון למניעת תסמינים אלרגיים הוא בין 500 ל-3,000 מ'ג ביום', הוא אומר.

מינון טיפוסי של קוורצטין הוא 500 עד 1,000 מ'ג ליום (זה המינון משמש לעתים קרובות במחקרים קליניים 16 ). עם זאת, קוורצטין נספג בצורה מעט גרועה דרך דופן המעי, ולכן רונטרי ממליצה על פיטוסום קוורצטין - צורה שבה קוורצטין מחובר ל- קומפלקס פוספוליפידים 17 , אשר הוכח ל לשפר באופן דרמטי את הספיגה 18 . 

דרך נוספת לקבל יותר מרץ תזונתי עבור הקוורצטין שלך היא לשלב אותו עם ויטמין C.

'אני ממליץ על סוג של קוורצטין עם מקור ויטמין C שמקורו במזון כמו דובדבן אסרולה וביופינואידים מהדרים', אומר מילר. 'זה יספק כמה השפעות סינרגטיות, שיביאו לתוצאות במינון נמוך יותר'.

הטייק אווי

קוורצטין הוא אחד מאותם חומרים מזינים שדי נהדרים לבריאות כללית - מכיוון שהוא תומך בחסינות ויש לו הטבות אנטי דלקתיות - והוא עשוי להיות מועיל במיוחד עבור אנשים הנאבקים עם אלרגיות עונתיות.

מקורות מזון מצויים בשפע (חשבו על פירות, ירקות, אגוזים, תה) ומכילים מגוון של חומרים מזינים אחרים, אך כדי לסייע בניהול או במניעת מחלה ספציפית, בדרך כלל יש צורך בתוספת במינונים של 500 עד 1,000 מ'ג.

רק זכרו, כמו בכל תוספי מזון, חשוב לבדוק תחילה עם הרופא אם יש לכם שאלות או חששות. 

זכור: כשזה מגיע לתמיכה בחסינות כללית, קוורצטין צריך להיות רק מרכיב אחד בשגרה שלך (שום דבר לא עובד בנפרד, אחרי הכל).

כדי לתת למערכת החיסונית שלך רגל נוספת, לישון שבע עד תשע שעות בלילה, לאכול מזונות לחיזוק מערכת החיסון , שקול תמיכה נוספת של מומחים תוספים לבריאות מערכת החיסון , הישאר פעיל ותנהל מתח או כל מצב בריאותי קיים שיש לך.