הסוד להכין ארוחת ערב מרפאת מעיים בתוך 5 דקות שטוח

מרקים הם אחד מכיסויי הכסף של החורף: כן, בהונותיך אולי קפואות, וכן, אולי שכחת את תחושת השמש על העור שלך, אבל לפחות תוכל להכין את אחת הארוחות הקלות והבריאות בעולם ברוב הלילות - ואתה יכול להרגיש מוצדק לחלוטין להתכרבל בערימת שמיכות רכות לאכול אותו.

הפלא של המרק נובע מפשטות ההגדרה שלו; זה יכול להיות פחות או יותר מה שאתה רוצה שיהיה, כל עוד הוא נוזלי-עקבי ומוגש בקערה. אתה יכול למזג את זה. אתה יכול להשאיר את זה שמנמן. אתה יכול למלא אותו באטריות, או ירקות, או בנגיסות גבינה זעירות בגריל שאתה מטגן כמו קרוטונים. גבולות המרק נעוצים רק בגבולות הדמיון שלך.

אפס את המעיים

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם, הכולל מתכונים וטיפים לריפוי.

5 באוגוסט גלגל המזלות

בחורף הזה החלטתי, אחרי שקע של הצטננות שהותיר את האף מתקלף וגולמי, שאני צריך להגביר את איכויות ריפוי המעיים של המרקים שלי. מעיים בריאים הם אחד המפתחות למערכת חיסונית בריאה , כלומר מעיים בריאים הם הקריפטוניט לעמיתך המתעטש ולעמוד הרכבת התחתית שהיית צריך לתפוס בבכי בבכי.

13 אוקטובר גלגל המזלות

במקום רק לתת לך מתכון למרק מרפא מעיים, אני רוצה להישען לגמישות של מרק ולתת לך שלושה מרכיבים שניתן להשתמש בהם כדי להכין מאות וריאציות של קערות בטן טובות יותר. הנה מה שאני מסתמך עליו במטבח שלי:

1. מיסו

מיסו הוא אחד מאותם מרכיבים ששפים אוהבים, אך טבחים ביתיים נרתעים לעתים קרובות. משחת פולי סויה מותססת שהיא מרכיב עיקרי במטבח היפני, מיסו הוא הבסיס של- איזו הפתעה! - מרק מיסו, אבל האפשרויות שלו נרחבות הרבה מעבר. אני אוהב להשתמש בעיסה הארוזה בפרוביוטיקה כדי להוסיף פתק של אוממי ועומק לרבים ממרקי הירקות המעורבים שלי (תוכלו לקבל את המתכון הבסיסי שלי למרק ירקות מעורבב. פה ). התוצאה אינה טעימה במיוחד miso-y אלא בדיוק כמו גרסה עשירה יותר, מלאת ניואנסים יותר של המקור. הקפד להשתמש במיסו כגימור, מכיוון שהרתחתו תהרוג את החרקים המועילים.

2. מרק עצם

סביר להניח ששמעת אותנו שעווה עממית של אוכל בריא על איך מרק עצם טוב מיועד למעיים זה אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לקולגן, מרכיב מכריע בבטנה של המעיים. מה שאני אוהב בו, לעומת זאת, הוא כמה קל להשתמש בו כמעט בכל מתכון למרק - פשוט תתני אותו למרק או לציר שכל מתכון מצריך. מרק עצם עוף נהדר בתערובות על בסיס ירקות (וכמובן אטריות עוף), בעוד שמרק עצם בקר עובד נפלא בפו, בצ'ילי, או בכל מרק לבבי יותר. אני אוהב הוראות בונאפיד , אפוס , ו קומקום ואש מרקים על טעמם החזק והיתרונות הבריאותיים שלהם.

סימן 23 בנובמבר

3. ירקות מותססים

ירקות מותססים מציעים אגרוף אחד לשניים של יתרונות לריפוי מעיים: הם עשירים בפרוביוטיקה, שעוזרים למיקרוביום שלך לפרוח, והם מכילים סיבים, המשמשים מזון למיקרוביום בריא. ו עוזר לשמור על דברים נעים בצורה חלקה במערכת העיכול שלך. מנקודת מבט קולינרית, אני אוהב איך הטעם החמצמץ והחריף ממלא תפקיד הדומה לחומצה במנות, תוך איזון מלח, מתיקות ושומן כדי להפוך כל מנה למורכבת יותר וראויה. כרוב כבוש הוא התסיסה המפורסמת ביותר, אך ישנם לא מעט זנים של ירקות הזמינים בחנויות מכולת בימינו (או תמיד תוכל להכין בעצמך !). אני כפית גזר מותסס על מרק צמחוני תאילנדי, או אוסיף כמה אוכמניות תוססות למרק ירקות שורש קלוי ( טריק שלמדתי מהשף ב- Noma, אחת המסעדות הטובות בעולם ). כמו המיסו, אתה רוצה להוסיף ירקות מותססים ממש בסוף, כדי לא לחמם אותם יתרס ולהרוס את היתרונות שלהם.

שתף עם החברים שלך: