שדרגו קציצת בשר צמחית עם מתכון קערת חומוס אתיופי זה
סמבוסות הן הגרסה של אתיופיה לסמוסות: מחזורי מאפה עם מילוי בשר מתובל. 'יש אוכלוסייה אתיופית ענקית כאן בד.צ.,' אומר השף קוואמה אונוואצ'י , 'וסמבוסות הן חטיף פופולרי לפני השירות אצל הצוות שלנו קית '/ קינ . '
זה היה ההשראה שלו למתכון המהיר והקל הזה, שבו הוא מדלג על המאפה ומגיש מילוי בסגנון סמבוסה מעל חומוס שמנת. 'כל אחד יכול להכין את זה וזה כל כך טעים,' אומר קוואמי. 'התבלינים והמרקם תמיד מזכירים לאנשים כבש טחון.'
גרסה זו, מאת בלתי אפשרי: ספר הבישול מחליף ב'בשר 'הפופולרי במקום טלה טחון למנת ארוחת ערב ידידותית לטבעונות שכולה חלבון וטעם על בסיס צמחי.
'בשר' מתובל באתיופיה עם חומוס וקשיו קלוי
מכין 6 מנות
פרסומת
רכיבים
לחומוס
- אחד 15½ עוז. (445 גרם) יכול להיות חומוס, מנוקז ושטוף
- 3 כפות. מיץ לימון טרי
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפית. טחינה
- 1 כפית. כמון טחון
- כפית. מלח כשר
- ⅓ כוס שמן זית כתית
לבשר המתובל האתיופי
- 1 כף. זרע ענבים שמן
- 1 בצל לבן קטן קצוץ דק
- 8 שיני שום טחונות
- 2 כפית. ג'ינג'ר טרי טחון
- 1 כפית. ברברה (תערובת תבלינים אתיופית)
- כפית. כמון טחון
- כפית. הל טחון
- כפית. קינמון טחון
- מלח כשר
- 12 אונקיות. המבורגר בלתי אפשרי
- ¼ כוס אגוזי קשיו קלויים קצוצים
- ¼ עד ½ כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים בעלים שטוחים, לפי הטעם
- שמן זית כתית מעולה, להגשה
- 3 עד 4 לחמי פיתות, מחוממים וחתוכים ל טריזים, להגשה
שיטה
- להכין את החומוס מוסיפים למעבד מזון את גרגרי החומוס, מיץ הלימון, השום, הטחינה, הכמון והמלח ומעבדים לתערובת אחידה. כשהמכונה פועלת, מוסיפים לאט את שמן הזית עד לתערובת אחידה. טועמים ומתקנים את התיבול; לְהַפְרִישׁ. אתה צריך להיות בערך 1½ כוסות (360 גרם).
- להכנת הבשר , במחבת מוקפצת גדולה על אש בינונית, מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר, הברברה, כמון, הל, קינמון, וכפית. ממליחים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל שקוף והתערובת ריחנית, כ -10 דקות. מפוררים את ההמבורגר הבלתי אפשרי למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב כדי לפרק אותו עד להשחמה ובישול של 8 דקות. טועמים ומתקנים את התיבול.
- לשרת , מורחים את החומוס על צלחת גדולה, מחליקים את החלק העליון ויוצרים באר במרכז. כף את הבשר החם למרכז החומוס וקשט בקשיו, פטרוזיליה וטפטוף שמן זית. מגישים לצד טריזי פיתה חמים.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
סרטן מזל דגים נקבה זכר
שתף עם החברים שלך:
