איך ייראו מסעדות לאחר מגיפה? למוסק של קימבל יש רעיונות

זו תקופה מוזרה בתוך המגיפה העולמית: עם התפשטות מקרי COVID-19 (בתקווה) שהחל להאט, יש מקומות עם שיעורי זיהום נמוכים במיוחד שעשו את הצעדים הראשונים למה שיהפוך בקרוב לנורמלי החדש שלנו: סלונים, קניונים, בתי קולנוע, ומסעדות הפותחות את שעריהן לציבור רעולי הפנים.

26 באוגוסט מזלות

האחרון הופך להיות מסובך במיוחד, שכן מסעדות נוטות להיות מקומות להתכנס ולהתחבר חברתית, דגש על התכנסות. אך כיצד נוכל לחזור למכרות הזהב הקולינריים המועדפים עלינו תוך כדי תרגול הרחקה חברתית בטוחה? קימבל מאסק , שנודע במומחיותו היזמית במרחב המסעדנות ובאחיו של אילון, יכול להיות שיש רק את התשובה.

'אני לא חושב שזה רעיון טוב עבורנו להשאיר את המסעדות סגורות, אבל אני דואג לפתיחה מחודשת של אחריות', הוא אומר לי בפרק זה של הפודקאסט של lifeinflux. 'עלינו לאפשר להם להיות פתוחים בבטחה, ואנחנו יכולים לבנות את זה לאורך זמן.'

אז איך תראה סצנת המסעדות לאחר COVID-19? למסק יש כמה מחשבות, בתוספת מה שהוא מקווה להשיג במרחבים שלו. אמנם אין דרך בטוחה לחזות את העתיד, אך להסתמך על אחד האחים מאסק (במיוחד אחד שבבעלותו) שלוש מסעדות, עמותות לומדות אוכל , ו חברת חקלאות עירונית ) הוא אולי הימור בטוח לעת עתה.

טכנולוגיה נוספת תעשה את דרכה לחלל המסעדה.

Musk אומר כי מסעדות (אולי גם אותן חנויות אמא ופופ) צריכות לאמץ את הטכנולוגיה, מכיוון שהיא תניב חוויה בטוחה יותר עבור הצוות, בפרט. למעשה, אנשי הצוות מקיימים אינטראקציה עם כל כך הרבה אנשים במהלך משמרת, שהליכה למסעדה עשויה להיות מסוכנת יותר עבור מלצר מאשר ללקוח, אומר מאסק. שם נכנסת הטכנולוגיה: הוא רוצה ליישם מערכת הזמנות מקוונת במסעדות שלו כדי להגביל את האינטראקציות האלה. בדרך זו האורחים והצוות יכולים לתרגל התרחקות חברתית בטוחה - בעזרת מסכות פנים, כמובן.

מלבד הגבלת האינטראקציה עם הצוות, מאסק אומר כי זרם טכנולוגי לחלל המסעדה יכול לאפשר לך להתמקד יותר בלווייתך. בזמן שאתה אולי חושב הטכנולוגיה עלולה לחבל בקשר האנושי , מאסק למעשה חושב שזה יעשה בדיוק ההפך: הטמעת טכנולוגיה, הוא אומר, יכולה לטפח יותר אירוח וקשר.

'כולנו היינו במסעדה שבה אתה רק רוצה להזמין סיבוב נוסף של משקאות, או שאתה מחכה זמן רב לבדיקה,' הוא אומר. 'אלה דברים קלים שהטכנולוגיה יכולה לפתור.' כלומר, אם היית יכול להזמין (ולשלם) מהטלפון שלך, זה יכול לקחת את זמני ההמתנה הארוכים האלה בבר, ולהשאיר מקום לאינטראקציה חברתית רבה יותר עם חברים.

בנוסף מוסק מסביר כי קלות ההזמנה המקוונת יכולה להגביר את הקשר החברתי (ומכירות, לצורך העניין). אולי אתה רוצה להזמין סיבוב נוסף של משקאות כי אתה מבלה יותר זמן ממה שחשבת שתעשה עם חבריך. אם קשה לתפוס את המלצר או לסחוט את עצמך עד הבר, אתה עלול להרתיע מלבלות את הדקות הנוספות האלה עם חברים. אם אתה יכול להזמין סיבוב נוסף בלחיצת כפתור, אתה עלול להרגיש נוטה יותר להישאר ולהתרועע.

טכנולוגיה שנכנסת לחלל המזון אולי נשמעת מעט מרתיעה, בטח, אבל מאסק מזכיר לנו שאנחנו מיישמים טכנולוגיה למסעדות כל הזמן: 'צלחת היא טכנולוגיה - המצאנו אותה בשלב מסוים', הוא אומר. שקול להזמין באינטרנט את הצעד הדרוש הבא למרחב האירוח.

תוכנית הפעולה (המקווה) של מאסק.

זה לא סוד שיש קצת פער בארצות הברית כרגע; יש מדינות שמאפשרות למסעדות להיפתח בתפקיד מסוים, בעוד שבמקומות אחרים יש הוראות מחמירות במקום. אבל בשלב מסוים, כל המדינות בסופו של דבר יצמדו ל'נורמל החדש 'הנזכר לעתים קרובות, גם אם זה עלול לקחת זמן עד שזה יקרה. אבל איך בדיוק נראה אותו נורמלי חדש?

באשר למסעדות של מאסק, 'אנחנו נעשה את זה בצורה בטוחה במיוחד', הוא אומר. ראשית, ברגע שזה נחשב לבטוח, הוא מתכנן לפתוח בקיבולת של 50% בטכנולוגיית הזמנות מקוונת (שוב למען בטיחות הצוות מכיוון שהם רואים כל כך הרבה אורחים ביום). 'בתוך כמה שבועות, אנו אמורים להיות מסוגלים לראות אם זה גורם לזינוק בזיהומים. זה לא לוקח הרבה זמן לראות את ההשפעה ,' הוא ממשיך.

אם אין השפעה משמעותית, הוא יעבור לאט לאט לתפוסה של 75% ואז לתפוסה מלאה. עם זאת, הוא מבין שהוא לא בברור ברגע שהוא יגיע ל 100%: 'בשלב כלשהו נצטרך לרדת חזרה ל -75% או 50%', הוא אומר, בהנחה ששיעורי הזיהום יעלו בחזרה. 'אנו זקוקים לאסטרטגיית הפתיחה המחודשת הזו, ולכן איננו נאלצים לסגור שוב. זה יהיה בהחלט המסמר בארון הקודש. ' התהליך עצמו לא יהיה קל כמו שזה נשמע המתואר כאן, אבל ה היתרונות של שוב להתכנס בבטחה יהיה שווה את זה.

בין אם אתה הבעלים של מסעדה בעצמך ובין אם אתה פשוט כואב לפנק את בן / בת הזוג שלך בארוחת ערב פעם נוספת, אתה עשוי לצפות שהחלל ייראה קצת שונה ממה שהיה לפני המגפה. מוזר, בטח, אבל היי - זה הנורמה החדשה שלנו.

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: