מדוע יש צורך בגישה הוליסטית בכדי לטפל בחוסר ביטחון תזונתי
על פי משרד החקלאות האמריקני (USDA), אחד מכל תשעה אמריקאים לא היה מאובטח במזון בשנת 2018, שמשווה 37 מיליון איש. הנושא של חוסר ביטחון תזונתי קיים בכל העולם, ולעתים קרובות הוא תוצר של נושאים מערכתיים וסביבתיים. בגלל הגורמים המגוונים לחוסר ביטחון תזונתי, אין פיתרון אחד - במקום זאת, גישה הוליסטית נחוצה לשינוי מתמשך.
במאמר זה
מהו חוסר ביטחון תזונתי?
ישנן מספר הגדרות של חוסר ביטחון תזונתי, אך בבסיסו, חוסר ביטחון תזונתי הוא חוסר היכולת לגשת למזון בגלל היעדר משאבים או מגבלות כלכליות.
'חשוב להבין כי חוסר ביטחון ורעב במזון אינם אותו דבר,' אומר צ'רלס פלטקין, דוקטורט, ג'יי.די, MPH , מנכ'ל משרד מרכז מדיניות המזון של האנטר קולג 'בניו יורק . 'מישהו יכול להיות חסר ביטחון תזונתי מבלי להיות' רעב '. הם לא ניתנים להחלפה. '
ה- USDA מגדיר חוסר ביטחון תזונתי כ'מצב כלכלי וחברתי ברמת הבית של גישה מוגבלת למזון, ואילו רעב הוא מצב פיזיולוגי ברמה האישית שעלול לנבוע מחוסר ביטחון תזונתי. '
פרסומת
מהם מדברי אוכל?
לעתים קרובות קשורה חוסר ביטחון תזונתי מדברי אוכל , או שכונות עם גישה מוגבלת לאפשרויות אוכל משתלמות ובריאות. מדברי אוכל נפוצים בערים, בהן הן אדמות לגידול מזון והן גישה לחנויות מכולת מוגבלות.
גם אם בעיר יש חנות מכולת גדולה, היא עשויה להיות במרחק של 20 עד 30 קילומטרים משכונה נתונה מקס סקופטון , מנהל מחקר ופיתוח של חברת עיצוב סביבות בר-קיימא קבוצת צמחים . מכיוון שרוב האנשים החיים באזורים עירוניים מסתמכים על תחבורה ציבורית כדי להסתובב, הגישה לסופרמרקטים אלה אינה נוחה ועשויה להיות יקרה. כתוצאה מכך, הם חייבים להסתמך על חנויות פינתיות או בודיות, שלא תמיד מציעות אוכל טרי או מזין.
למרות שערים קשורות בדרך כלל למדברי אוכל, סקופטונה אומר שהם יכולים להתקיים גם באזורים כפריים.
מה עם אפרטהיידים במזון?
לאחרונה, פעיל חקלאי וצדק מזון קארן וושינגטון החל להתייחס למדברי אוכל כ- אפרטהייד אוכל, לדבר עם העובדה שהם לא טבעיים.
הורוסקופ 23 בנובמבר
'קהילות אלה הן השפעה של אי שוויון חברתי,' BB ארינגטון , מאמן תזונה מוסמך ומחנך לקיימות, אומר ל- mbg.
שם זה מקבל את הדרך הלא שוויונית הזו שמערכת המזון מופצת בקווים גזעיים, גיאוגרפיים, הקשורים באמונה וכלכלה. במילים אחרות, אפרטהיידים במזון אינם תוצר של מקרים. הם תוצר של העוול המערכתי רב השנים.
איזה סוג של קהילות מושפעים ביותר מחוסר ביטחון תזונתי?
'בעוד שהמיקום הגאוגרפי, האזורים שנפגעו משינויי אקלים, אסון טבע והשפלה בקרקע הם תומכים, הקהילות השחורות והחומות שלנו מושפעות באופן לא פרופורציונלי', אומרת BB ארינגטון.
על פי מחקר שנערך בשנת 2018, גזענות מבנית , או 'מכלול הדרכים בהן חברות מטפחות אפליה על רקע גזעני, באמצעות מערכות לא שוויוניות המחזקות הדדית', יצר חסרונות חברתיים וכלכליים עבור קהילות שחורות וחומות. פערים אלה להוביל לשיעורים גבוהים יותר של חוסר ביטחון תזונתי בקרב קבוצות גזעיות ואתניות.
'לחוסר גישה למזון יש השפעה מדורגת: תת תזונה, נושאים הקשורים לבריאות בגלל דפוסי אכילה מאתגרים, הקריאה לתמיכה רפואית / תזונתית חיצונית, שלרוב מבחינה כלכלית מחוץ להישג ידם, 'מסביר BB.
הכנסת חנויות טבע נוספות לקהילות שחורות וחומות בעיקר לא תפתור את הבעיה, וגם לא גן קהילתי אחד או סדנאות חינוך בנושא בריאות, היא אומרת. 'צריך לקחת בחשבון את הנושאים הגדולים יותר של גזע, כלכלה, גיאוגרפיה, ביחס לתרבויות שנוצרו כתוצאה מכך.'
שינויי אקלים משפיעים גם על גישה למזון בריא.
'ה חוסר יכולת לצמוח בגלל האקלים ואיכות הקרקע הולכת לגרום לחוסר ביטחון תזונתי ', אומר סקופטונה. מכיוון שקרקע חקלאית ברחבי העולם הופכת להיות לא מתאימה לגידול יבולים מסוימים (כתוצאה ממזג אוויר קיצוני, דפוסי משקעים משתנים, התחממות כדור הארץ, מיני מזיקים פולשניים או שילוב כלשהו של כל הגורמים הללו), בעיות עוול במזון רק יהפכו לדחופות יותר.
חקלאות רחבת היקף מסורתית מחמירה נושאים אלה בכך שהיא תורמת להרס קרקע ולייעור יערות, מזהמת מקורות מים, פגיעה בבריאות הקרקע והורדת איכות האוויר.
על פי BB, קהילות מאותגרות כלכלית הן בדרך כלל הראשונות שהושפעו מגורמי אקלים אלה (ראו גם: גזענות סביבתית ).
מה צריך לעשות כדי לטפל בבעיות אלה?
ברור, בעיות של חוסר ביטחון תזונתי מורכבות ומערכיות. כדי לטפל בהם ביעילות, חשוב לשקול שילוב של פתרונות בקנה מידה גדול לטווח קצר, קטן וארוך טווח:
פתרונות פרטניים וקהילתיים.
ברמה קטנה, אנשים המתגוררים בערים יכולים להסתבך בגידול והפצה של אוכל טרי ובריא, מייסד שותף של חברת Plant Group. אוסטין ארינגטון מציע. פירוש הדבר עשוי להתנדב בגינה קהילתית או למצוא מקום על הגג או אדן החלון לגידול מזון.
עם זאת, 'ככל שיש צורך בגישות בקנה מידה קטן עם הגנים הקהילתיים, אנחנו לא צריכים להתעלם מתשתית המזון הקיימת הגדולה יותר הזו', אומר אוסטין, והוספת שינויים בחינוך ובמדיניות הם חיוניים ליצירת פתרונות בר קיימא. המשמעות היא שכפרט, הצבעה בקובעי מדיניות שעומדים על סדר היום צדק מזון היא דרך נוספת לסייע בתמיכה בשינויים.
ובכל זאת, 'אתה לא יכול להיות ארגון חיצוני שנכנס לקהילה ואומר להם מה לאכול', הוא אומר. פעולה זו עשויה רק לעודד חוסר אמון. 'עליך לבנות על התרבויות הקיימות ותרבויות המזון הקיימות שם ולסייע בתמיכה בחיי הצומח של מערכות אלה.'
פתרונות מדיניות ותכנון עירוני.
בנוסף, אנשים רבים בקהילות חסרות ביטחון מזון כבר מכירים צמחים, מכירים אוכל ויודעים לבשל ארוחות מדהימות ובריאות, אומר אוסטין. מה שהם צריכים זה גישה לאדמה. 'כאן אנחנו צריכים לעבוד עם מחלקת הפארקים כדי להחיות מגרשים וגגות פנויים.' גגות הם גבול האוכל האחרון, הוא מסביר.
לצד מציאת גישה לאדמה, חינוך הדורות הצעירים על תהליכים מעורבים יותר של חקלאות - כולל בדיקות איכות מים ואדמה - יכול להיות בעל השפעות גדולות בהמשך, ועשוי לעודד קריירה עתידית בחקלאות. 'אני מאמין בכלכלת הצווארון הירוק כדרך מעשית לגרום לאנשים לעבוד ולקבל שכר טוב תוך בניית תשתית בת קיימא שנזדקק לה במאה השנים הבאות, או ארוכות ככל שיהיו', הוא אומר.
לימוד פרקטיקות ניהול קרקע נכונות וטכניקות חלופיות לניהול קרקעות, כמו חקלאות מתחדשת או פרמקלצ'ר, יכול גם לסייע בניהול (ואולי הפוך) את ההשפעות השליליות של שינויי האקלים. 'זה גם מגביר את המגוון הביולוגי של האדמה, שהוא קריטי להישרדות האדם וניתן להשתמש בו באדמות שאינן מתאימות לחקלאות אחרת', רופא לרפואה פונקציונלית. מארק היימן, MD , נאמר בעבר ל- mbg.
שיטות אלה, בשילוב עם מדיניות שוויונית, יכולים לסייע ביצירת בטחון תזונתי וחוסן לטווח הארוך.
לסיכום.
חוסר ביטחון תזונתי הוא חוסר גישה למזון בריא. אזורים של חוסר ביטחון תזונתי - המכונים בדרך כלל מדברי אוכל , או לאחרונה אפרטהייד אוכל - קשורים ישירות לעוני ולעיתים קרובות תוצר של גזענות מערכתית. שינויי אקלים ושיטות חקלאיות רחבות היקף יכולים להחמיר את נושאי חוסר הביטחון במזון על ידי הגבלת האפשרויות לגידול יבולים מזינים. נקיטת גישה הוליסטית והתבוננות בכל צד של נושא מורכב זה היא הדרך היחידה ליצור פיתרון בר-קיימא.
רוצה ללמוד כיצד פנג שואי יכול לעזור לך ליצור בית עם אווירה גבוהה ולהגדיר כוונות חזקות לביטוי חלומותיך? זה הפנג שואי בדרך המודרנית - בלי אמונות טפלות, הכל ויברציות טובות. לחץ כאן להרשמה לשיעור חינם עם דנה שיעניק לך 3 טיפים לשינוי ביתך היום!
שתף עם החברים שלך:
