5 סיבות לאכול חלבון צמחי

הפופולריות של דיאטות צמחיות זינק, כאשר יותר ויותר אנשים מצמצמים מוצרים מן החי ובמקום זאת ממלאים את צלחותיהם - ומתדלקים את גופם - בעיקר בירקות ובמזונות צמחיים אחרים. אלה חדשות נהדרות לבריאות האדם, כמו גם לבריאות האדם חיות משק וכוכב הלכת . חושב לנסות את זה בעצמך? המשך לקרוא את הסקופ על האכילה הצמחית ויתרונותיה.

מהי תזונה צמחית?

המונח 'צמחי' מתאר תזונה עשירה במזונות שמקורם בצמחים, הנאכלים באופן אידיאלי במזון מלא או בצורה מעובדת מינימלית. תזונה מהצומח מורכבת בעיקר מירקות, פירות , קטניות (שעועית), אגוזים, זרעים, פקעות (תפוחי אדמה, בין היתר) ודגנים מלאים. לעומת זאת 'בעלי חיים' מתייחסים לדיאטה המרוכזת במוצרים מן החי: בשר, חלב, ביצים וכו '.

בתחום הדיאטות הצמחיות ישנם סוגים ספציפיים יותר. א דיאטה צמחונית לא כולל בשר (עופות, בקר, בשר חזיר וכדומה), דגים ופירות ים, אך לרוב כולל ביצים ומוצרי חלב (המונח 'צמחוני לקט-אווו' חל כאן). יש צמחונים שאוכלים דבש וגם טבעונים לא. תזונה טבעונית אינה מכילה מוצרים שמקורם מהחי. דיאטה 'פסקנטרית' מתייחסת לדיאטה צמחית הכוללת גם דגים ו / או פירות ים, אך ללא בשר. יש פסקטרים ​​שאוכלים גם ביצים וחלב.

חשוב להזכיר כי אימוץ תזונה מהצומח לא דורש לוותר על מוצרים מן החי לחלוטין . המטרה היא להגביר את צריכת המזון הצמחי שלך כך שהם מהווים את רוב הדיאטה שלך. אתה עדיין יכול לאכול מנות קטנות יותר, בתדירות נמוכה יותר, מהמאכלים המועדפים עליך מבעלי חיים - באופן אידיאלי, בחירת זנים איכותיים (למשל, בקר אורגני ודשא, זני בר דגים ).

מדוע כדאי לאכול חלבון צמחי.

חֶלְבּוֹן ממלא כמה תפקידים קריטיים בגוף ולכן חשוב להספיק. (כמה שאתה צריך תלוי בגיל, במין, במשקל וברמת הפעילות שלך). חלבון מהצומח יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לחלבון מן החי והנה כמה סיבות מדוע.

1.חלבונים מהצומח הם חלבונים שלמים.

יש תפיסה מוטעית פופולרית לפיה חלבון מהצומח נחות מחלבון מן החי, אך זה לא המקרה. אתה לא צריך לאכול בשר כדי לקבל כמויות נאותות של חלבון .

סימן גלגל המזלות 7 ביוני

חלבון מן החי מכיל בדרך כלל יותר חלבון למנה מאשר ירקות ולעתים קרובות נחשב לחלבון שלם מכיוון שהוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופנו אינו יכול להכין לבד. (חומצות אמינו אלה נקראות חיוניות מכיוון שעלינו להפיק אותן מהתזונה שלנו; גופנו מייצר את האחרים הנחוצים לנו.) מזונות צמחיים רבים אינם מכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות ולעתים מכונים חלבון שלם.

חומצות אמינו הן אבני הבניין של החלבון ואנחנו זקוקים לכמויות נאותות כדי שהגוף יתפקד כרגיל. אבל מסתבר אנחנו לא צריכים לקחת את כל תשע חומצות השומן החיוניות בבת אחת כדי שזה יקרה . כל עוד אנו אוכלים מגוון של מאכלים במהלך ימינו המכילים באופן קולקטיבי את כל חומצות האמינו החיוניות, לגוף יש את חומר הגלם הדרוש לו כדי להכין חלבונים. במילים אחרות, ככל שהתזונה מגוונת יותר, כך טוב יותר.

עם זאת, כמה מזונות מהצומח נחשבים לחלבונים שלמים- ספירולינה , זרעי צ'יה ו אבקת מאקה , עד כמה שם.

שתיים.חלבון מהצומח הוא בר קיימא יותר.

שינויי אקלים והפחתת משאבי הטבע הופכים את זה לחשוב יותר מתמיד לפגיעה בבריאות כדור הארץ כשבוחרים מה להכניס לפה .

זה לא סוד שמערכת המזון שלנו היא המניע העיקרי של שינויי אקלים, זיהום והתדלדלות משאבי הטבע - תאמינו או לא, מומחים מצאו כי עד 75 אחוזים מכלל הפליטות החקלאיות מקורם בייצור מוצרים מן החי . ללא אמצעים טכנולוגיים ומאמצים ייעודיים להפחתת ההשפעה, ההשפעה של מערכת המזון שלנו רק תחמיר, ותהפוך את הסביבה שלנו ללא בטוחה ובלתי ניתנת לחיים.

דברים מפוכחים, אך התחזית אינה עגומה לחלוטין - והפיכת המעבר לתזונה בריאה וצמחית יותר היא חלק קריטי בפתרון. חלבון מהצומח הוא יעיל יותר ופחות משאבים לייצור מאשר חלבון מן החי , מה שהופך אותו לבחירה המעולה מבחינת קיימות. שעועית, אפונה ועדשים הם דוגמאות מעולות למאכלים שדורשים משאבים מינימליים לגידול. בונוס: מזונות אלה משמשים כדשן טבעי על ידי העברת חנקן מהאוויר לקרקע, ומפחיתים את הצורך בדשנים סינתטיים עם השפעות שליליות.

3.חלבון מהצומח תומך בבריאות טובה.

חלבון שמקורו בצמח נוטה להיות עשיר בויטמינים, מינרלים, סיבים , נוגדי חמצון ותרכובות אחרות שאנחנו צריכים כדי להישאר בריאים. צורות מסוימות מכילות גם כמויות משמעותיות של שומנים בריאים. שעועית, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים כולם חלבונים מהצומח שארוזים אגרוף תזונתי.

שפע של מחקרים הראו את היתרונות הבריאותיים של תזונה צמחית. ב מחקר בהשוואת צמחונים ללא צמחונים, החוקרים מצאו כי צמחונים לקחו יותר סִיב , ויטמינים A, C ו- E, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית, ברזל שאינו heme, מגנזיום וסידן. על פי מחקרים מבוססי אוכלוסייה, צמחונים נוטים להיות בעלי אינדקס מסת גוף נמוך יותר מאשר לא צמחונים. מחקרים הראו כי חלבון מן הצומח, כחלק מהתזונה הצמחית, ירידה במשקל הגוף ושיפור העמידות לאינסולין אצל אנשים הסובלים מעודף משקל . אז אם אתם מחפשים להגיע למשקל הבריא שלכם, הוספת צמחים נוספים לתזונה שלכם היא מקום נהדר להתחיל בו.

מחקר נוסף מצא כי דיאטות צמחיות עשויות להוריד את לחץ הדם, את רמות הכולסטרול ואת מדד מסת הגוף, ואפילו להפחית את הסיכון לשבץ והתקפי לב . בחולים עם סוכרת מסוג 2, נמצא כי תזונה מהצומח עוזרת לשלוט ברמות הסוכר בדם . מחקרים נוספים הראו זאת תזונה צמחית יותר עשויה להפחית את הסיכון לפתח סוכרת גם כן.

יש חדשות מעודדות לאנשים שכבר מתמודדים עם כמה מהתנאים שלמעלה: חולים המטופלים במחלות כרוניות ומחלות לב שאוכלים תזונה מהצומח אולי לא צריך כמה שיותר תרופות . דיאטות בריאות, צמחיות היו אפילו קשור לירידה בסיכון לתמותה מכל הסיבות בקרב מבוגרים בארה'ב . בהתחשב ביתרונות, קל להבין מדוע רופאים ומומחי תזונה ממליצים על תזונה צמחית לרוב אם לא לכל מטופליהם.

ארבע.חלבון מהצומח חביב יותר על בעלי חיים.

תשעים וחמישה אחוז מחיות המשק בארה'ב מגדלות חוות מפעל , על פי ASPCA . חוות תעשייתיות מדכאות ומזוהמות אלה, שנועדו לענות על הביקוש לבשר ולמוצרי בעלי חיים אחרים, הובילו לכמות בלתי מוגבלת של צער בעלי חיים וסבל.

בעוד שמספר הולך וגדל של חברות בשר וחלב פועלות לשיפור התנאים לבעלי החיים שלהן, לא קיימת חקיקה רבה כדי לשמור על בטיחות בעלי החיים. למעשה, אין חוקים פדרליים להגנה על בעלי חיים בחוות , ואפילו מדינות שיש בהן חוקים נגד אכזריות לעיתים נדירות אוכפות אותם.

העובדה הפשוטה של ​​העניין היא שאכילת יותר צמחים פירושה (היינו חושבים) לאכול פחות בעלי חיים, וזה טוב יותר לבריאותכם, לכדור הארץ, ובוודאי לבעלי החיים.

5.חלבון מהצומח הוא ידידותי לתקציב.

תזונה צמחית לא חייבת לשבור את הקופה. להפך, חלבון מהצומח יכול להיות משתלם להפליא.

שעועית, עדשים ואפונה הם מהמקורות הזולים והמתאימים ביותר, ידידותיים למתכון, לחלבון צמחי. חלופות אחרות שעולות קצת יותר אבל עשירות בחלבון ( אֱגוֹזִים וזרעים, למשל) עדיין יכולים להיות בעלי ערך טוב, במיוחד אם אתה קונה אותם בכמויות גדולות. הם גם מספקים שומנים טובים, יחד עם חומרים מזינים חיוניים אחרים, מה שמקנה לך יותר כסף.

מהם מזונות החלבון הטובים ביותר מהצומח?

יש מגוון רחב של מקורות צמחיים-חלבוניים לבחור מ. להלן כמה מועדפים על מעריצים, אך ישנם גם רבים אחרים - תוכלו לערבב ולהתאים בהתאם להעדפותיכם ולצרכים התזונתיים שלכם. הוסף את אלה שאתה הכי אוהב לארוחות, שייקים וחטיפים כדי לשמור על שובע ואנרגיה כל היום.

(* מסמל חלבון מלא)

טמפה, 31 גרם חלבון לכוס *

הטמפה עשוי מפולי סויה שלמים מותססים ומספק ברזל, סידן וויטמיני B . מכיוון שהוא מותסס, החומרים המזינים נספגים טוב יותר מטמפה מאשר מטופו. Tempeh מכיל גם סיבים פרה-ביוטיים שמאכילים את החיידקים הטובים במעיים שלנו, שיפור בריאות המעיים והפחתת דלקת בתוך הגוף.

עדשים, 16 גרם לחצי כוס

מזלות 8 באוקטובר

קטניות אלה מספקות פחמימות מורכבות לאנרגיה מתמשכת ורמות סוכר מאוזנות בדם. הסיבים המסיסים שהם מכילים מאכיל חיידקים טובים במעיים כדי לעזור לנו לשמור על הבריאות עשוי להוריד את רמת הכולסטרול הכללי ו- LDL (נקרא לרוב כולסטרול 'רע'). גם עדשים עשירות בברזל.

שעועית, 12 עד 15 גרם לכוס

קטניות הכוללות שעועית שחורה, שעועית מונג, שעועית פינטו ואחרים הן מקורות טובים למינרלים וויטמינים מקבוצת B (כולל חומצה פולית - מכריעה במיוחד במהלך ההריון). הם מכילים גם פוליפנולים , שהם נוגדי חמצון קשורה להגנה מפני סרטן, מחלות לב, סוכרת ומחלות אחרות .

קינואה, 11 גרם לכוס

ניתן לבשל ולאכול את הזרע הזה כמו דגנים מלאים אחרים, אם כי יש לו כמה יתרונות על פני אותם מזונות. הקינואה היא ללא גלוטן ומעלה ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים מאשר ברוב הדגנים. זה גם מקור טוב לסיבים.

אגוזי מלך, 10 גרם לחצי כוס

בניגוד לאגוזים אחרים, אגוזי מלך מכילים כמות משמעותית של חומצת השומן אומגה 3 המכונה חומצה אלפא-לינולנית (ALA), שמיטיבה עם הלב והמוח. הם גם מתהדרים יותר נוגדי חמצון מאשר אגוזים אחרים , עוזר להגן על הגוף מפני נזק לרדיקלים חופשיים. אפילו הוצגו אגוזי מלך לשפר את התפקוד הקוגניטיבי .

גרעיני דלעת, 10 גרם לכוס

זרעים טעימים אלה מכילים חומצות שומן אומגה 3 הקשורות לבריאות הקשורות לשמירה על לב בריא. תקבל מנה בריאה של סיבים, אבץ, מגנזיום, ויטמיני B וחומרים מזינים אחרים כשנשנשים גם אותם. בנוסף, מחקרים הראו כי אכילת זרעי דלעת יכולה לסייע בהעלאת רמות הטסטוסטרון לגברים.

שמרים תזונתיים, 5 גרם לכף *

סטנד-אין טבעוני זה לגבינה הוא בן למשפחת הפטריות העשירה בויטמינים מקבוצת B, כולל ויטמין B12 - חשוב לכל מי שאוכל תזונה מהצומח מכיוון שמקורות צמחיים לכך הם מעטים.

ספירולינה, 4 גרם לכף *

מעבר לתכולת החלבון שלה, הספירולינה (גם כן אצות כחולות-ירוקות) עשירה בברזל ובמינרלים אחרים וכן בוויטמינים, נוגדי חמצון, חלבון וחומצה גמא-לינולאית, חומצת שומן מועילה. זה חלבון מלא ומקור נהדר ל ויטמין B12 , חשוב במיוחד לטבעונים וצמחונים. גם ספירולינה נמצאה להוריד כולסטרול 'רע' ולהעלות כולסטרול 'טוב' בכמה מחקרים.

חמאת שקדים, 4 גרם לכף

שקדים וחמאת שקדים הם מקורות עשירים למינרלים (סידן, מגנזיום, סלניום) כמו גם חומצה פולית, אשלגן, ויטמין E וסלניום, המסייעים לכיסוי בסיסי התזונה. על פי מחקרים, שקדים עשויים להפחית את הסיכון לכולסטרול LDL (המכונה 'רע') ומחלות לב. הם ידועים גם כדי לשמור על רמות הסוכר בדם ולהגן מפני סרטן המעי הגס.

לבבות קנבוס, 3 גרם לכף *

זרעי קנבוס מקולפים, הנקראים לבבות קנבוס, עשירים בסיבים, ויטמין E, אשלגן ומספר מינרלים. בנוסף, הם מכילים א יחס מושלם בין אומגה 6 לאומגה 3 EFA , אותם אנו זקוקים לבריאות הלב והמוח, תמיכה במערכת החיסון, ייצור אנרגיה ותפקוד בריא אחר.

אבקת מאקה, 3 גרם לכף *

מזון העל הזה ממריץ בלי להיות ממריץ ומתגאה בוויטמין C, אשלגן, סידן ומגנזיום. כאדפטוגן, יש לו השפעה מאזנת על הגוף. מאקה עוזר לשמור על שיווי משקל ומאזן רמות מתח , וזה עשוי להקל על תסמיני דיכאון וחרדה . מומלץ אם אתם נהנים ממזון העל הזה לעשות זאת בבוקר ולא לפני השינה.

זרעי צ'יה, 2 גרם לכף *

48 מספר מלאך

תכולת הסיבים העשירה של זרעים איטיים אלה תסייע לך לשמור על סדירות ועשייה לשמור על הרגשת שובע . הם עשירים באומגה 3 בריאים ללב ומספקים גם ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון אחרים כדי להילחם בנזקים של רדיקלים חופשיים שעלולים להוביל למחלות.

זרעי פשתן, 2 גרם לכף

זרעים אלה הם בעלי הרמה הגבוהה ביותר של חומצת שומן אומגה 3 חומצה אלפא-לינולאית (ALA) מכל המזונות הצמחיים, כמו גם יחס אידיאלי בין אומגה 3 לחומצות שומן אומגה 6. זרעי פשתן לעזור באיזון רמות האסטרוגן , להקל על תסמיני גיל המעבר , ולהופיע בפני מציעים הגנה על סרטן הערמונית . בחולים עם מחלת עורקים כלילית, הם התגלו לשפר את רמות הטריגליצרידים ולחץ הדם .

ה- Take-Aways.

יש עוד יותר סיבות לעבור לתזונה מהצומח ולאכול יותר חלבון מהצומח מאלה שרשמתי כאן, אבל אני מקווה שכעת אתה מבין עד כמה מועיל לעשות השינוי על בסיס צמחי. לא רק שסביר להניח שבסופו של דבר תהיו בריאים יותר בעצמכם, אלא גם תתרמו לעתיד בר קיימא יותר לכולם.

רוצה ללמוד כיצד פנג שואי יכול לעזור לך ליצור בית עם אווירה גבוהה ולהגדיר כוונות חזקות לביטוי חלומותיך? זה הפנג שואי בדרך המודרנית - בלי אמונות טפלות, הכל ויברציות טובות. לחץ כאן להרשמה לשיעור חינם עם דנה שיעניק לך 3 טיפים לשינוי ביתך היום!

שתף עם החברים שלך: