גלה את מספר המלאך שלך

6 מתכוני מרק מנחמים שיכולים לעזור בתמיכה במערכת החיסון שלך

בטח, זה אולי מתחמם מעט, אבל תחילת האביב עדיין מביא הרבה ימים קרים - ובמיוחד האביב הזה קורא למזון נוחות תומך חיסוני. מה יותר טוב מקערת מרק מנחמת שתמשיך את כולנו?





בעוצמה התומכת במערכת החיסונית ממרכיבים כמו שום, מרק עצמות, פטריות וכורכום, מתכונים אלה מציעים לגופנו יד עוזרת - וארוחה טעימה.

גלגל המזלות השישי בספטמבר
במאמר זה

מרק מרק פטריות שום

שום ו פטריות שניהם נהדרים כשמדובר לתת למערכת החיסונית שלך רגל למעלה . זֶה מרק שום ומפטריות נותן לכם את המיטב משניהם, למנה שיכולה לעזור בגודש וכן להגביר את החסינות.



פרסומת

רכיבים

  • פטריות שיטאקה יבשות, פורצ'יני וצדפות (הוסף פטריות שיטאקה טריות נוספות, אם יש)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל לבן בינוני, קצוץ דק
  • חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגודל, קלופה ומגוררת
  • נורת שום שלמה אחת, קלופה
  • 4 כוסות מים
  • 1 כף אבקת ירקות ירקות או קוביית ציר ירקות אחת
  • מיץ מלימון 1
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה

  1. יוצקים 1 כוס מים רותחים על הפטריות המיובשות בקערה ומשאירים אותן להשרות במשך 10 דקות.
  2. בינתיים מחממים את השמן בתבנית אטומה לתנור. מוסיפים את הבצל והג'ינג'ר ואז מרסקים פנימה את כל שיני השום. מטגנים בעדינות עד לריכוך וארומטי.
  3. מוסיפים למחבת את הפטריות ואת מימן, בתוספת כל פטריות טריות, ואז מערבבים את הציר ואת מיץ הלימון.
  4. מתבלים, ואז מבשלים בעדינות עם המכסה למשך שעתיים לפחות. לחלופין, העבירו את התבנית לתנור נמוך (כ -250 מעלות צלזיוס). מתבלים לפי הטעם לפני ההגשה עם לחם קרום.

מתכון בורש מרק עצם

בורש מרק עצם

תמונה מאתדארן מיור/ סטוקי



מתכון זה, שנוצר על ידי תזונאית פונקציונלית ברוק שלר, DCN, M.S., CNS , מכניס את יתרונות הריפוי של בורשט ומרק עצם למרק טעים אחד. בורשט מיוצר באופן מסורתי עם סלק, שומר ושום, ואילו מרק עצם הוא גם נוגד דלקת ומכיל מינרלים כמו סידן, מגנזיום ואשלגן.

רכיבים

  • 1 עד 2 ליטרים של מרק עצם בקר
  • 3 סלקים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות באינץ '
  • 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
  • 4 גבעולי סלרי קצוצים
  • נורת שומר אחת, חתוכה דק
  • 3 גזרים, קצוצים
  • 5 שיני שום טחונות
  • 2 כפות שמן זית כתית כתית
  • ¼ לימון, למיץ
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה

  1. במחבת בינונית מחממים 1 כף שמן זית עד שהוא חם אך לא חם. מוסיפים את הבצל, הסלרי, השומר, הגזר, המלח והפלפל ומקפיצים כ -2 עד 3 דקות.
  2. מוסיפים את השום ומערבבים עוד 1 עד 2 דקות או עד שקיפות.
  3. העבירו את הירקות לסיר גדול או לסיר חרס. מוסיפים את מרק העצם, הסלק ומגע נוסף של מלח ופלפל. לכלי חרס: מבשלים על נמוכה במשך 5 עד 6 שעות, או מבשלים למשך 1 עד 1 וחצי שעה על הכיריים.
  4. לאחר שכל הירקות רכים, מוסיפים את מיץ הלימון ואת כף שמן הזית שנותרה. מרכיבים אלה עוזרים לבנות את המרקם ואת הטעם. (יתכן שתוסיפו עוד קצת לימון, שמן או מלח יעזרו להוציא את הטעמים, אך דאגו להמשיך לטעום!)

מתכון למרק ירוק לגמילה

למרק שארוז אגרוף ירוק עם כוח מגביר חיסון נוסף, היכנסו למרק הגמילה הירוק הזה מ ספרה האלקטרוני של יוגי קלייר, לְהַמרִיץ . הוא ארוז במזונות-על כמו תרד ושום, בתוספת עשבי תיבול כמו כוסברה ופטרוזיליה עשירים ויטמין (חשוב למערכת החיסון שלך ).



רכיבים

  • 1 ברוקולי ראש
  • קישואים 1
  • 3 חופן תרד וקייל טרי
  • 2 כוסות אפונה מתוקה קליפה
  • 4 כוסות מרק ירקות
  • כרישה קצוצה אחת
  • שן שום אחת
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כוס עלי כוסברה ארוזים
  • מיץ מלימון 1
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה

  1. שוטפים וקוצצים גס ברוקולי, קישואים, תרד, כרוב ואפונה מתוקה. לְהַפְרִישׁ.
  2. קוביות ופורסים את הכרישה והשום.
  3. בסיר גדול מחממים שמן זית על בינוני-גבוה עד שהוא חם.
  4. הוסף כרישה; מערבבים ומתרככים כ -5 דקות עד לריח.
  5. מוסיפים שום, ומערבבים דקה אחת.
  6. לאחר מכן הוסיפו ברוקולי, קישואים, אפונה מתוקה וקייל; מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות.
  7. יוצקים מרק ירקות ומביאים מרק לרתיחה; מנמיכים את האש ומשהים במשך 15 דקות עד שהירקות רכים. מערבבים מדי פעם.
  8. מוסיפים את התרד והאפונה המתוקה; מבשלים עוד 2 דקות.
  9. מכבים את האש ומניחים למרק להתקרר.
  10. יוצקים לבלנדר עם מיץ לימון, כוסברה ופטרוזיליה, ומחית עד לקבלת מרקם חלק.
  11. מגישים בקערה, מוסיפים מערבולת של שמן זית ריחני, ומקשטים בכמה עלי כוסברה, שבבי כרוב, או שקדים מגולחים.

מתכון למרק מרק קוקוס, ג'ינג'ר וכורכום

זריקה תקורה של מרק דלעת

תמונה מאתמריאלה נפלטנובה/ סטוקי



גלגל המזלות ה -15 בינואר

המתכון הבא הזה מגיע מ המזווה שלם ונוצר על ידי אמבר רוז, שף שעבד עבור קייט הדסון, קייט מוס, ועוד. משולבת הג'ינג'ר-כורכום מציעה טעם חריף אך מרענן, מושלם לכל הנשימה העליונה. בנוסף, זה מגביר את המערכת החיסונית עם התבלינים ובסיס המרק העצם שלה.

רכיבים

  • מרק עצם תוצרת בית או מרק עוף או ירקות בחנות
  • 1 כוסות חלב קוקוס מלא שומן
  • כפתור של ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך דק מאוד
  • ½ כפית כורכום טחון או כפתור כורכום טרי, פרוס דק
  • מיץ של לימון ½ עד 1 (הוסיפו את הכמות הרצויה)
  • ¼ כפית פתיתי צ'ילי אדומים או פלפל קאיין
  • חופן קטן של כוסברה, קצוץ גס
  • 2 כפיות שמן קוקוס כתית גולמי
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה

  1. מכניסים את כל המרכיבים, למעט הכוסברה ושמן הקוקוס, לסיר בינוני, ומביאים לרתיחה עדינה.
  2. מבשלים במשך 5 עד 10 דקות, מסירים מהאש, ומניחים להתקרר כמה דקות.
  3. מתבלים במלח ים ושפע פלפל שחור, מפזרים מעל את הכוסברה, וכף את שמן הקוקוס. טועמים ומוסיפים עוד מיץ לימון אם תרצו, ומגישים.

כרובית כרובית ומרק מרק שומר

ירקות קלויים במרק זה תנו לו טעם עשיר ומלוח, והכרובית המעורבת מעניקה מרקם חלק מבלי לדרוש שום חלב. שלא לדבר על זה הוא משתמש בראש שום שלם ומתגאה בסיבים, אשלגן וויטמין C בזכות השומר.



רכיבים

  • נורת שומר בגודל בינוני פרוסה לסיבובים בעובי של חצי סנטימטר, כריכות מונחות בצד וגבעולים מושלכים
  • ראש כרובית קטן עד בינוני, חתוך לפרחים
  • ראש שום בינוני אחד, עם בסיס העצי חתוך (חושף את שיני הציפורן, תוך שמירה על הכל במקום)
  • 1 בצל צהוב בינוני קצוץ דק
  • 4 כוסות מרק ירקות או מים
  • 2 כוסות תרד תינוקות גולמי
  • שמן זית
  • קצח שומר, לפי הצורך (אופציונלי, להגשה)
  • ½ כוס דגנים מבושלים למנה (לא חובה, להגשה)

שיטה

  1. מחממים תנור ל -415 מעלות צלזיוס. זורקים שומר פרוס עם שמן זית ומפזר מלח, ומורחים על תבנית עם נייר אפייה. עשו את אותו הדבר לפרחי הכרובית ופרשו על תבנית נייר אפייה נפרדת.
  2. קח חתיכת נייר כסף וטפטף עליה שמן זית. הניחו את ראש השום (ציפורן חשופה כלפי מטה) על שמן הזית. עוטפים את נייר האלומיניום היטב סביב ראש השום.
  3. צולים את השומר כ -20 עד 25 דקות. צולים את הכרובית למשך 30 עד 35 דקות. צולים את ראש השום למשך 30 דקות בשקית נייר הכסף הקטנה שלו.
  4. בזמן שהירקות צולים, מחממים גוש שמן זית (או שמן לבחירתכם) בסיר גדול או בתנור הולנדי, על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ וקורט מלח ומבשלים תוך ערבוב כ -5 דקות עד שקיפות. מוסיפים מרק ירקות או מים ומביאים לרתיחה. הסר מהאש אם ירקות עדיין לא צלו.
  5. לאחר שהירקות נצלו, הוסיפו לציר הירקות המבעבע ותערובת הבצל. המתן עד שהשום יתקרר מעט, ואז סחט את שיני הקליפות (הן צריכות להיות רכות וצבען קרמל) ישירות למרק.
  6. מבשלים למשך 5 דקות ומסירים מהאש. מערבבים תרד ומניחים להתקרר בין 5 ל -10 דקות. מחית בעזרת בלנדר סטיק או בבלנדר רגיל במנות. מגישים עם דגנים מבושלים ושעועית שומר.

מרק זודל עוף

אחרון חביב, יש לנו מרק שאושר על ידי קטו ספר בישול מיידי לקטו ידידותי למשפחה מאת אנה האנלי . מחקרים שנעשו לאחרונה מצביעים על כך שלדיאטת הקטו עשויה להיות תועלת מסוימת לחיזוק החיסון בעצמה, וההשלכה המנחמת הזו היא כמו גרסה מעודכנת של תרופת ההצטננות שלך נגד אטריות עוף. מתכון פשוט זה קל לעיכול, כמו גם מחמם ומרגיע.



רכיבים

  • 680 גרם חזה עוף ללא עצמות
  • 3½ אונקיות (100 גרם) בצל קצוץ
  • 42 גרם גזר חתוך לקוביות
  • 2 צלעות סלרי, קצוץ
  • מרק עוף 3 כוסות (720 מ'ל)
  • 2 כפיות מלח
  • 1½ כפיות תיבול עופות
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 294 גרם אטריות קישואים

שיטה

  1. מוסיפים לסיר המיידי את העוף, הבצל, הגזר, הסלרי, מרק העוף, המלח, תיבול העופות והפלפל.
  2. סגור את המכסה ואטום את האוורור. מבשלים בלחץ גבוה למשך 25 דקות. שחרר במהירות את האדים. לחץ על ביטול.
  3. מוציאים את העוף מהמרק וגורסים עם שני מזלגות. מחזירים את העוף למרק.
  4. מוסיפים את אטריות הקישואים למרק החם ומניחים לשבת עד שהאטריות רכות, 5 עד 10 דקות. אם תרצו אטריות רכות יותר, תוכלו לבשל את המרק עוד 1 עד 2 דקות בלחץ נמוך.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: