ירקות קיץ בגריל עם מתכון ריקוטה מוקצף
בקיץ מתקשרים לרוב למנגלים מהנים בחוץ - והרבה ירקות עונתיים בגריל. גם אם אין לך גריל בחצר האחורית שלך, עם זאת, אתה עדיין יכול ליהנות מהטעמים הטעימים של ירקות בגריל . המתכון הזה מקבל את הטעם החרוך הנחמד הזה בעזרת מחבת ברזל יצוק, כך שתוכלו להכין אותו מבפנים או מחוצה לו. לא רק זאת, אלא המתכון היחיד הזה יכול לשמש כמדריך ליצירת ארוחת ערב מושלמת ידידותית לצמחונים, קלה מספיק אפילו בלילות הקיץ החמים ביותר.
מ איך לאכול ביד אחת , ספר בישול חדש מלא מתכונים ותזונה אחרת ל הורים חדשים ועתידים , 'ארוחת ערב נמוכה זו מתחילה בצלילת ירקות הקיץ במים מלוחים. 'חצילים וקישואים בגריל יכולים להיות מופלאים בפה או להיות קשוחים ומשחקים', כותבות הכותבות המשותפות כריסטין פלין ואמה נייט. 'השריית חצילים וקישואים פרוסים במים מומלחים בכבדות (צורת המלח הפשוטה ביותר) לפני הצלייה היא אחת הדרכים לעודד רוך.'
התאימו את הירקות הצלויים עם ריקוטה מוקצפת בהירה ורכה, בטעם עלי רוזמרין - והרבה שמן זית בריא (כפי שהם כותבים, 'תמיד יותר שמן זית'). המנה מסיימת בכמה חתיכות קרום של טוסט מחמצת לטבול בתערובת וליהנות לצד הירקות.
גן עדן ירקות בגריל עם ריקוטה מוקצפת
מגיש 2 כארוחה קלה, 4 כצד
פרסומת
רכיבים
- 2 חצילים יפניים, חתוכים לשניים לאורכם
- 2 קישואים, פרוסים באלכסון לסיבובי אינץ '
- 1 כוס גבינת ריקוטה
- 3 כפות שמן זית, מחולקות
- 1 רוזמרין קפיצי, עלים מופרדים וקצוצים
- מלח ופלפל
להגשה:
- גרעיני דלעת קלויים
- שמן זית כתית
- 2 פרוסות מחמצת או לחם לבחירה, קלויים
שיטה
- מלאו קערה גדולה במים בטמפרטורת החדר והמלחו אותם עד שטעמה כמו הים. מניחים את החציל והקישואים בקערה, ומניחים לו להיספג למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. מסננים, ואז טופחים על הירקות יבשים בעזרת מגבת תה נקייה. אם הזמן הוא מהותי, תוכלו לדלג על השריה של הירקות, אך יתכן שהם לא ייצאו רכים כל כך.
- במעבד מזון, מחית את הריקוטה עם כף אחת משמן הזית, הרוזמרין וקורט מלח למשך 1 עד 2 דקות עד שהיא בהירה ואוורירית.
- מחממים במחבת ברזל יצוק את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש גבוהה. כשהוא מתחיל להבהב, הניחו את החציל בשמן, בצד הבשר כלפי מטה, וסדרו את הקישואים בשכבה אחת (יתכן שתצטרכו לצלות בצלילות). מבשלים במשך 5 עד 6 דקות, עד שהתחתית נהיה חומה. בעזרת מלקחיים הופכים כל פיסת חציל וקישואים ומבשלים, בערך 5 עד 6 דקות נוספות. השתמש במכסה כדי לשמור על התזות למינימום. אם צולים במנות, מעבירים את הירקות המבושלים לתבנית אפייה ושולטים בחום בתנור.
- בעזרת מרית מחלקים את הריקוטה בין 2 צלחות. מסדרים את הירקות הקלויים מעל. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם. מקשטים בגרעיני הדלעת ובשמן זית נוסף (תמיד יותר שמן זית) ומגישים מיד עם טוסט מחמצת בצד.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
