כיצד להכין לעצמך חלב שיבולת שועל טעים בבית + יתרונות בריאותיים

לאחר שהחלבה החלופית החדשה בעיר, חלב שיבולת שועל הפך במהרה לאחד הפופולריים ביותר משקאות לא חלביים . נכון לעכשיו, סביר להניח שראיתם שזה הופיע בבתי הקפה, בחנויות המכולת ואפילו בפיד של אינסטגרם. בין אם קפצתם על שיגעון חלב שיבולת שועל ובין אם לאו, יתכן ויש לכם כמה שאלות מתמשכות לגבי המוצר הפופולרי הזה (האם הוא בריא? איך הוא בכלל מיוצר?). כדי להמעיט בחלב שיבולת שועל, Lifeinflux שוחח עם כמה תזונאים חכמים.

מהו חלב שיבולת שועל?

כמו משקאות לא חלביים אחרים, חלב שיבולת שועל הוא אלטרנטיבה טבעונית לחלב פרה. בדומה לעמיתיו המבוססים על אגוזים, חלב שיבולת שועל מיוצר על ידי מיזוג מים ושיבולת שועל יחד, ואז מסננים את התערובת לייצר נוזל קרמי שנראה כמות נכבדה כמו החלב ששתית שגדל.

אמנם די קל להכין לבד חלב שיבולת שועל בעצמך (עוד על כך בהמשך), אך מספר מותגים מציעים גם חלב שיבולת שועל ומוצרי חלב. כמה שהגיעו למדפים בשנים האחרונות כוללים אולי , קליפיה , אלמהרסט , כוכב שיבולת שועל , ו משי שיבולת שועל כן! , עד כמה שם.

האם חלב שיבולת שועל בריא?

'זה תלוי. אתה רוצה לוודא שאתה הולך למוצר מעובד מינימלי ולא ממותק ', אומר ג'סיקה קורדינג, M.S., R.D., CDN . 'יש לפקוח עין גם על חומרים משמרים וחומרים מייצבים על גבי תוויות.'

תזונת חלב שיבולת שועל משתנה בהתאם למותג, והאם המוצר ממותק או בטעם. 'חלק מחלב שיבולת שועל בחנות מועשר גם ברבים מאותם ויטמינים ומינרלים כמו חלב פרה, כגון סידן, ויטמין D ו- B12', אומר מגי מון, מ.ס., ר.ד.

ה- USDA לא יצר מידע תזונתי סטנדרטי עבור חלב שיבולת שועל, אך כדוגמה להתמוטטות התזונה, הנה מה שתמצאו במנה אחת (8 אונקיות נוזליות) של חלב שיבולת שועל לא ממותק :

מזל דגים הורוסקופ שבועי בקריירה

• קלוריות: 100
• שומן: 7 גרם
• נתרן: 100 מ'ג
• פחמימות: 9 גרם
• סוכר: 2 גרם
• סיבים: 1 גרם
• חלבון: 2 גרם
• סידן: 245 מ'ג

'מכיוון שהוא דל בחלבון, ודא שאתה מחלב חלבונים בארוחות ובחטיפים לפי הצורך,' אומר קורדינג.

איך לעומת שיבולת שועל בהשוואה לחלב פרה או לחלב חלבי אחר?

'עבור אנשים המשגשגים בדיאטה ללא חלב, זו אלטרנטיבה מצוינת בזכות הרבגוניות שלה', אומר קורדינג. 'הוא מציע יותר חלבון מחלב שקדים, קוקוס ואורז, אבל קצת פחות מחלבון אפונה או חלב סויה.'

עם זאת, 'אם אתה מקבל שפע של חלבונים ממקומות אחרים - וגם רוב האמריקאים מקבלים יותר חלבון ממה שהם צריכים - חלב שיבולת שועל יכול להיות החלפה בריאה, במיוחד אם אתם מתקשים לעכל חלב פרה, מחפשים לאכול יותר צמחים או פשוט מעדיפים את הטעם של חלב שיבולת שועל, 'אומר מון.

״אני אוהב חלב שיבולת שועל לעומת אחרים חלב לא חלב בגלל שיש לו מתיקות טבעית, כך שגם הזנים הלא ממותקים טעימים, 'אומר פרנסס לרגמן-רוט, RDN .

עד כמה שהוא משתווה לחלב פרה, 'חלב שיבולת שועל אינו מכיל אותה רמה של חומרים מזינים, כולל סידן, ויטמין די. , אשלגן וחלבון, 'אומר לרגמן-רוט. 'חלב פרה ארוז בחומרים מזינים והוא בחירה מצוינת, כל עוד אתה יכול לעכל אותו.'

מהם היתרונות של חלב שיבולת שועל?

'זו חלופה נהדרת לא חלבית לאנשים הסובלים מלקטוז או להימנע מחלב מסיבות אחרות,' אומר קורדינג.

'חלב שיבולת שועל הוא גם בחירה טובה עבור אנשים שאלרגיים לאגוזי עץ או סויה ומחפשים חלב צמחי שבו הם יכולים להשתמש במספר דרכים, למשל בקפה שלהם ובמתכונים', אומר לרגמן-רוט. 'אני ממליץ על זה ללקוחות שמוצאים כי חלב צמחים אחר הוא טעים ומימי מדי.'

'זו יכולה להיות אפשרות ללא גלוטן אם השיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן', אומר מון. 'אולי היתרון הייחודי ביותר של חלב שיבולת שועל הוא שהסיבים המיוחדים בשיבולת שועל, בטא גלוקן, הם גם בחלב שיבולת שועל,' היא מוסיפה. 'בטא גלוקאנים מסייעים בהורדת כולסטרול לשיפור בריאות הלב.'

בנוסף, חלב שיבולת שועל הוא אופציה בריאה יותר על פני כדור הארץ מאשר חלופות חלב אחרות. 'מכיוון שלגידולי שיבולת שועל יש השפעה סביבתית קטנה יותר מאשר חלב, שקדים וסויה, חלב שיבולת שועל הוא גם אפשרות בת קיימא יותר', אומר קורדינג.

איך מכינים חלב שיבולת שועל.

עוד משיכה של חלב שיבולת שועל? קלות ההכנה שלה בבית. בניגוד לחלב אגוזים, זה לא דורש זמן השרייה, ומרכיבי הבסיס זולים בהרבה משקדים או קשיו. הכנת חלב שיבולת שועל משלך מאפשרת לך לקבל את המוצר הטרי ביותר ומאפשרת לך להימנע ממרכיבים לא רצויים.

מזלות 30 ביוני

מוכנים להכין לעצמכם חלב שיבולת שועל? סרטון זה מראה לכם את התהליך הדו-שלבי הפשוט. תוכלו למצוא את המתכון המלא בהמשך.

• 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת (ללא גלוטן במידת הצורך)
• 3 כוסות מים מסוננים
• קורט מלח (לא חובה)
• מקף תמצית וניל (אופציונלי)

1. מערבבים את כל המרכיבים עד שהם חלקים מאוד (אנו ממליצים להשתמש בווניל רק אם תצרוך את חלב שיבולת השועל שלך בתכשירים מתוקים ולא מלוחים).
2. מסננים דרך מסננת רשת דקה, שקית חלב אגוזים, מגבת כלים נקייה או מטלית גבינה משולשת, ושומרת נוזלים.
3. יש לאחסן במקרר עד לשתייה, עד שבוע.

חשוב לזכור כי חלב שיבולת שועל תוצרת בית לא יוסיף את הוויטמינים והמינרלים שמציעים מוצרים מסחריים מועשרים רבים, וייתכן שלא יהיו לו חיי מדף ארוכים יותר, אומר קורדינג. 'אבל הכנת קבוצות קטנות יותר שיימשכו כמה ימים תעזור לך להימנע מבזבוז מזון תוך ידיעה שאתה מטפח את גופך במזונות שלמים.'

איך אפשר להשתמש בחלב שיבולת שועל?

איכות מעולה של חלב שיבולת שועל היא הרבגוניות שלו. 'מכיוון שיש לו טעם עדין נחמד ומרקם חלק, זה עובד טוב מאוד במשקאות קפה ותה שייקים ובמוצרי מאפה שבהם בדרך כלל היית משתמש בחלב ', אומר קורדינג. 'ניתן להשתמש בזנים לא ממותקים גם במנות מלוחות.'

״זה הקטע שלי ל שיבולת שועל בין לילה כי זה מספק המון קרם, 'אומר לרגמן-רוט. 'אם אתה רוצה להשתמש בחלב רגיל, זו החלפה פשוטה.'

רק שימו לב לשלב חלבונים ממקורות אחרים בארוחות שלכם, ממליץ לקורדינג, 'בין אם זה באמצעות מקורות צמחיים או בעלי חיים.'

שורה תחתונה.

לכל מי שאינו יכול לצרוך חלב, סויה או אגוזים, חלב שיבולת שועל הוא אלטרנטיבה נהדרת לאפשרויות אחרות שאינן חלב או חלב פרה. רק זכרו שחסרים בו חלבון, סידן, ויטמין B-12 וויטמין D שתמצאו בחלב קונבנציונאלי, לכן הקפידו לקבל חומרים מזינים אלה בתזונה ממקורות אחרים.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

סימן 2 בפברואר

שתף עם החברים שלך: