אני פסיכיאטר תזונתי וזו ארוחת הבוקר האהובה עלי לבריאות המוח

אנחנו בהחלט לא הראשונים שאומרים כי כן, שוקולד מרוויח מקום בתזונה בריאה ומאוזנת. שוקולד מריר לוקח במיוחד את העוגה, מכיוון שהיא נמוכה יותר בסוכר, כך שהיא יכולה לספק תשוקה לשן מתוקה מבלי לשנות את רמות הסוכר בדם יותר מדי. אם כי, מעדן השוקולד נוטה להיות בדיוק זה - א טיפול, מופרשים לקינוחים חצופים וצנצנות ממתקים.

פסיכיאטר תזונתי דרו רמזי, MD, רוצה שנחשוב מחדש על המוניטין של שוקולד: 'האם שוקולד מריר צריך להיות הפינוק שלך, או שזה יכול להיות משהו שיש לך לארוחת בוקר?' הוא מתייצב על פודקאסט של lifeinflux . חדשות נהדרות: רמזי הוא מעריץ האחרון - לבריאות המוח, לא פחות.

מדוע רמזי אומר שכדאי לאכול שוקולד לארוחת הבוקר.

כמובן, חשוב לאיזה סוג שוקולד אתה חופר. לבריאות המוח, אורגני קקאו גולמי שלטון עליון: לא רק שהוא מכיל פוליפנולים (סוג חזק של נוגדי חמצון) המסייעים לנטרל רדיקלים חופשיים ולהילחם מתח חמצוני אבל פולי הקקאו מותססים גם לפני שהם מיובשים, קלויים ומוסרים מקליפותיהם (זה מה שנותן לשוקולד כהה גולמי את טעמו החמצמץ מעט). כפי שאתה ודאי יודע, מזון מותסס יש יתרונות ראויים לציון לבריאות המעיים, התומכת בו זמנית גם בבריאות המוח, בזכות המפורסמים ציר מוח מוחי .

אומר רמזי, 'הפלאוונולים האלה [בקקאו] מגבירים את זרימת הדם למוח. הם מסתבכים עם מיקרוביום ... הם מעורבים בזיכרון לטווח הקצר ובאזורים בהם נוירוגנזה (צמיחת תאי מוח חדשה) מתרחשת במוח. ' סקירה שיטתית תומכת בכל הטענות הללו, עם מחקרים שהראו כיצד epicatechin (הפלבנואיד השכיח ביותר בשוקולד) יכול להועיל לזרימת דם מוחית, לקדם הישרדות עצבית ולשפר את תפקוד המיטוכונדריה .

לגבי למה כדאי לאכול שוקולד בבוקר? ובכן, העיתוי לא בדיוק גורם או שובר את היתרונות הבריאותיים (אז אל תהסס להגיע לקקאו בשעת הצהריים, כחטיף וכו '); רמזי רק מדגיש את היתרונות של שילוב שוקולד בארוחות היומיומיות שלכם במקום להתייחס אליו כאל פינוק חד פעמי.

סימן 9 בדצמבר

המתכון שלו לפנקייק.

כל מה שנאמר, רמזי אוהב להתחיל את הבקרים שלו עם ערימה של לביבות קקאו. 'זו לביבת כוסמת, אז יש יותר צפיפות תזונתיים,' הוא מציין. (קרא: כוסמת עשירה בנוגדי חמצון, וזה הפסאודו-דגנים היחיד מכיל את הרוטין הפלבנואיד החזק .) 'זה דיסק קטן וצפוף מאוד בחומרים מזינים.'

ולמזלנו של כולנו, רמזי שיתף לאחרונה את אחד המתכונים שלו באינסטגרם (תמונת מצב מספרו, לאכול כדי לנצח דיכאון וחרדה ). תפסנו את המידות המדויקות להלן עבור 12 לביבות עצומות:

• בננה בשלה אחת
• 1 כוס חלב מלא (או חלב צמחי לבחירתכם)
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף סירופ מייפל, ועוד ועוד להגשה
• 1 כף שמן אבוקדו או קוקוס, ועוד ועוד לבישול
• ביצה גדולה אחת מוקצפת (נסו ביצת צ'יה או פשתן אם אתם טבעונים)
• 1 כפית תמצית וניל טהורה
• 1 כוס קמח כוסמת
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח כשר
• ½ כוס ציפורני קקאו
• חמאה המוזנת בעשב (לא חובה)

כדי להפוך את הערימה הבריאה למוח, בצע את ההוראות הבאות:

1. שלב את הבננה (מרוסקת במזלג), החלב ומיץ הלימון, והניח לו לשבת 10 דקות לפחות - זה, על פי רמזי, יוצר חלב חמאה משלך.
2. בקערה נפרדת מקציפים את החומרים היבשים (הקמח, אבקת האפייה, המלח) לפני שמערבבים את שתי התערובות יחד רק עד לאיחוד.
3. הוסף את אבוקדו או שמן הקוקוס למחבת על אש בינונית. גרפו כוס בלילה על המחבת החמה ופזרו עליה צלעות קקאו.
4. מבשלים 3 עד 4 דקות ואז הופכים. וחזור על כך עד שקערת הבלילה מגרדת נקי. הוסיפו את הערימה עם חמאה המוזנת בעשב וסירופ מייפל נוסף, אם תבחרו בכך.

הטייק אווי.

שילוב שוקולד בארוחות היומיומיות שלך - אפילו בארוחת הבוקר - הוא בחירה מוצקה לבריאות המוח. רק וודא שאתה בוחר בקקאו גולמי אורגני ומשלב אותו עם מרכיבים בריאים אחרים (כמו כוסמת!) לבעיטה נוספת של חומרים מזינים.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

עקרב גבר מזל שור אישה

שתף עם החברים שלך: