האם מיץ סלרי הוא הכל הייפ, או שיש יתרונות לגיטימיים?

מרגע שזה הגיע לתשומת לבנו הקולקטיבית בשנת 2018 - הודות למאמר שנכתב על ידי 'מדיום רפואי' המוכרז בעצמו. אנתוני וויליאם - מיץ סלרין טיפס במהירות מדהימה בשורות טרנדים של מזונות העל. עם הבטחות של ירידה במשקל, שיפור העיכול והאנרגיה, תפקוד מערכת העצבים המשוחזר, ניקוי רעלים, והיכולת להרוג פתוגנים כמו אפשטיין-בר ולהקל על מצבים של בריאות הנפש כמו PTSD, זה בהחלט נשמע מפתה. אבל אנשים בעלי מחשבה רציונלית רבים, כמוני, ניסו להתעלם מכך וחשבו, כמה זמן תימשך אכן הטרנד המוזר הזה שהתחיל מישהו ללא רקע תזונתי?

עם יותר מ -150,000 #celeryjuice פוסטים באינסטגרם וספר חדש לגמרי מאת ויליאם שכותרתו מיץ סלרי בינוני רפואי: התרופה החזקה ביותר בזמננו בריפוי מיליונים ברחבי העולם נראה שהתשובה לשאלה זו היא: זה לא הולך לשום מקום בקרוב.

מה שמעלה שאלה נוספת: האם התרופה המוצהרת הזו, עם אינספור חסידים שרים את שבחיה, אכן מציעה יתרונות לגיטימיים - או שמא שוללים אותנו?

היסטוריה קצרה של טרנד מיץ הסלרי וטענותיו הרפואיות.

כפי שהוזכר לעיל, הרעיון של מיץ סלרי כתרופה מודרנית - הכל התבלט בשנה שעברה, אך מחולל הטרנד, אנתוני וויליאם, דווקא הטיף לפריצת הבריאות הזו. מאז 1975 , על פי אתר האינטרנט שלו.

בעוד ויליאם מודה בקלות שהוא לא רופא מורשה או מטפל בתחום הבריאות, הוא זכה למעקב גדול בעולם הבריאות כמדיום הרפואי. בעיקרון, מאז ויליאם היה בן 4, הוא טוען שהוא שומע קול (או רוח) באוזנו הימנית שמנחה אותו לקרוא אנשים ולהבין מה לא בסדר בהם מבחינה רפואית. כשהיה ילד, הוא כביכול הודיע ​​שיש לסבתא שלו סרטן ריאות בשולחן האוכל, שאחר כך אישרו רופאיו - וכך החל מקצועו הנוכחי. מאז הוא המשיך לכתוב מספר ניו יורק טיימס ספרים רבי מכר ורכש קהל מעריצים ענק של מאמינים בעבודתו כולל דברה מסינג , רוברט דה נירו , ו גווינת פאלטרו .

הורוסקופ 3 בינואר

באופן ספציפי, ויליאם אומר שאתה יכול לקצור את היתרונות של מיץ סלרי על ידי שתיית 16 גרם מיץ סלרי טרי וטהור (הכמות שתקבל על ידי מיץ חבורה שלמה של סלרי) כל בוקר על בטן ריקה - מחכה לפחות 15 דקות אחרי שתשתה זה לבלוע אוכל. היתרונות הבריאותיים הרבים של מיץ סלרי מתוארים בסעיף א פוסט מקיף בבלוג באתר האינטרנט שלו, אך בקיצור נמרץ, ויליאם טוען כי צריכת סם זה באופן קבוע יכולה לסייע בטיפול בכל 'מחלות נפשיות, פיזיות, רוחניות, רגשיות' מכיוון שמיץ סלרי הוא 'בסיסי, עשיר באנזים, משפר אלקטרוליטים, כבד- תיקון, איזון סוכר בדם, חיטוי ועוד '.

לפי המדיום הרפואי, את עיקר היתרונות של מיץ סלרי, שלדבריו לא ניתן להשיג בפשטות אֲכִילָה סלרי שלם, מגיע מ'תתי-קבוצות נתרן שלא התגלו 'או' מלחי אשכול נתרן '. לדברי ויליאם, 'בסופו של דבר, מחקרים יגלו כי מלחי אשכול אלה פועלים באופן סימביוטי ושיטתי בכדי לשטוף רעלים, פתוגנים מתים כמו נגיפים וחיידקים, ונוירוטוקסינים ופסולת פתוגניים מכל נקיק בגוף.'

יתרונות של מיץ סלרי: מה מוכח לעומת מה ההייפ?

נתחיל במה שכנראה הייפ.

אם ביסוס טענות רפואיות עמוקות על מדע שלא התגלה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, זה יכול להיות פשוט. בכנות, הטענה שיש 'מלחי אשכול מינרלים שלא התגלו' בסלרי, במילה אחת, מטורפת, 'אומר רחל פוג'ניץ ', דוקטורט. עוזר פרופסור לתזונה במכללת סימונס בבוסטון. ״זוהי מכירת שמן נחש רצינית מהסוג הגרוע ביותר. אם אדם זה יודע על סוג של מלחים מיוחדים, הרי שהם בהגדרתם 'גילו'. עם זאת, הוא לא הראה שום נתונים כדי להוכיח את קיומם או להוכיח את היתרונות הבריאותיים שהוא טוען. '

אפס את המעיים שלך

הירשם לקבלת מדריך בריאות אולטימטיבי למעיים בחינם המציע מתכונים וטיפים לריפוי.

אחרים מהדהדים את הרגש הזה באומרם: הוכיח זאת. 'יש לנו את הטכנולוגיה לחפש את זה, אז אני אומר לבדוק את זה ולראות מה מכיל סלרי כדי להוכיח או להפריך את טענותיו,' אומר וינסנט פדרה, MD , רופא אינטגרטיבי ומחבר של בטן שמח . 'כרגע הם לא מוכחים.'

עם זאת, אנשים לא התייאשו ממצוץ מיץ ירוק על בסיס סלרי בבוקר וטוענים שזה עזר להם להקל. מספר מצוקות בריאות כרוניות (ערפל מוחי, חרדה, מחלת קרוהן, אקנה, כאבי מפרקים, פסוריאזיס ותסמיני טרשת נפוצה, עד כמה שם). וכשנראה שמשהו - לא משנה כמה שוליים - עובד עבור מישהו כשאין דבר אחר, קשה לשכנע אותו אחרת. עם זאת חשוב לשקול מדוע משהו עשוי לעזור ומה ההשלכות לטווח הארוך יכולות להיות, בין אם טובות או גרועות, במיוחד אם אין מדע מוכח שמאחוריו. התייעץ תמיד עם הרופא שלך בעת ביצוע שינויים באורח החיים לטווח הארוך.

'למרבה הצער, אין באמת ראיות ל [טענות] כאלה מלבד סיפורים אנקדוטיים,' אומר מקס לוגוור , עיתונאית בריאות ומדע וסופרת של אוכל גאוני שפרסם לאחרונה השוואה זו של סלרי מול מיץ סלרי באינסטגרם שלו . 'אני לא אומר שהם טועים - אני חושב שחשוב להקשיב לסיפורים האלה ואפילו לכבד אותם - אבל כשבוחנים את הטענות, פשוט קשה מאוד להאמין מבחינה מכניסטית.'

אחרים מרגישים באופן דומה: נזהרים מטענות מופרכות ובכל זאת לא רוצים לפטר חוויות חיוביות של אנשים. 'אני לא חוזר בתשובה או מאמין אמיתי, וכל מה שטוען טענות כה רבות מדאיג אותי תמיד,' אומר פרנק ליפמן, MD , רופא ידוע לרפואה פונקציונלית ואינטגרטיבית. 'אחרי שאמרתי את זה, היו לי טונות של חולים שאומרים [מיץ סלרי] עוזר להם.'

אז מה גורם לאנשים לטעון את הטענות הגדולות הללו, למרות העובדה ש'מלחי אשכול הנתרן 'של וויליאמס לא באמת קיימים? בעוד שליפמן לא היה אכפת לפרט יותר (כמה רופאים וחוקרים שפניתי אליהם לא רצו להגיב על מגמת מיץ הסלרי), כמה מומחים חלקו את דעתם לגבי מה שעשוי לתת למיץ מיץ סלרי גבוה. הסבר פוטנציאלי אחד - מעבר פשוט לשיפור הלחות, שרק זה יכול להגביר את המיקוד ואת רמות האנרגיה —הוא אפקט הפלצבו הישן והטוב.

'אנשים מרגישים טוב כשהם מרגישים שהם עושים לעצמם משהו טוב', אומר פויג'ניק. ״אני לא בטוח אם זה בהכרח אפקט הפלצבו, אבל העובדה שכולם ברשתות החברתיות אומרים שמיץ סלרי הוא כל יכול גורם לאנשים לצפות לראות דברים טובים קורים. אז הם כן. כוח השכנוע אמיתי מאוד במזון ובתזונה. '

אבל זה אולי לא את כל להיות כוח השכנוע. כששאלתי רופא-מדען ויליאם לי, MD , אחד המומחים הבולטים בנושא תרכובות נגד מחלות במזון ומחברם של לאכול כדי לנצח מחלות: המדע החדש כיצד גופך יכול לרפא את עצמו בין אם הוא חשב שסיפורי ההצלחה נובעים מאפקט הפלצבו, חומרים מזינים ממשיים ותרכובות במיץ סלרי, או מעט משניהם, הוא אמר, 'כנראה שקצת משניהם.'

אז מה היתרונות המגובים במדע?

כפי שרמז לי, חלק מהסיבות לכך שאנשים עשויים להרגיש טוב יותר לאחר שתיית מיץ סלרי נובעת מתוספת תזונתית לגיטימית - בנוסף לעובדה שהם עשויים להצטופף בבוקר פחות בריא וקלורי מאוד למשקה דל קל המכיל חומרים מזינים אמיתיים. .

'כל הירקות מכילים יתרונות בריאותיים לגיטימיים, וסלרי אינו שונה', אומר דיאטנית רשומה אבי קנון, ר.ד. , המסביר כי גם מיץ סלרי וגם סלרי שלם לְהַכִיל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון כגון ויטמינים A ו- C, חומצה פולית, בטא-קרוטן, אשלגן, נתרן ו מגנזיום . בנוסף, אומר לי, המדע מראה כי סלרי מכיל פיטוכימיקלים ביו-אקטיביים טבעיים בעלי יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. הבולט ביותר: apigenen ו לוטאולין , שניהם הוכחו כבעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות במחקרים במעבדה ובעלי חיים.

אמנם לא נערך מחקר על מיץ סלרי עצמו (רובו נעשה על סלרי שלם, זרעי סלרי, עלי סלרי או תמצית סלרי), אך קנון אומר כי סלרי משמש גם כמשתן טבעי, מה שאומר שהוא מסייע בהפחתת החזקת מים (ואולי נפיחות), ומחקר מציע כי צריכת בערך ארבע גבעולים ביום מאי לעזור להוריד את לחץ הדם.

אבל בכל זאת, אומר לי, 'אין שום תרופת פלא למחלה כלשהי, ומיץ סלרי אינו יוצא מן הכלל הזה.' בנוסף, הוא מוסיף, 'סלרי זה לֹא יותר פעיל בביולוגיה מאשר ירקות אחרים, כך ששילוב עוד יותר ירקות במיץ עשוי לספק יתרונות רבים יותר. ' פדרה מסכים ומוסיף כי הסלרי הוא אלקליניזציה לגוף (ובכך נוגד דלקת), אך לכל הירקות ואף פירות הדר הם בעלי תכונה זו. אז סלרי לא נראה מיוחד במיוחד.

אפילו Pojednic חושב שלסלרי יש כמה תכונות מעניינות שעלולות לגרום לדלקת מופחתת, יתרונות אנטיבקטריאליים, ואולי להוריד את רמת הגלוקוז והכולסטרול בדם. עם זאת, לדבריה, 'כל מחקרים מדעיים עדכניים שיש לנו מראים השפעות קטנות מאוד ורק בשורות תאים ובעלי חיים. אין לנו כמעט נתונים על בני אדם, ומה שיש לנו מעורב. '

נכון לעכשיו, אין לנו נתונים טובים להראות שגם סלרי מיץ טוב יותר מאשר לאכול אותו גם בשלמותו. בתיאוריה, זה נראה כאילו חומרי המזון מהמיצים עשויים להיספג ביתר קלות מאשר מירקות או פירות שלמים, אך טרם הוכח.

'שתיית מיץ סלרי או אכילת המזון כולו הן שתי הדרכים להשיג את היתרונות שלו, אך היתרון הנוסף של אכילת סלרי שלם הוא שאתה מקבל גם את הסיבים, שיכולים לעזור לתפקודי העיכול ולהאכיל את החיידקים הטובים במיקרוביום המעיים שלך', אומר לי. . 'חיידקים אלה מפרקים סיבים ל- SCFA, או לחומצות שומן קצרות שרשרת, בעלי תכונות אנטי דלקתיות שימושיות.'

Pojednic מוסיף כי סִיב בסלרי יש גם המון מהפיטוכימיקלים שנדבקים אליו, כך שתאבד חלק מהם כשאתה מיץ. 'בכנות,' היא אומרת, 'הייתי ממליץ על שייק שמכינים עם סלרי שלם על מיץ בכל יום.'

האם יכולות להיות תופעות לוואי בלתי רצויות של שתיית מיץ סלרי מדי יום?

בעוד שמיץ סלרי אינו בהכרח מרפא, מומחים רבים אומרים כי שתייתו באופן קבוע היא כנראה בטוחה ובריאה עבור רוב האנשים. אחרים מוסיפים את האזהרה שיש מִגרָשׁ אנחנו עדיין לא יודעים על מיץ סלרי - במיוחד מכיוון שהוא מכיל רמות מרוכזות מאוד של תרכובות מסוימות.

'הבעיה הגדולה ביותר היא שאיננו יודעים מהו המינון האופטימלי של הפיטוכימיקלים המרוכזים הללו מכיוון שמחקרים אלה לא נעשו בבני אדם', אומר פויג'ניק. 'כמו אצל צמחי מרפא רבים אחרים, עליכם להיזהר מכמויות מוגזמות, במיוחד אם אתם נוטלים תרופות או תוספי מזון אחרים.'

דבר אחד אנו יודעים: כמו מיץ אשכוליות, גם מיץ סלרי מכיל כימיקלים טבעיים הנקראים פורנוקומרינים ברמות העלולות להפריע לתרופות לחץ דם, כולסטרול וחרדה על ידי חסימת אנזים הדרוש לפירוק תרופות אלו, אומר לי. אז אם אתה משתמש באחת מהתרופות האלה, עליך להיזהר.

סטיבן וושרי, MD , סופר של פרדוקס אריכות הימים: איך למות צעיר בגיל מבוגר , זהיר עוד יותר בנוגע לטרנד מיץ הסלרי, ומצטט תרכובות הנמצאות בסלרי הנקראות פסוראלנס, אשר כאשר הן מרוכזות עלולות לגרום לכם להיות רגישים יותר לאור השמש ולהשפיע לרעה על תְרִיס . 'אחד הדברים שאני הכי חושש מהם הוא שהאנשים האלה לא יודעים כמה סלרי מחזק נזקי שמש. יש דיווחים אנשים חווים כוויות די מעניינות בעקבות חשיפה לשמש לאחר צריכת כמויות גדולות של סלרי ', אומר גפרי. 'יש כמה עדויות מעניינות לכך שפסורלנים הם למעשה גם זיקנים.'

זרחנים, שנמצאים גם בירקות מצליבים גולמיים כמו קייל, יכולים לדכא את תפקוד בלוטת התריס אז אם כבר יש לך מצב בבלוטת התריס, עליך להיות זהיר במיוחד לפני שתקפוץ על עגלת מיץ הסלרי. כמות הפסורלנים שסביר להניח שתבלעו על ידי חטיף סלרי שלם מדי פעם, עם זאת, לא נחשב מסוכן .

בנוסף, סלרי מופיע בעקביות על קבוצת העבודה הסביבתית רשימת התוצרת Dirty Dozen . לכן, אם אינכם מכינים את מיץ הסלרי שלכם עם סלרי אורגני (או מחפשים מיץ מוכנה מראש), יתכן שאתם בולעים גם מנה מרוכזת של חומרי הדברה.

חלק מהסכנות האפשריות של מיץ סלרי אינן נובעות בהכרח ממיץ הסלרי עצמו. 'יש לי חששות בכל פעם שאוכל מסוים הופך לסנסציוני בתקשורת. זה מנציח מנטליות דיאטנית ומחזק את הרעיון שסגנון אכילה אחד יהיה מתאים לכל גוף וגוף, 'אומר תזונאי רפואה פונקציונלית. מייגן פאהי, ר.ד. , וקבע כי חלק ניכר מעבודותיה נסוב סביב אתגר המושג הזה.

מנטאליות מהירה זו גם נוגדת את מה שאנחנו יודעים שנכון: שום מזון בבידוד לא ירפא אותך. ולהציע כי למיץ סלרי יש כוח זה אין תוצאה. 'אנשים מאמינים שהם יכולים לשתות מיץ סלרי בעודם ממשיכים לאכול את כל שאר המזונות הלא נכונים. זכות אחת לא הולכת לתקן חמש עוולות, 'אומר פדרה. 'אני מאמין שהמדיום הרפואי טורף את הכמיהה של אנשים לרפא מכל סוג שהוא למחלות שלהם. העצות שלו יכולות להיות מסוכנות למדי, מכיוון שראיתי אנשים מקבלים החלטות קיצוניות בנוגע לבריאותם, וזונחים טיפולים קודמים שפעלו למלא את עצתו ללא השפעה טובה. '

לבסוף, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את המיץ הזה - במיוחד כשאתה עושה את זה כל בוקר וזורק את העיסה - זה בזבזני למדי. 'כשאנחנו מייצים כל פרי או ירק וזורקים את הפסולת המוצקה, בזבזנו לא רק סיבים טובים בשבילך, אלא גם את כל המשאבים שהולכו לגידול, לקציר ולהובלת התוצרת', אומר קנון. 'אני מעדיף שתאכלו סלרי שלם ותיהנו מכל רגע מאותו מחנק סלרי מדהים.'

29 ספטמבר גלגל המזלות

השורה התחתונה על מיץ סלרי.

כפי שכנראה חשדת, אין מספיק מחקרים שיאשרו שמיץ סלרי הוא תרופת הפלא שהוא מתוכנן להיות. בנוסף, בעוד שלסלרי יש יתרונות תזונתיים לגיטימיים, כך גם רב ירקות אחרים, לרוב בכמויות גדולות יותר - בסופו של דבר, סלרי הוא 95% מים. נכון לעכשיו, נראה שרוב המומחים חושבים שצריכת סלרי שלם (סיבים וכל זה), או הוספת ירקות נוספים למיצים והשייקים שלך, עדיפה על קיבוע יתר של מיץ סלרי.

כמובן שלפעמים אתה רק צריך לנסות מגמה בעצמך - ואנחנו מקבלים את זה. במקרה זה, בחר במיץ סלרי אורגני, זכור את תופעות הלוואי האפשריות (והקל על חלק מהן קרם הגנה !), שקול להתייעץ עם הרופא שלך או עם דיאטנית רשומה כדי לעזור לך להנחות אותך בתהליך.

שתף עם החברים שלך: