חולים בבקרים משעממים? נסה לוח ארוחת בוקר ארוז חלבונים

לוחות ארוחת בוקר הם דרך קסומה לאכול. מלבד צדדיות מוחלטת, הבוקר קח על עצמך את לוח גבינה קלאסי זו הזדמנות נפלאה לשחרר את היצירתיות הקולינרית שלך, לטבול שאריות אוכל או לאצור מבחר מרכיבים טעימים. כל מה שצריך זה קצת תכנון, שמחה ואסטרטגיה כדי להפוך את לוח ארוחת הבוקר שלכם לא רק למגובש אסתטי אלא גם להתפוצץ ברכיבים בריאים.

כיצד ליצור לוח ארוחת בוקר.

לוחות ארוחת הבוקר דורשים בדרך כלל מיומנויות קולינריות מינימליות להרכבה, וזו אולי הסיבה שהם פופולריים כל כך לאירוח קבוצה בכל סדר גודל. למרות שהם אולי נראים פשוטים, תן לעצמך הרבה זמן להחיות את היצירה שלך - הפעולה של בניית לוח ארוחת הבוקר שלך יכולה להיות מרגשת כמו הכישוש עצמו. וגם לא צריך להיות פרויקט אינדיבידואלי; שקול לשתף פעולה עם אדם אהוב.

1.בחר נושא.

הנושא של לוח ארוחת הבוקר שלך יכול להיות מגוון וחדשני ככל שתרצה. החל בהשראה עונתית ועד ארוחת בוקר ארוזה בחלבון לוחות, לכו על רעיון המתאים ביותר לצרכים שלכם (והעדפות המרכיבים).

שתיים.בחר את המרכיבים שלך.

לוחות הם על כל המרכיבים שאתה משתמש כדי ליצור אותם, מניות שלי ווסטרהאוזן , סופר של פלטות ולוחות: ממרחים יפים ומזדמנים לכל אירוע . 'נסה להשתמש במרכיבים טריים וייחודיים ככל שתוכל למצוא; זו הזדמנות עבורך ומשפחתך לנסות משהו חדש, אז עצור ליד שוק איכרים או חנות מזון אומנותית כדי למצוא ריבות ורטבים ייחודיים ', היא אומרת. 'לא רק שהפריטים הללו ישאירו את הלוחות שלך מעניינים, אלא שהם יהיו התחלה לשיחה.'

בחר מרכיבים שמשחקים היטב ביחד ונשמעים לך טוב - טעם, מגע, ריח ומרקם. הקסם ביצירת לוח אוכל הוא שתוכלו להתערבב ולשלב את הרכיבים כרצונכם, תוך התאמת מזונות המשלימים זה את זה.

לא רק שאתה יכול לכוונן את המרכיבים לפי הטעם (וסגנונות האכילה), אלא שאתה יכול גם להגדיל או לרדת בקלות כדי להתאים למספר האורחים שלך.

3.תיהנו עם ציוד הגשה.

כדי להתחיל, חשוב על הלוחות, המגשים, קערות ההגשה, הרסקיות, המגשים - או כל סוג אחר של כלי אוכל - כבסיס שלך, שיקבע גם את החלל והמשטח איתו תעבוד.

למרות שאפשרויות להצגת אוכל יפה יכולות להיראות אינסופיות, כדאי להקדיש לו מחשבה ותשומת לב מראש. שימוש בלוח מלח הימלאיה ורוד כרקע שלך, למשל, גורם למזון להופיע ולהיראות שונה ממה שהיה נראה על לוח עץ כהה ואגוזי עץ.

כמו כן, שקול את הכלים לתפיסת לוח ארוחת הבוקר שלך: כלי מיני, מרים מעץ, מלקחיים, מפיות, סכיני גבינה וטושים, כיפות זכוכית, נייר קלף וכו '. כלים פשוטים אלה יכולים באמת להעלות את חוויית הנוש.

ארבע.להיות יצירתי!

למצוא את הרעיון המושלם של לוח ארוחת הבוקר יכול להיות מסע דמיוני לנווט בעצמך, או בעזרת המאורות האהובים עליך בספרי הבישול. כשמדובר בהשראת לוח ארוחת בוקר עמוס חלבונים, המתכון הזה של ווסטרהאוזן (יחד עם מחברתה המשותפת וויאט וורסל) בוודאי יזניק את גאון הלוח היצירתי שלכם.

13 בספטמבר גלגל המזלות

מתכון ממרח שולחן סנדוויץ 'לארוחת בוקר

מקיים מפגש בראנץ '? הכן את אוסף התיקונים הזה המאפשר לאורחים שלך להתאים אישית את כריכים .

מגיש 12

אִסטרָטֶגִיָה: יש לך שתי אפשרויות להצגה כאן: אתה יכול להכין שולחן קו הרכבה בצד שאורחים יוכלו לנסוע אליו כשהם רעבים, או שאתה יכול להקים ממרח גדול על שולחן חדר האוכל שלך אם אתה מתכנן לכולם. לשבת בבת אחת לאכול. אם הולכים על מסלול קו ההרכבה, קנו גבינה מוגבלת מראש והקפידו לפרוס את הבייגלס, הקרואסונים והג'בטה לפני כדי לשמור על קו האורחים שלכם. מרכיבי אשכול למספר מגשים או לוחות המבוססים על קבוצות אלה: לחם, תוספות וגבינות וממרחים וקישוטים.

מזלות בעלי חיים רוח

זיווג שתייה: אתה מכין ממרח עצום עבור האורחים שלך, אז אם מישהו מציע להביא שתייה, הציע אספקת בלאדי מרי ותשים אותם אחראיים על הקצפתם כשהם מגיעים.

רכיבים

• 4 בייגל פרוס
• 4 קרואסונים פרוסים
• 4 פרוסות לחם ג'בטה
• 12 פרוסות עגבניות (מכ -3 עגבניות גדולות)
• 2 1/2 כוסות (50 גרם) ארוגולה
• ביצים אפויות ריקוטה ועגבניות ( מתכון למטה )
• 2 פלפלים, חתוכים לרצועות
• 4 פרוסות גבינה שוויצריות
• 4 פלחי גבינת ג'ק פלפל
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• ½ כוס (125 גרם) פסטו עשב פיסטוק ( מתכון למטה ) או פסטו בחנות
• 6 כפות. (90 גרם) חרדל לאגר מלא ( מתכון למטה ) או חרדל דגנים מלאים בחנות
• 1/2 כוס (150 גרם) ריבת עגבניות-טימין ( מתכון למטה ) או ריבה מלוחה בחנות (כגון ג'לי פלפל אדום)
• צרור בזיליקום טרי
• 12 אונקיות. (330 גרם) ירקות כבושים לחם וחמאה או חמוצים בחנות
• 36 זיתים מגולענים
• מלח ים משובח
• פלפל שחור טחון טרי

להגדרת פס ייצור: הניחו צלחות וכלי הגשה לשימוש האורחים בקצה השמאלי של השולחן. הניחו את הבייגלס, הקרואסונים והג'בטה על המגש הראשון (זה שנמצא הכי רחוק משמאל). הניחו את פרוסות העגבניות על צלחת מסגרת (כדי למנוע מהמיצים להתפשט) והוסיפו למגש שני יחד עם הארוגולה, הביצים האפות, הפלפלים והגבינות. מניחים את המלקחיים ליד הגבינה יחד עם כל כפות או מזלגות שיהיה צורך להרים את הירקות בקלות.

מקם את פסטו , חרדל וריבה בשלוש קערות קטנות. הניחו את קערת הפסטו, קערת החרדל, קערת הריבה, הבזיליקום, הירקות הכבושים, הזיתים, המלח היטב ומטחנת הפלפל על המגש האחרון, יחד עם כפות הגשה לכל אחד, והניחו אותו משמאל לקצה השולחן. ברגע שהכל מוכן ומוגדר, קראו לאורחים שלכם לקו הייצור. וודאו שהם יבואו ליהנות ממנו בזמן שהוא חם!

לחלופין, אם אתם מתכננים לארח בראנץ 'לשבת, הכינו את השולחן ל 12 עם צלחות וכלי אוכל. העבירו את כל המזון לקערות אישיות ו / או לתבשילי הגשה והניחו אותם על השולחן. דאגו שיהיו מספיק כפות הגשה ומזלגות על השולחן גם לצורך הכנת האוכל. מגישים ברגע שהוא מוכן והגדר.

ביצים אפויות ריקוטה ועגבניות (משמשת כמרכיב לוח)

רכיבים

• 8 ביצים
• כוסות (300 מ'ל) חלב מלא
• כפית אחת מלח ים משובח
• כפית אחת אורגנו מיובש
• מקף פלפל שחור גרוס טרי
• 8 אונקיות. (230 גרם) ריקוטה מחלב מלא
• 15 עגבניות שרי
• 1 כף גדושה. גבינת פרמזן מגורר

שיטה

1. חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס ומשמנו תבנית בגודל 23 על 33 ס'מ.
2. מקציפים יחד את הביצים, החלב, המלח, האורגנו והפלפל. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
3. הכף כף גדושה של ריקוטה לתערובת הביצים, והניח אותם באופן שווה ככל האפשר לאורך כל הביצים. מפזרים פנימה את העגבניות וממלאים רווחים בין בובות ריקוטה.
4. מפזרים את החלק העליון עם פרמזן ואופים עד שהביצים מתייצבות לחלוטין ומתחילות להשחים, בערך 30 עד 40 דקות.
5. מוציאים מהתנור ומתבלים במלח ופלפל.
6. תן להתקרר למשך 10 דקות ואז הגיש חם.

פיסטו עשב פסטו (משמש כמרכיב לוח)

רכיבים

• 3 כוסות (80 גרם) עלי עשבים טריים כגון בזיליקום, נענע, מרווה או פטרוזיליה
• ⅓ כוס (50 גרם) פיסטוקים
• 1 שן שום
• 1 כף. מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות. גבינת פרמזן מגוררת
• ½ כוס (120 מ'ל) שמן זית
• מלח ים משובח
• פלפל שחור טחון טרי

שיטה

1. במעבד מזון דופקים את עלי העשבים, הפיסטוקים, שיני השום, מיץ הלימון והפרמזן חמש פעמים או עד שהכל קצוץ לחתיכות קטנות. תוך כדי פעולת מעבד המזון מוזגים לאט את שמן הזית ומעבדים עד שנוצר פסטו סמיך, כ -15 שניות. מתבלים במלח ופלפל.
2. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, מכיוון ששמן הזית עלול להתמצק במקרר.

חרדל של דגנים מלאים (משמש כמרכיב לוח)

החרדל החריף והחריף הזה (מכין 2 כוסות) מתמזג יפה עם פירות מתוקים וגבינות מלוחות. לִשְׁמוֹר את החרדל מתובל כמו שהוא, או להוסיף עוד דבש בסוף כדי להמתיק אותו לטעמך. אל תדלג על השריית הזרעים בן לילה תערובת החומץ, מכיוון שהיא עוזרת לריכוך הם החוצה. זרעי חרדל צהובים מתונים יותר מאשר חום, אז אל תהסס להשתמש בכל הצהוב אם אתה רוצה תוצאה מתונה יותר או יותר חומה להפוך את זה לחריף עוד יותר.

רכיבים

• ½ כוס (100 גרם) זרעי חרדל צהובים
• ¼ כוס (50 גרם) זרעי חרדל חומים
• חצי כוס חומץ תפוחים (120 מ'ל)
• ½ כוס (120 מ'ל) בירה אייל חיוור
• 1 כף. סוכר חום ארוז קלות
• ⅓ כוס (110 גרם) דבש + יותר לפי הצורך
• מלח

שיטה

1. שלב זרעי חרדל צהובים וחומים, חומץ סיידר, בירה וסוכר חום בקערה קטנה או צנצנת זכוכית בינונית. מכסים ומעבירים למקרר למשך 24 שעות.
2. מעבירים למעבד מזון ומעבדים עד כמעט חלק, כ- 30 שניות. מוסיפים את הדבש ומעבדים עוד 15 שניות. טועמים ומתבלים בעוד דבש או מלח, אם יש צורך.
3. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום במקרר עד חודש.

ריבת עגבניות-טימין (משמשת כמרכיב לוח)

רכיבים

• ½ כוס (100 גרם) סוכר
• ½ עלי טימין טריים
• כ -10 עגבניות רומא, ליבות ורבעיות
• 3 כפות. מיץ לימון סחוט טרי (מכמות אחת לימון)
• כפית אחת גרידת לימון טרייה (מכמעט לימון)
• כפית אחת מלח ים משובח
• חצי כפית. פלפל שחור טחון טרי

שיטה

1. במעבד מזון דופקים את הסוכר ועלי הטימין למשך 15 שניות, עד שהם ריחניים והטימין מעורבב בצורה אחידה בכל הסוכר. מוסיפים את העגבניות, מיץ הלימון והקליפה, המלח והפלפל, ודופקים למשך 15 שניות נוספות, או עד שהסוכר נמס.
2. מעבירים את תערובת העגבניות למחבת טפלון non-stick בגודל 12 אינץ '(30.5 ס'מ). מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומניחים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להפחתה בחצי, בערך 10 דקות. הפוך את האש לבינונית-גבוהה ובשל למשך 10 עד 12 דקות נוספות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהיא מגיעה לעקביות של ריבה והופכת למבריקה.
3. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
4. מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד, או שמרו בכלי אטום במקרר עד 7 ימים.

מתכונים קטעו באישור פלטות ולוחות: ממרחים יפים ומזדמנים לכל אירוע על ידי שלי ווסטרהאוזן וויאט וורסל. הוצאת כרוניקל ספרים, LLC, 2018.

15 בפברואר גלגל המזלות

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: