נשפך את החלב: 5 מיתוסים חלביים שצריכים להתייבש, כמו, אתמול

בין אם אתה שוקל ללכת לטבעונות, פליאו או FODMAP נמוך , יש קבוצת אוכל אחת שלא תמצאו ברשימה 'מאושרת': חלב.

מוצרי חלב נעדרים מכמה מהדיאטות הפופולריות ביותר שם, אך לחלב לא תמיד היה נציג כל כך גרוע. יש הרבה סיבות תקפות שאנשים בוחרים להתרחק מחלב, גבינה, יוגורט ועוד, כולל חוסר סובלנות, רגישויות ואלרגיות.

אך מלבד כל הנושאים הללו, מומחים רבים טוענים כי מוצרי חלב אינם רעים מטבעם לכולם יכול אפילו להציע יתרונות תזונתיים לאלו שיכולים לסבול את זה (וליהנות מזה!). לפני שתזרוק חלבי לתמיד, שקול כמה מיתוסים חלביים נפוצים:

1.מיתוס: חלב הוא רעיון רע לכולם.

עם ריבוי החלבונים הצמחיים, גלידה , יוגורטים ועוד, אפשר להניח שחלב צריך להיות מחוץ לשולחן לכולם. לא ממש, אומר מנהל הבריאות הראשי של קליבלנד קליניק, מייקל רויזן, MD

'כל כך הרבה דיאטות מספרות לאנשים שהסוד לבריאות טובה הוא להיפטר ממנו לחלוטין, אך מוצרי חלב יכולים לשמש תפקיד חשוב עבור גופנו', אומר רויזן. 'חלב מכיל סידן, ויטמין A, חלבון, אשלגן וחומרים מזינים אחרים שאנו זקוקים להם כדי לשמור על בריאות חזקה.'

כמובן, 'מסיבות אתיות, לאנשים רבים שאינם אוכלים בשר לא נוח מחוות חלב', אומר הדיאטנית קלי ג'ונס , M.S., R.D., CSSD, LDN. 'אך כשמדובר בטענות בדבר איכות תזונה נמוכה יותר ודלקת פוטנציאלית, אין [הרבה] מחקרים המגבים את ההצהרות הללו. '

במקרים מסוימים, אנשים עשויים להבחין בנשימה טובה יותר או בבריאות העור לאחר ביטול חלב, ובמקרה זה עלולה להיות להם אלרגיה קלה, היא אומרת. 'אמנם האנקדוטות הללו תקפות, אך אין זה אומר שתגובות אלו יתרחשו אצל כל מי שצריך חלב.'

שתיים.מיתוס: אלרגיה וחוסר סובלנות לחלב הם אותו הדבר.

המונחים 'אי סבילות ללקטוז' ו'אלרגיה לחלב 'משמשים לרוב להחלפה, אך הם אינם באותו מצב, והבנת ההבדל עשויה לעזור לך להחליט אם חיתוך חלב אכן הגיוני עבורך.

'אלרגיה וחוסר סובלנות שונים בתכלית,' אומר ג'ונס. 'אלרגיות הן תגובות רגישות-יתר של מערכת החיסון, בעוד חוסר סובלנות הוא אי נוחות למרכיב מזון או מזון, בגלל חוסר יכולתו של הגוף לעכל ולקלוט את המזון ביעילות.' היא מוסיפה כי אי סבילות לחלב נפוצה הרבה יותר מאלרגיות.

ככל שאנשים מזדקנים, רבים מאבדים את יכולתם לעכל לקטוז, הסוכר הנפוץ בחלב. מצב זה, הנקרא אי סבילות ללקטוז, משפיע על בערך 65% מהמבוגרים , ועלול לגרום לתסמינים לא נוחים כמו גזים, שלשולים ו נפיחות . אלרגיה לחלב היא הרבה יותר חמורה והרבה יותר נדירה. כאשר מישהו אלרגי לחלב, יש לו למעשה תגובה חיסונית לקזאין או לחלבוני מי גבינה במוצר. זה יכול ליצור תסמינים לא נעימים כמו כוורות וגירוד, או שזה יכול להסלים למשהו חמור ומסכן חיים, כמו אנפילקסיס.

מספר מספר מלאך 922

'אי סבילות ללקטוז שכיחה הרבה יותר, אך לא תמיד פירושה לחתוך חלב לחלוטין', אומר רויזן. 'אנשים רבים הסובלים מסובלנות ללקטוז עדיין יכולים לסבול כמויות קטנות של חלב. חשוב גם לציין כי ישנם מספר מוצרי חלב המגיעים מפרות אך יש בהם כמויות קטנות מאוד של לקטוז, כמו תוספי קולוסטרום וקפיר. '

3.מיתוס: סידן הוא המרכיב המועיל היחיד במוצרי חלב.

בעיני אנשים רבים, האיכות הגואלת ביותר של חלב היא רמת הסידן הגבוהה שלה, המינרל החיוני לעצמות בריאות, שרירים, עצבים ועוד. אבל יש הרבה יותר ממוצרי חלב שלעתים קרובות מתעלמים מהם.

'זה גם מספק חלבון, ויטמיני B, ולעתים קרובות הוא מועשר בויטמין D, חומר מזין שרבים מהאמריקאים נמצאים בו', אומר ג'ונס. 'חלב גולמי וגבינה גולמית עשויים לספק גם טבעיים פרוביוטיקה . ' בנוסף היא אוהבת לחנך את לקוחותיה כיצד חלב יכול להגביר חלבון בארוחות או בחטיפים, במיוחד לאחר האימון, בשל חומצות האמינו הספציפיות שעשויות לעזור. לייעל את תיקון השרירים . '

ולמרות ששמעת אולי את הביטוי 'חלב בונה עצמות חזקות', מוצרי חלב אחרים מועילים גם לבריאותנו, אומר רויזן. 'תוספי קולוסטרום הם דוגמה מצוינת לכך,' היא אומרת. ' חֲלֵב בּוֹסֶר הוא מזון-על בעל עוצמה טבעית, שהוכיח קלינית כי הוא תומך במערכת החיסון והעיכול. הוא ארוז באימונוגלובולינים וגורמים מועילים אחרים שיעזרו לגוף להדוף חיידקים ופולשים. '

ארבע.מיתוס: חלב נמצא רק במזון.

אם בחרת לחתוך חלב מהתזונה שלך מכל סיבה שהיא, חשוב שתדע שתצטרך להקדיש זמן רב יותר לקריאת תוויות, ולזכור כי מוצרי חלב יכולים לצוץ במקומות בלתי צפויים.

'אם אתה אלרגי לחלב, או בחר שלא לצרוך אותו מסיבות אתיות, חובה לבדוק את התוויות של כל המזון והמשקאות הארוזים', אומר ג'ונס.

עם זאת, אוכל אינו המקום היחיד בו תמצאו חלב. 'למעשה, תרופות או תוספים רבים מכילים גם חלב', אומר רויזן.

'במקרים רבים, הלקטוז משמש כמילוי לא פעיל לתרופות אלו, והיא כמות כה קטנה שרוב החולים הסובלים מלקטוז יכולים לבלוע אותו מבלי לחוות תסמינים', היא אומרת. 'אבל חשוב לדון עם הרופא שלך ולהבין מה המינון והתרופות המתאימים לך.'

יתרה מכך, 'אם האלרגיה שלך מביאה לאנפילקסיס, עליך לזכור גם הכללת מחלבות במוצרי טיפוח לגוף', אומר ג'ונס.

5.מיתוס: אתה צריך להתחייב לשלוש מנות ביום.

'זה בסדר אם לא תגיע לשלוש המנות ביום המומלצות על ידי הנחיות תזונה לאמריקאים ', אומר ג'ונס, וציין כי ההמלצה מבוססת על הרעיון ששלוש כוסות חלב של 8 גרם מספקות את כמות הסידן שאתה צריך ביום. 'ההשתלבות בחלב כמו שזה הגיוני מבחינתך היא בסדר גמור, כל עוד אתה אוכל מגוון של מזון צמחי כדי לספק את הסידן שאתה צריך', היא אומרת, כמו שעועית וירקות מסוימים.

בסופו של דבר, בין אם החלטתם לצרוך חלב ובין אם לאו, זו בחירה מאוד אינדיבידואלית עבור גופכם - אך עם זאת חשוב לחתוך את הרעש.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: