זה פאן אחד לקחת על פטה אפוי אופנתי מגיע ארוז עם חומרים מזינים וטעם
אין הרבה פעמים כשאני חושב ככה פטה יכול להשתפר ממצבו הטבעי. זה כבר מוסיף קרם דביק למנות, כך שזה כמעט מרגיש אנוכי לבקש ממנו יותר. ובכל זאת, כשאתה אופה אותו, הוא הופך למשהו אחר - לא טוב יותר אבל טוב באותה מידה. זה נהיה רך יותר, גם במרקם וגם בטעם, ומרגיש כמו דרך עדינה יותר אוכלים פטה , אם זה הגיוני. בנוסף, ה- שאריות הם מוצקים.
פטה אפוי עם ירקות ולבישת לימון-טחינה
מגישים 2, 4 לשיתוף
פרסומתרכיבים:
- פח 1 x 15 גרם גרגירי חומוס (שעועית גרבנזו), מנוקזת ושטופה
- 10½ עוז (כ -3 כוסות ארוזות) אדום, מתולתל או לאסינאטו קייל , עלים הוסרו מגבעולים, חתוכים או קרועים ביד לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 3 כפות שמן זית , ועוד ועוד לטפטוף
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ¼ כפית פלפל קאיין
- 2 x 8-oz בלוקים פטה, רצוי בולגרית, חצוי אופקית כדי ליצור חתיכות בעובי 1 אינץ '
- ¼ כוס זרעי דלעת
- 1 כף טחינה
- מיץ של 3 לימונים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
שיטה:
- חממו את התנור ל -400 מעלות צלזיוס בעזרת א תבנית יריעות בְּתוֹך.
- כשהתנור מוכן, הסר את מגש האפייה והוסף בזהירות את גרגרי החומוס והקייל, ואז זרק עם השמן, המלח, הפלפל והתבלינים, בעזרת כף עץ או בידיים שלך, וודא שלא לשרוף את עצמך. מורחים את המרכיבים באופן שווה, ואז יוצרים כיסים קטנים שאליהם מקננים את הפטה, ומוודאים שיש להם מגע ישיר עם תבנית האפייה. מזלפים את הפטה בשמן זית ופלפל.
- חזרו לתנור ואפו עד שהפטה התרכך, הכרוב השחים כתמים, והחומוס נהיה פריך עם גוון חום כהה יותר - בסביבות 15 עד 20 דקות. מערבבים את הכרוב והחומוס סביב עם כף עץ באמצע הדרך ומשאירים את הפטה כמו שהוא, אך אל תשגיחו עליו לקראת סוף זמן הבישול, כך שהוא לא יעבור נחמד ופריך לשרוף. הוסף את גרעיני הדלעת במהלך חמש הדקות האחרונות של הבישול, כאשר הכרוב רק התחיל להיות פריך והפך לחום ירוק עז.
- בינתיים, בקערת הגשה קטנה, הקציפו יחד את הטחינה, שמן זית כתית כתית, מיץ של 2 לימונים, ומלח ופלפל, והתאימו את התיבול לפי הטעם. מוציאים את המגש וסוחטים את שארית מיץ הלימון על הירוקים והחומוס. מחלקים בין צלחות ומגישים עם הרוטב בצד.
- למחרת מערבבים שאריות עם ביצים מקושקשות או משתמשים על גבי דגנים מבושלים עם הרוטב.
- הערה: אם אינכם עוסקים בפטה (נוכל לדבר על כך בהמשך), נסו חלומי וחתכו לקוביות קטנות. חלומי הוא גבינה מלוחה עם נקודת התכה גבוהה, מה שמקל על הצלייה, הטיגון או האפייה מבלי שהיא תתפרק. החיסרון היחיד הוא שאם נותנים לו להתקרר יותר מדי זמן, הוא מקבל מרקם גומי.
מתכון שהוצא באישור שמירה על זה פשוט מאת יסמין פאהר, הוצאת ספרים הרדי גרנט בפברואר 2020, RRP $ 24.99, Flexibound.
והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
