מה שאתה צריך לדעת על שומנים בריאים, מ- MD

שומנים בריאים הפכו לחלק יותר ממגמות הדיאטה בשנים האחרונות, ועידן הדיאטות דלות השומן וללא השומן דעך לטובת אפשרויות כמו דיאטת קטו והתזונה הים תיכונית - המייעצת 35% מהתזונה להיות מורכב משומנים. אך כיצד נוכל לדעת אם שומן הוא אפשרות 'בריאה', מלבד קריאתו שם ברשימה ?

'הטבע לא משמין לא בריא,' אומר קייט שנהאן, MD, במראה שלה בפודקאסט mbg . ״אנחנו כן, במפעל שלנו. '

בנוסף להיותה רופאת משפחה המתמקדת במניעת מחלות מונעות דיאטה, היא המחברת של תזונה עמוקה ו תיקון פאטבורן - אז אפשר לומר שהיא יודעת קצת על תדלוק גופנו בכל מה שאנחנו צריכים, כולל שומנים בריאים אלה.

הדרך הקלה ביותר לדעת אם משהו הוא 'שומן בריא'.

'אם אנחנו מדברים על שומן זה אוכל שלם, זה טוב,' הסבירה. 'זה שומן טבעי ובני אדם צורכים אותו מאז שהיו בני אדם.'

אז המפתח האמיתי? שומנים על בסיס מזון מלא. כן, כשמדובר בשומנים בריאים, זה לא כל כך שונה מהגדרת מזון בריא: ככל שמשהו קרוב יותר לצורתו הטבעית, כך הוא בריא יותר.

25 בינואר מזלות

לשומנים הבריאים והמזמזמים יש מעמד משלהם של מזון על, כמו קוקוס ואבוקדו, אבל 'ביצים, גבינה , שומן חלבי, שומן מן החי 'יכול להיות חלק מדיאטה עם שומנים בריאים.

אפילו חמאה, שבוודאי לא נקראת מזון על, יכולה להיות שומן בריא: באמת, זה רק מרחק של שני צעדים פשוטים מחלב. אתה לא צריך חום גבוה, מכונות זיקוק, 'כדי להגיע לחמאה, הסביר שנהאן.

אבל יש גם מגוון שמנים, כמו שמן קוקוס ושמן זית, שנמצאים ברשימות אוכל בריא רבות - ואלה דורשים לפעמים מעט מכונות או חום - אז מה עם שמנים?

מה הופך שמן לאופציה של שומן בריא?

בעולם השמנים זה לא פשוט כמו לקנות בקבוק שכותרתו 'שמן זית' או ' שמן קוקוס כדי להשיג את היתרונות של מזון העל השומן הבריא הזה.

'שמן זית, אתה מתחיל בזיתים ירוקים שמנמנים והשמן נזרק החוצה', אומר שנהאן, 'אתה אוסף את הכל ... הוא ירוק כהה ומלא משקעים ועמוס בנוגדי חמצון ומינרלים. זה דברים טובים. ' זה חלק מהסיבה שהיא בתולה בתולה שמן זית מוערך - בצורתו הבתולית, הוא מכיל הכי הרבה חומרים מזינים שהופכים אותו לשומן טוב.

סימן 13 בספטמבר

שמן נוסף ששומר על איכותו הבריאה היטב? 'אבוקדו הוא גם פרי,' היא אומרת. 'קל מאוד להשיג את השמנים מהדברים האלה.'

אבל בצד השני של ספקטרום הנפט, 'יש איכות שמן זית שזה כל כך גרוע, נקרא בּוֹלֵט בְּיוֹתֵר , שאנחנו מכניסים אותו למנורות ושורפים אותו, 'היא אומרת. 'טוב לדלק אבל לא טוב לצרוך. הבעיה נובעת מטעמו ומבנהו של שמן הזית, שבשמני הזית הלאמפנטיים כה גרוע, הוא ממש לא נחשב למאכל אדם.

'אתה יכול להוציא כל טיפה אחרונה מהמוצר המקורי בצורה כזו שאתה פוגע בו, וכאשר אתה מעדן אותו, אתה מסיר את כל נוגדי החמצון, החומרים המזינים והמינרלים המועילים', הסביר שנהאן.

לדברי שנהאן, השמנים שיש להיזהר מהם הם אלה שעובדים לעיתים קרובות ביותר - שמני זרעים, במיוחד, אינם גורמים לחתך לתואר 'שומן בריא'. 'הטבע לא עושה דברים טיפשים', היא אומרת, תזכורת טובה לכך שהתמקדות בתזונה של מאכלים שלמים משתרעת על רק תוצרת וחטיפים גם לשמני הבישול שלנו.

שילוב מזונות שלמים ושומנים בריאים בתזונה שלנו לא צריך להיות מסובך - וזה כלל דיאטה שלא משנה אם אתה צמחי אוֹ מתרגלים צום לסירוגין : ניתן ליישם אותו בכל מקום.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: