גני פוקצ'ה הם המגמה האחרונה של האוכל - כך מכינים אחד כזה
מכל סיבה שהיא, ההסגר הפך הרבה אנשים למייצרי לחם. טרנד הלחם האחרון, בעקבותיו לחם בננה ו שְׁאוֹר , נראה כי הם גני פוקצ'ה. היצירות הללו מתרחשות בכל מדיה חברתית וכוללות הצבת ירקות תוססים ועשבי תיבול ארומטיים על בד פחמימות. התוצאה הסופית היא גן מאכל שטעמו נפלא כמו שהוא נראה.
למרות שהפרויקט אולי נראה משהו עבור מקצוענים, אתה יכול לעשות זאת בקלות בבית. התייעצנו עם המחבר של דיאטת ה- MIND ודיאטנית רשומה מגי מון, מ.ס., ר.ד. , שהכינה לעצמה לחם פורח ולימדה אותנו איך לעשות את אותו הדבר.
מהו גן פוקצ'ה?
יכול להיות שראית כמה תמונות צפות ברחבי הרשתות החברתיות - אחרי הכל, יצירות הלחם הגחמניות האלה בהחלט תופסות את העין. למעשה, לתגיות '#focacciagarden' ו- '#focacciaart' יש עד כה למעלה מאלף פוסטים באינסטגרם. להנאת הצפייה שלך וקצת השראה לאפייה, הנה כמה מהמועדפים עלינו מאינסטגרם (כולל יצירת המופת של מון עצמו):
סימן 3 באפריל
צפה בפוסט זה באינסטגרם
צפה בפוסט זה באינסטגרם
סימן גלגל המזלות ב -19 בנובמבר
צפה בפוסט זה באינסטגרםפרסומתBreadart #pizzaart #pizza #artistsoninstagram #artoftheday
איך מכינים גן פוקצ'ה.
מכיוון שציוד לאפייה עשוי להיות מוגבל, אל תהסס להיות יצירתי עם מה שיש לך ביד. זה נכון גם לתוספות וגם למתכון הפוקאצ'ות בפועל. 'שימוש בקמח חיטה מלאה, או אפילו במאפה במקום בקמח לחם עדיין מניב תוצאות טעימות', אומר מון.
מלבד שינוי קמח להגדלת תכולת הדגנים המלאה, היא עקבה אחר כך פוקצ'ות קלאסיות מתכון מ תהנה מהארוחה כבסיס הלחם שלה. כאן, מון משתפת את המתכון המתוקן שלה, בנוסף לאופן שבו היא עיצבה את גינת הירקות שלה:
לחם
- 5 כוסות קמח מאפה מחיטה מלאה
- 1 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 (¼ אונקיה) חבילה שמרים פעילים יבשים (2 כפית)
- קורט סוכר
- 2 כפות מלח כשר
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק ועוד תוספות לשימון, טפטוף, זריקת קישוטים
- מלח ים רעוע
כיווני האפייה זהים ל מתכון מקורי .
קישוטים
- 1 עד 2 גבעולי בצל ירוק, תחתונים גזומים (יכול לתת אספרגוס)
- 2 עד 3 גזר לתינוק, חתוכים כמה פעמים לאורך
- Onion בצל אדום, חתוך ל -15 פרוסות מלבניות בינוניות-גדולות
- Pepper פלפל אדום, חתוך לעשרה משולשים (יכול לתת פלפל אדום חריף)
- ½ ראש שום
הוראות קישוט
- הכן את הקישוטים שלך, חותך אותם לצורות רצויות ואז זורק עם שמן זית כדי שלא יישרף יתר על המידה בתנור. אני אוהב לעבוד על קרש חיתוך גדול בגודל זהה לנייר האפייה שלי, אך כל משטח עבודה נקי יעשה זאת.
- סדרו קישוטים לפי הצורך, דחפו בעדינות לבצק כדי לשמור עליהם במקומם. אתה יכול להשתמש בכל ירקות שאתה בדרך כלל קולים.
- התחל בקצה קצר של תבנית היריעה עם בצל ירוק המרכזי, שבמרכזו כאילו 'צומח' מלמטה. סדרו גזר ימינה ושמאלה בבסיס הבצל.
- בחלק העליון 'מסדרים פרוסות בצל אדום בשלוש קבוצות של חמש חתיכות בצורת פרח או גלגל סיכה. מתחת לבצל האדום, הוסיפו את חלקי הפלפל האדום הקטנים יותר בשתי קבוצות של חמש בצורת פרח או גלגל סיכה.
- מחלקים שיני שום קלויות לכל אורכו. מפזרים בנדיבות מלח ים. אופים על מתלה מרכזי במשך 25 עד 35 דקות, מסתובבים באמצע הדרך. תן לו לנוח בתבנית במשך 10 דקות לפני שהוא מעביר לרשת כדי לסיים את הקירור.
- חותכים לצורות רצויות.
הערה: כל לחם שתצפו ליהנות ממנו ביום או יומיים שלאחר מכן יכול להיות עטוף היטב בניילון ונשמר בטמפרטורת החדר. צריך לעטוף לחם נוסף בחוזקה בניילון ולשמור במקפיא.
טיפים להכנת משלך.
אם אתה אופה טירון ודואגת מהתוצאה הסופית, אל תדאגי. 'פוקאצ'ה היא הלחם הטוב ביותר עבור אופים מתחילים,' אומר מון. 'יש הרבה מקום לטעויות, ועדיין תקבל תוצאות מדהימות, כולל ריח הלחם האפוי הנודף דרך המטבח.'
ויזואליזציה וזמן הם שני כלים לכל אופה מצליח, על פי מון. 'קרא תחילה את כל המתכון, דמיין כל שלב בתהליך לפני שאתה צולל פנימה,' היא אומרת. 'ואז, קח את זה צעד אחד בכל פעם ותהנה מההשבתה בין לבין.' היא מכנה את הזמן כמרכיב שיש לרובנו במלאי.
גלגל המזלות ה -4 במאי
יותר מכל, תיהני!
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
