הדרך הגאונית שבית הספר הזה מלמדת אותה בגיל הרך הרגלי אכילה בריאים
שֶׁלָה חודש התזונה הלאומי ! לאורך כל החודש אנו מדגישים את החשיבות של גישה תזונתית אישית וחוגגים תואר שלישי במגוון התמחויות - בתי חולים, בתי ספר, תוכניות קהילתיות, אוניברסיטאות, פרקטיקה פרטית, תעשייה ועוד.כ- 7 מיליארד ארוחות בוקר וצהריים מוגשות לסטודנטים K – 12 בארה'ב מדי שנה תוכניות במימון פדרלי . האיזון התזונתי של ארוחות אלה משפיע ישירות על בריאותם, ביצועיהם הלימודיים ועתידם של ילדי ארצנו.
אחריות עצומה זו (כולל מספר הארוחות העצום) מחייבת צי של אנשי מקצוע בתחום התזונה בבית הספר, כשבראשם עומדים דיאטנים רשומים. ג'סיקה קינן, M.S., R.D., SNS, הוא אחד מאותם דיאטנים. מנהיג בתחום התזונה הבית ספרית, קינן הוא מנהל תחום אזורי במחלקת המזון והתזונה של סן דייגו. היא תומכת בעשרה אשכולות מחוזיים, המפקחים על כמאה אתרי בתי ספר, 500 עובדים ו -60,000 תלמידים.
כדיאטנית מוסמכת ומומחית לתזונה בית ספרית (SNS), קינן מתמחה בהפעלת תוכניות תזונה לבית הספר במשך למעלה מעשור. בנוסף לפיקוח על ייצור, תכנון, הזמנה ומלאי - קינן כתב, ניתח וניהל למעלה מ -500 דיאטות מיוחדות לפיתוח מתכונים ולתפריטים מזינים של 40 פלוס.
בזמן ש המגפה השתנתה באופן זמני מתכונת ומיקום בית הספר לילדים רבים - מנהיגי תזונה, עם יצירתיות ועוצמה מרשימים, המשיכו לחלק ארוחות לאלה שבבית הספר ומחוצה לו.
קינן ואני התקרבנו לאחרונה לשוחח על הגישה האישית שלה לתזונה, בנוסף למה המשמעות של חודש התזונה הלאומי השנה היא עבורה ועבור התלמידים שהיא מגישה.
תאריך גלגל המזלות 11 ביולי
מה המשמעות של נושא התזונה הלאומי השנה 'התאמה אישית של הצלחת שלך' עבורך?
השנים האלה חודש התזונה הלאומי הנושא מכיר את שלל הגורמים המניעים את העדפות האוכל האישיות שלנו ואת הצרכים שלנו לתזונה. עם כל כך הרבה דרכים לגשת לאכילה בריאה, אין גישה מיטבית יחידה. מתן אפשרות להתגמשות והתאמה אישית הוא המפתח לתוצאות מוצלחות וקיימות.
בתוך בתי הספר שלנו, אנו שואפים לתכנן תפריטים הפונים למגוון רחב של דמוגרפיה. סן דייגו היא עיר כה מגוונת עד שהדבר יכול להציב אתגרים ייחודיים, אך באמצעות התאמה אישית של ארוחות אנו יכולים לספק אפשרויות עם אטרקציה רחבה יותר. במידת האפשר, אנו משתמשים ברים תוספות ותחנות תבלין כדי לתת לתלמידים הזדמנות לשנות ארוחות. מתן אפשרות לתלמידים להתאים את ארוחותיהם להעדפותיהם הייחודיות מקדם שביעות רצון רבה יותר של התלמידים ומבטיח שהם יקבלו תזונה נחוצה.
פרסומת
האם אתה עוקב אחר דפוס תזונתי ספציפי?
אני הכי מיישר קו עם עקרונות תזונה ים תיכונית אבל בכנות, אני מנסה לשמור על זה פשוט ולא לחשוב על זה יותר מדי. כשאני מתכננת ארוחות, אני מכוונת למלא חצי צלחת בפירות וירקות, רבע חלבון איכותי, ואת החלק שנותר - פחמימה מלאה או מורכבת. אני מושך לעבר בעיקר חלבונים צמחיים ונסו להישאר עם אוכל לא מעובד ככל האפשר.
אני גם אוהב לבשל עם בתי בת הארבע, ואנחנו תמיד התאמת מתכונים כדי שיהיה להם קצת יותר בריא. בין אם זה הוספת צבע נוסף (ירקות ופירות), הפחתת הסוכר, או החלפת שומן בריא יותר, גורם לה להיות מעורב בתהליך ארוחות הבישול והבישול היה המפתח להרחבת החיך שלה וללמד מעשי, לכל החיים הרגלי אכילה בריאים .
מהי הארוחה שלך צפופה לחומרים מזינים כרגע (ארוחת בוקר, צהריים או ערב)?
ארוחה שבתי ואני לא יכולים להספיק ממנה כרגע היא ירקות קלויים עם ניוקי. אני תמיד מעריך מנה שקל גם להרכיב וגם לנקות אותה. אני קוצצת וצולה מגוון ירקות (חצילים, עגבניות שרי, פטריות ונבטי בריסל), מוסיפים את הניוקי לקראת סוף הצלייה כדי שיהיה מעט פריך, ומעליו גבינת ריקוטה רזה. זו מנה צמחונית קלה, והירקות אורזים בסיבים, במיקרו-תזונה ובפחמימות בריאות.
תאונת אהבה תאומים
האם יש אוכל בריא 'MVP' או תוספת ארוחה שאתה אוהב באופן אישי כרגע?
שום ועשבי תיבול שמן זית . אחת מחליטות שמן הזית האהובות עלי משלבת רוזמרין ושום. זו דרך כל כך קלה להוסיף תוספת של טעם למנה, במיוחד ירקות קלויים. זו גם דרך נהדרת להוסיף שומנים בריאים ונוזל חומרים נוגדי חמצון!
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
