אני מומחה בפיגמנטים צמחיים: להלן 6 הצבעים הטובים ביותר לאכילה

לאכול את הקשת. זה ביטוי ששמעת ככל הנראה בצורה כזו או אחרת, אך הכוונה ברורה: ככל שיש לך יותר צבעים בצלחת, כך תצרוך יותר נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים.

עם זאת, על פי דינה מיניך, דוקטורט, IFMCP, תזונאי פונקציונאלי החוקר פיגמנטים צמחיים, הגיע הזמן שנאריך את הביטוי. 'אלה תרכובות צבעוניות; הם לא רק נוגדי חמצון. זו דרך אמיתית של שנות התשעים להסתכל על צבעים ואוכל ', היא אומרת בפרק זה של הפודקאסט של Lifeinflux. במקום זאת, כל גוון מציין מסוים סוּג של פיטו-נוטריאנט המשתלב עם חלק מסוים בגופך: 'מדע הצבע החדש יותר הוא שהם פונקציונליים. הם למעשה מתמקמים בחלקים מסוימים של הגוף ויש להם תפקידים פונקציונליים. '

די מגניב, לא? ולמרות שמיניך קשה לאתר את הפיגמנטים האהובים עליה בכל הזמנים ('זה כמו אמא שאומרת' יש לי ילד אהוב ', היא מפטירה), יש לה כמה חובטים כבדים בכל קטגוריה. מצא אותם למטה:

1.נֶטוֹ

'כשאני חושב על אדום, אני באמת אוהב סלסולי רימונים,' אומר מיניך. ניצנים ארגמניים אלה מכילים אנתוציאנינים (זה מה שהופך אותם לאדומים), סוג של פלבנואידים אנטי דלקתיים שהוכחו כמועילים נגד מחלות לב וכלי דם, דלקת מפרקים ניוונית, דלקת מפרקים שגרונית ועוד . ככל שהרימון אדום יותר, כך יש לו יותר אנתוציאנינים אלה - שנאמר, תיזהר מפירות הגוונים הכהים יותר מאשר מהקליפות החיוורות.

'רימון משרת תפקידים מרובים, ויש בו כל כך הרבה פעילים שונים,' מציין מיניך. שקול זאת סיבה להוסיף כמה זרעים לתוך שלך אָדָם חֲלַקְלַק או מפוזרים על גבי א סלט .

שתיים.תפוז

המבחר הכתום שלה? הגזר הקלאסי. גזר מלא בקרוטנואידים, במיוחד בטא-קרוטן, מבשר לוויטמין A שאנו יודעים שהוא קריטי לבריאות העין . בזמן שאתה יכול להכין את הירק הכתום הזה איך שאתה אוהב (אנחנו אוהבים את אלה גזר קלוי עם טחינה ), למיניך יש כמה כללים שיש לזכור: השאירו את העור דולק, נצלו את צמרות הגזר ההם, והגישו אותם עם שומן.

קליפות גזר ו צמרות גזר מכילים טונות של חומרים מזינים - כלומר ויטמין C, כלורופיל, מגנזיום וסיבים - ותוכלו להוסיף אותם בקלות לטון מתכונים: פסטו, צ'ימיצ'ורי, המבורגרים וירגיים ו יותר . באשר להגשת השומן, 'אנחנו צריכים שומן על מנת לייעל את הקרוטנואידים מגזר , 'מסביר מיניך. אבל זה לא לוקח יותר מדי עבודת רגליים: קל כמו לטפטף מעט שמן זית כתית מעל הסלט שלך או להגיש סלמון בר לצד תוספת של גזר קלוי.

הורוסקופ 12 במאי

3.צהוב

עבור צהוב, Minich אוהב לימון. עם זאת, כמו הגזר, תרצו לנצל את הקליפה החיצונית: 'קחו בחשבון שהפיטו-נוטרינטים מרוכזים בעור או בקליפה', היא אומרת.

במיץ לימון יש כמויות משמעותיות של ויטמין C, שמשחק א תפקיד מפתח בבריאות החיסון , להדוף דלקת, אבל הקליפה מכילה כמו פי 5 עד 10 יותר ויטמינים מהמיץ עצמו . לקליפה יש גם תרכובות הנקראות סלסטרול Q40 ולימונן, הידועות בעלי תכונות נוגדות חמצון . אומר מיניך, 'אם אתה יכול להשיג מעט גרידת לימון, אתה מביא את כל אותם ביופלבונואידים ושמנים אתריים. [זה מדהים.'

ארבע.ירוק

לירוק: אתה עשוי לחשוב שמיניך ידגיש את כל העניינים ירקות עלים כהים אתה יכול לשים את היד שלך. כמובן, הירקות האלה הם מהשורה הראשונה, אבל Minich אומר למעשה כי תה ירוק הוא אחד המצרכים הירוקים הטובים ביותר לקנות. 'זה מתחרה בפוטנציאל נוגד החמצון של פירות וירקות רבים,' היא מציינת.

הסיבה לכך היא שהתה מכיל סוג מסוים של פלבנואידים, הנקרא epigallocatechin gallate (EGCG), שהוצג בפני להקל על הדלקת , לשפר את הרגישות לאינסולין , ואפילו לעזור לנהל את הסיכון לחלק ממחלות הסרטן : 'אתה יכול להשיג כמות ניכרת של חומרי הפיטו-מזינים האלה רק מתה.' איכות חשובה, כמובן, אז וודאו שאתם לוגמים תה אורגני, שמקורו בר קיימא וארוז.

5.כחול סגול

המאכלים הכחולים-סגולים הם המועדפים על מיניך. יש כאן המון מצרכים שאתה יכול לבחור בהם (מיץ ענבים קונקורד, צימוקים, תפוחי אדמה סגולים, גזר סגול וכו '), אבל אם אתה מתכוון לבחור רק אחד להתמקד בו, היא ממליצה לשמור על זה פשוט: אוכמניות. אוכמניות טריות או קפואות מציעות פיגמנטים סגולים יקרים, הנקראים פרואנטוציאנידינים , שהם מעולים לבריאות המוח.

למעשה, מחקרים הראו כי אוכמניות יכולות לטפח פעילות מוחית גדולה יותר , וצריכה יומית במשך 12 שבועות עזרה לשפר את הזיכרון אצל מבוגרים . עם המאכלים הכחולים-סגולים האלה, 'אנחנו יכולים למעשה לשפר ולייעל את ההכרה, הלמידה והזיכרון', אומר מיניך.

6.שָׁחוֹר

שקול מאכלים בגוון כהה יותר כהרחבה של הזן הכחול-סגול. 'כאן פיגמנט כה גוון עמוק,' מסביר מיניך. 'זה מה שאנחנו רוצים. זה בדרך כלל מציין יותר צפיפות תזונתיים. '

היא מציגה מאכלים כמו אורז שחור (שיש בו כמות גבוהה יותר של פלבנואידים, אנתוציאנינים ופעילות נוגדת חמצון מאשר אורז לבן ) ואוכמניות כשני המועדפים עליה. למעשה, היא מציינת, 'אם הייתי צריך להיות באי מדברי ומישהו היה אומר,' דינה, אני או נותן לך אוכמניות או אוכמניות כדי לשרוד, 'הייתי בוחר באוכמניות.' שום דבר נגד הבלוז! פשוט ככלל, ככל שהפירות או הירקות כהים יותר, כך סביר להניח שהם מכילים חומרי פיטו. בנוסף לפוליפנולים, אוכמניות מכילות גם טונות של סיבים: הם בסך הכל 8 גרם סיבים לכוס ואילו אוכמניות מספקות 4 גרם.

הטייק אווי.

מזונות צבעוניים, צמחיים, מלאים בנוגדי חמצון - זה עדיין נשמע נכון. אבל לפי Minich, לכל פיגמנט יש מאפיינים ספציפיים משלו התואמים תפקידים פונקציונליים בגופך. אז כן, המשיכו לאכול את הקשת: אולי התמקדו בכמה צבעים בכל פעם, תלוי מה הגוף שלכם צריך.

והאם אתה רוצה ללמוד כיצד פנג שואי יכול לעזור לך ליצור בית עם אווירה גבוהה ולהגדיר כוונות חזקות לביטוי חלומותיך? זה הפנג שואי בדרך המודרנית - בלי אמונות טפלות, הכל ויברציות טובות. לחץ כאן להרשמה לשיעור חינם עם דנה שיעניק לך 3 טיפים לשינוי ביתך היום!

שתף עם החברים שלך: