קינואה מול אורז: האם גרגר אחד טוב יותר משני? RDS מסדרים את הוויכוח

פחמימות עשירות בסיבים הן חלק קריטי בכל תזונה, המספקות שובע, אנרגיה וטעם לרוב הארוחות. אורז, אחד הגידולים הבסיסיים הפופולריים ביותר ברחבי העולם, הוא לעתים קרובות מקור פחמימות, אך הקינואה עוקבת אחריו מקרוב. ובכל זאת, האם גרגר אחד באמת מזין יותר מהשני?

422 מספר מלאך

היתרונות הבריאותיים של אורז.

שיפוט רחב של היתרונות הבריאותיים של אורז יכול להיות קשה מכיוון שיש כל כך הרבה זנים: לבן, חום, בר, יסמין, בסמטי, הרשימה עוד ארוכה. באופן כללי, עם זאת, המחבר של אכל את הוויטמינים שלך ותזונאית דיאטנית רשומה משכה דייוויס, MPH, RDN , אומר שכל סוגי האורז יכולים להשתלב בתזונה בריאה. 'גופנו פועל על פחמימות, ואורז הוא דרך מצוינת לענות על צרכי האנרגיה שלך', היא אומרת ל- mbg.

אם כבר מדברים על אנרגיה: אורז לבן הוא אופציה נהדרת לאכול לפני תרגיל סיבולת . 'פחמימות פשוטות ללא הרבה סיבים לא מסיסים הם הדרך ללכת לילה לפני מרוץ,' איימי שאה, MD , נאמר בעבר ל- mbg. פחמימות עם סיבים מסיסים קשות יותר לעיכול ועלולות לגרום לקלקול קיבה במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית או ממושכת.

אפשרויות צפופות יותר מבחינה תזונתית לאכילה יומיומית כוללות אורז חום ואורז שחור. ' אורז שחור הוא אחד מזני האורז הבריאים ביותר, בין השאר בגלל כל נוגדי החמצון החזקים והפיטו-נוטריינטים (חשוב שככל שהצבע עז יותר, כך החומרים המזינים המקדמים את הבריאות גבוהים יותר), 'תזונאית קולינארית ומחברת ספרי בישול מוסמכת. לאה ונדרוולט כותב עבור mbg. 'הוא מכיל גם סיבים, ברזל ונחושת יחד עם חלבון.'

איך להשתמש בזה: תוכלו ליהנות מאורז בפני עצמו או כצד לחלבון כמו עוף, סלמון או טופו (כאן: א מדריך השף היפני להכנת האורז המושלם ). דייוויס גם אוהב להתאים אורז לארוחות בהשראת אסיה, כמו קונגי אוֹ סושי.

היתרונות הבריאותיים של קינואה.

קינואה הוא למעשה זרע שמתנהג כמו דגנים כשהוא מבושל, אומר דיאטנית ותזונאית מוסמכת איזבל סמית, ר.ד., CDN . אמנם ישנם כמה זנים (לבן, אדום, שחור וטריקולור), אך הערך התזונתי שלהם דומה יחסית.

757 אהבת מספר מלאך

'הוא ללא גלוטן, עתיר חלבונים ומכיל חומרים מזינים כמו ויטמין B, סִיב , ומינרלים שונים (ברזל, סידן, אבץ ומגנזיום, עד כמה שם) להתפאר בשלל יתרונות בריאותיים , 'כותב סמית.

דיאטנית רשומה נור זיבדה, M.S., RDN , מכנה קינואה אחת מה הפחמימות הבריאות ביותר לסוכר בדם בגלל תכולת החלבון והסיבים הגבוהים בו. חומרים מזינים אלה גם הופכים אותו לאחד הטובים ביותר להגברת המלאות והשובע, היא מוסיפה.

איך להשתמש בזה: 'קינואה מעולה לדברים כמו קערות תבואה , סלטים, ואפילו א דייסת ארוחת בוקר , 'אומר דייוויס. זה יכול לשמש גם כ תחליף לאורז ברוב המנות או מוגש כתוספת.

תזונה של קינואה לעומת אורז חום.

בעוד שאורז וקינואה יכולים להיות חלק מתזונה בריאה, היתרונות התזונתיים של קינואה הם מעט גדולים יותר:

תמונה מאתmbg

הקינואה גבוהה יותר בחלבון מאשר אורז חום (8 גרם לעומת 3) וגם עשירה בסיבים (5 גרם לעומת 1), אומר ג'ינג'ר הולטין, RDN , דובר האקדמיה לתזונה ודיאטה.

גלגל המזלות 27 בנובמבר

רכיבים תזונתיים אלה הופכים את הקינואה למילוי יותר וטוב יותר לאיזון הסוכר בדם, מסביר דייוויס.

הטייק אווי.

אף על פי שקינואה היא זרע ואורז הוא גרגיר, לשניים יש טעם עמילני דומה ומרקם רך ולעתים קרובות ניתן להשתמש בהם לסירוגין במנות. זה מקל יחסית על החלפת קינואה במקום אורז. אמנם יש להם פרופילי תזונה דומים, אבל בקינואה הכוללת יש כמויות גבוהות יותר של חלבון, סיבים, כמו גם ויטמינים ומינרלים.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: