מהם פולי לופיני ועליכם לאכול יותר?
מאז ומומחה אריכות הימים דן בוטנר יעץ לנו לעשות זאת לאכול 120 שעועית כל יום חיפשנו דרכים מעניינות להעלות את משחק הקטניות שלנו. הזן, שעועית הלופיני.
במאמר זה
- 1 מהם פולי לופיני? 2 יתרונות של פולי לופיני.
- 3 תזונת פולי לופיני. 4 הכנת שעועית לופיני
- 5 אכילת פולי לופיני
מהם פולי לופיני?
שעועית לופיני (או שעועית תורמוס) הם קטניה פופולרית הגדלה באגן הים התיכון ובאמריקה הלטינית. הם מגיעים מזרע של צמח לופינוס, שהעניק תזונאי מוסמך סרינה פון אומר לנו הוא באותה משפחת קטניות כמו אפונה, גרגירי חומוס , עדשים, ו פול .
למרות שהם נפוצים מאוד באירופה, הם פחות מוכרים בארצות הברית. אבל בהתחשב לאחרונה יותר נגישות בדיאטת הקטו ודגש סביבתי על דיאטות צמחיות, אנו מצפים לראות עלייה בשוק שעועית הלופיני.
בנוסף לגיוון רשימת המכולת שלנו, פולי הלופיני מספקים יתרונות בריאותיים חמורים בהשוואה לקטניות אחרות כבר די בריא .
פרסומת
יתרונות בריאותיים
השעועית הצהובה מכילה אפס פחמימות נטו, מעט שומן, והיא גבוהה יותר בחלבון בהשוואה לפולי סויה, המוכרים בדרך כלל כמקור הגבוה ביותר לחלבון צמחי. זה גורם לפולי לופיני לעבוד טוב לכל מי שעוקב אחרי דיאטת קטו.
מחקרים הראו גם כי תזונה עשירה בסיבים וחלבונים מפולי לופיני יכול להפחית את הסיכון לב וכלי דם ומטבוליזם , כולל רגישות לאינסולין ולחץ דם גבוה.
בדומה למשפחת הקטניות שממנה הם מגיעים, פון אומר לנו שעועית לופיני מכילה חלבון, סיבים, ויטמין B, זרחן, סידן, ברזל, מגנזיום ומנגן. 'שעועית צפופה זו מזינה מציעה נוגדי חמצון נוגדי דלקת,' היא אומרת. כמו גם תמיכה במעיים, עם רמה גבוהה של סיבים פרה-ביוטיים המסייע לקידום חיידקי מעיים בריאים. '
שילוב פולי לופיני בתזונה יכול להועיל מכמה סיבות. דיאטנית רשומה ג'ס קורדינג, M.S., R.D., CDN אומר לנו שרבים מלקוחותיה הצמחוניים והצמחים לעיתים קרובות מתקשים להרגיש שבעים. זה יכול לקרות גם לאוכלי בשר אם הם לא מכניסים מספיק סיבים, חלבונים או שומנים בריאים לתזונה שלהם.
גדי גבר בתולה אישה
'מה שאני אוהב בשעועית, אפונה ועדשים הוא שהשילוב של חלבון וסיבים מסייע בקידום שובע - ואל תשכח להוסיף קצת שומן בריא לארוחה שלך בכדי להעניק לה עוד כוח השהייה', אומר קורדינג.
עובדות תזונה
עובדות תזונה אלה משקפות גודל מנה אחד (כ 44) פולי לופיני על פי משרד החקלאות האמריקני (USDA).
- קלוריות: 99.9
- שומן: 0.999 גרם
- נתרן: 820 מ'ג
- פחמימות: 12 גרם
- סוכר: 7 גרם
- סיבים: 2.97 גרם
- חלבון: 11 גרם
- סידן: 70.2 מ'ג
איך מכינים פולי לופיני
מכיוון ששעועית לופיני מרה באופן טבעי, יש לשטוף ולהשרות אותם שוב ושוב לפני שאוכלים אותם. 'הזנים המתוקים יותר דורשים פחות השריה ושטיפה,' אומר פון, אך תהליך ההכנה (נמצא להלן) זהה.
- שוטפים את פולי הלופיני.
- מכסים אותם במים מתוקים (לפחות 2 עד 3 סנטימטרים מעל החלק העליון של השעועית), ומשרים אותם לפחות 12 שעות.
- לאחר ההשריה שוטפים את השעועית ואז מכניסים אותם לסיר גדול עם מים מתוקים. הקפידו לכסות את השעועית לפחות בכמה סנטימטרים של מים.
- מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומניחים להתבשל במשך 45 עד 50 דקות. מערבבים מדי פעם.
- מסירים את השעועית מהאש, מסננים ומכניסים לקערה גדולה. מכסים במים (שוב 2-3 ס'מ מעל החלק העליון).
- המשיכו לשטוף את השעועית, החליפו במים טריים, והשרו את השעועית 3 עד 4 פעמים ביום למשך כ -5 ימים.
התהליך להכנת פולי לופיני יכול להיות זמן עבודה רב וגם זמן רב. 'אם אין לך זמן או סבלנות לבשל אותם על הכיריים, אתה יכול להשתמש בסיר לחץ כדי לבשל אותם,' מציע קורדינג.
ולכל מי שמעדיף לרכוש מאשר להכין פולי לופיני, ברמי , מאה , ו ברים לופיי הם כמה דרכים שונות ליהנות מהם.
איך אוכלים פולי לופיני
קרדיולוג ג'ואל קאהן, MD אוהב לשלב את השעועית בסלטי הקטו שלו. א ארוחה אופיינית לקאהן כולל ארוגולה, שומנים בריאים כולל אבוקדו, אגוזי מלך, זרעי קנבוס, שמן זית, וכמובן שעועית לופיני.
סימן גלגל המזלות של 14 בספטמבר
לצד השימוש בסלט, אומר פון כי פולי לופיני מוגשים לעיתים קרובות עם זיתים כאנטיפסטו וניתן לטהר אותם לחומוס או לטבול. תורמוס משמש בדרך כלל גם חלופת חיטה בקמחים ללא גלוטן ובמוצרים ללא גלוטן אחרים, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA).
בעוד שעועית הלופיני מציגה הבטחה רבה כמקור בריא לחומרים מזינים, אנשים עם אלרגיה לבוטנים צריכים להיות זהירים מהמרכיב מכיוון שהוא נמצא באותה משפחת צמחים כמו בוטנים.
שורה תחתונה
לכל מי שיש התחיל את דיאטת הקטו או מי סתם מנסה להשיג מעט יותר חלבון , פולי לופיני בהחלט צריכים להיות בראש מעייניכם.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
