מה חוקר סרטן בעל שם עולמי זה אוכל ביום כדי לנצח מחלות

אנחנו תמיד שומעים על אותם מחקרים חד פעמיים שמוצאים דברים כמו 'תרכובות' אוכמניות לקדם את בריאות המוח 'או' נוגד חמצון בתה ירוק עשוי למנוע סרטן השד. ' ובעוד שהם מהנים ומרגשים ועלולים לגרום לנו לשנות את הרגלי האכילה שלנו במשך כמה ימים, הם באמת לא מספרים לכם כל כך הרבה. אחרי הכל, התזונה הכללית שלנו - והמשחק בין מגוון מזונות וחומרים מזינים שונים - מהווה מנבא טוב בהרבה לבריאות ולסיכון עתידי למחלות מאשר אם אנחנו פשוט אוכלים הרבה תרד.

זה לא אומר שהמידע ממחקרים אלה אינו שימושי - זה פשוט כי עבור האדם הממוצע, להבין כיצד להרכיב את הכל זה די קשה. למרבה המזל, זה בדיוק מה שרופא וחוקר בעל שם עולמי ויליאם לי, MD , עשה בספרו החדש לאכול כדי לנצח מחלות: המדע החדש כיצד גופך יכול לרפא את עצמו .

בספרו, לי נותן גישה מגובה מדע לשימוש במזון כתרופות. הוא מסביר כיצד הגוף מתנגד באופן טבעי למחלות כרוניות כמו סרטן ודמנציה באמצעות חמש מערכות הגנה על הבריאות ( אנגיוגנזה , התחדשות, ה מיקרוביום , הגנה על DNA, ו- חֲסִינוּת ) ומה בדיוק עלינו לאכול כדי להפעיל את מערכות ההגנה הללו.

די מגניב. אבל זה גרם לנו לחשוב: מה באמת אוכל האיש שכתב את הספר על אכילה כדי לנצח מחלות על בסיס יומיומי? התמזל מזלי לשוחח עם לי כדי לגלות. בעוד שהוא הדגיש כי אין יום שהוא 'אופייני' וכי ישנן דרכים מגוונות לאכול תזונה בריאה, אולם הוא חלק כמה ארוחות שאולי תמצאו אותו אוכל על בסיס קבוע למדי.

מספר מלאך 757

ארוחת בוקר

לארוחת הבוקר, לי נוטה לשמור על דברים קלים מאוד, החל מכוס תה ירוק שלם או אספרסו וקצת פירות, כמו קיווי. ' תה ירוק וקפה הם מה שאני מכנה מאכלים של גרנד סלאמר, ומה שאני מתכוון בכך זה שהם מפעילים את כל חמש מערכות ההגנה הבריאותיות בגוף, 'הוא אומר. קיווי הם גם גרנד סלאמרים, והם נהדרים במיוחד בהגנה על ה- DNA, אשר יכול לסייע בהאטת הזדקנות התאים ולהפחתת הסיכון לסרטן. 'הוכח כי קיווי ביום מפחית את הנזק ל- DNA בכ- 60 אחוזים', הוא אומר.

מדי פעם תהיה לו גם פרוסת טוסט. לא סתם שום טוסט - ככל שניתן, לי בוחר באיכות גבוהה שְׁאוֹר . 'אני אוכל את זה בגלל ההשפעה שלו על המיקרוביום שלי,' הוא אומר. 'מחמצת עשויה עם לקטובצילוס reuteri, חיידקי מעיים בריאים המסייעים בהפעלת מערכת החיסון שלנו ובמהירות הריפוי. זה גם מפעיל את המוח שלנו ומבקש ממנו לשחרר את ההורמון החברתי, טוב-תחושה אוקסיטוצין. המחקר הראה כי גם כאשר החיידקים נהרגים מתהליך הבישול, לשרידי החיידק עדיין יהיו כל היתרונות הללו. זה די מדהים. ' שקול את מוחנו מפוצץ.

כאשר לי נוסע, הוא עשוי להוסיף כמה חתיכות גבינה קשה כמו גאודה, מנסטר או קממבר בבוקר, שלעתים קרובות הם חלק מממרח ארוחת הבוקר האירופי. הסיבה לגבינות קשות, ספציפית? הם מקור נהדר ל ויטמין K2 (נמצא גם בחלמונים ובירכיים של עוף), שהוא לא רק בריא ללב אלא גם אנטי-אנגיוגני, כלומר מסייע בהאטת היווצרות כלי הדם המקדמים את צמיחת הגידול. (עובדה מהנה: לי זכה לתהילה בשנת 2010 כאשר TedTalk שלו על מזון אנטי-אנגיוגני, האם אנו יכולים לאכול כדי להרעיב סרטן? , הפך לוויראלי. אנו ממליצים מאוד לצפות.)

ארוחת צהריים

לי אוהבת להכביד על הצמחים בארוחת הצהריים ולעיתים קרובות רוכנת לעבר סלטים עשויים ירקות עלים ארוזים כמו חומוסיות, תרד, רדיקיצ'ו או מאצ'ה. 'ירקות עלים, במיוחד אלה שבארצות הברית ברסיקה משפחה, מכילים תרכובות מיוחדות שאינן אנגיוגניות, מגנות על ה- DNA ומגבירות את המערכת החיסונית ', הוא אומר. הוא יוסיף גם כמה אגוזים וזרעים, שמפעילים מספר מערכות הגנה בגוף, רוטב על בסיס שמן זית ודגים שומניים. 'אני נהנה מדגים משומרים קטנים יותר כמו סרדינים, מקרל או אנשובי,' הוא אומר. 'הם נמוכים יותר בשרשרת המזון, מה שאומר שהם נמוכים בכספית, אך הם עדיין מכילים תועלת חומצות שומן אומגה 3 . '

מעת לעת, לי תדלג לחלוטין על ארוחת הצהריים. 'דילוג על ארוחת צהריים או ארוחת בוקר מדי פעם מפחית את צריכת הקלוריות, מה שמשפר את צריכתך טלומרים - מכסי ה- DNA בקצה הכרומוזומים שלך - וקשורים לאריכות חיים תאית, 'הוא אומר. ״אני לא מהר בכוונה לרדת במשקל או להיות קטוגני , אבל אני זוכר שלעשות את זה כמה ימים בשבוע יש תועלת מסוימת. '

אֲרוּחַת עֶרֶב

ארוחת הערב היא הארוחה הגדולה ביותר של לי ביום, והוא מקדיש תשומת לב מיוחדת למה שרענן ובעונה. 'אני נוטה לבנות את הארוחה שלי סביב ירק ליבה קודם ואז לחשוב איך להפוך את הירק הזה לטעים ככל האפשר.' אחת מהירקות החביבים על לי להכין בארוחת הערב היא קלויה רדיקיצ'יו , שאותו הוא פורס לשניים, מטפטף שמן זית, ומבשל כרבע שעה בתנור. 'רדיקיו הוא אחד מאותם ירקות המפעילים מספר מערכות הגנה בו זמנית', הוא אומר. כמובן שזה לא מספיק כשלעצמו. ללכת יחד עם זה? הוא ישלב אותו עם משהו כמו פילה דג מאודה ותפוחי אדמה סגולים קלויים עם רוזמרין. 'מחקרים הראו כי הפיגמנט הטבעי שהופך את תפוחי האדמה הללו לסגולים הורג למעשה תאי גזע סרטניים, שהם התאים המטרידים באמת שמאפשרים לסרטן להמשיך לחזור.'

הוא אפילו יאכל פסטה מפעם לפעם, אבל הוא יודע בדיוק כיצד להגביר את הפוטנציאל שלה למלחמה במחלות. ראשית, הוא ילך על פסטה מחיטה מלאה, עם מעטפת הדגן, המכילה תכונות אנטי-אנגיוגניות ומגבירות חיסון. באשר לרוטב, כל זני העגבניות (כשהן מבושלות) מכילות צורה נספגת ביותר של נוגד החמצון הקרוטנואיד החזק מסרטן, הליקופן - אך, במידת האפשר, לי תבחר סן מרזאנו או עגבניות שרי, בעלות רמות הליקופן הגבוהות ביותר. לאחר מכן, הוא יוסיף נפט של שמן זית לקבלת יתרונות רבים יותר להילחם במחלות. אבל לא סתם שמן זית . 'אני תמיד מסתכל על הבקבוק כדי לראות אם הם מזהים את סוג הזית,' אומרת לי. הבחירה המובילה שלו? שמן זית כתית מעולה המיוצר בזיתי קורונייקי יווניים, המהווים מקור חזק במיוחד להידרוקסיטירוזול, תרכובת פוליפנול המגבירה את המערכת החיסונית, אנטי-אנגיוגנית. לסכם את הכל? הוא עשוי להוסיף כמה צלפים, האורזים מנה כבדה של נוגד החמצון קוורצטין, שהוא אנטי דלקתי ועשוי לעזור לעכב את הצמיחה של כמה סוגים של סרטן.

חָטִיף

לתיקון מתוק, לי נמשכת לכיוון שוקולד (לא כולנו?). 'תהיה לי חתיכה קטנה של שוקולד מריר, 70 אחוז קקאו ומעלה שהוא אחד מאותם מאכלים גרנד סלאמים, 'הוא אומר. 'זה טעים ולא צריך הרבה'.

למידע נוסף מלי, עיין בקטע שלנו מתוך לאכול כדי לנצח מחלה עַל מזונות המגרים את מערכת החיסון .

והאם אתה רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: