אתה כנראה מנקה את הפטריות שלך בסדר - כך תוכל לעשות זאת

נדיר לפתוח חבילת פטריות ולמצוא אותן נקיות לחלוטין. לא פעם, הירקות הבשריים מכוסים בגושי לכלוך. אמנם זה עשוי להיות מפתה להפסיק אותם בזרמי מים כבדים, אך הדבר יכול להוביל לפטריות רטובות. לעומת זאת אי שטיפתם מגדילה את הסיכון לאכילת חיידקים, חומרי הדברה או פתוגנים אחרים. אז מה הדרך היעילה ביותר לנקות פטריות לפני הבישול?

כדי ליישב את הדיון על כביסה לעומת ניגוב ולהבטיח גם בטיחות מזון וגם טעם אופטימלי, שף ותזונאי מוסמך סרינה פון, C.N. , חולקת את הדרך הטובה ביותר לנקות פטריות.

מה רע בשטיפת פטריות?

פטריות עשויות מ -85 עד 95% מים, אומר פון, כך שגם השטיפה המהירה ביותר יכולה לדלל את הטעם ולהשאיר אותן רטובות, גומיות או דשנות.

ליאו גבר ליאו אישה

כאשר הם סופגים יותר מדי מים, פטריות אינן יכולות להשיג מרקם פריך וטעים. במקום זאת, הם יהיו ספוגים במים וספוגים, אומר פון. 'באופן כללי, אתה רוצה שהפטריות שלך יהיו רכות מבפנים ופריכות ושחומות מבחוץ,' היא מסבירה.

מה הדרך הטובה ביותר לנקות פטריות?

פטריות הן נקבוביות וסופגות נוזלים בקלות, מסביר פון, ולכן לעתים קרובות עדיף לייבש מברשת או לנגב פטריות מאשר לשטוף אותן במים. אם כי זנים שונים עשויה לדרוש שיטות ניקוי שונות, היא בדרך כלל ממליצה לדבוק בטכניקה זו בשלושה שלבים:

הורוסקופ 14 באוגוסט

1. חפש פטריות, לכלוך או לכלוך.
2. השתמש במגבת נייר לחה או במברשת מאפה כדי לנגב לכלוך או עובש גלויים. הקדיש זמן נוסף לניקוי החלק התחתון של הפטרייה - זה המקום בו חיידקים ווירוסים יכולים לחיות.
3. לאחר ניקוי יסודי, ייבשו את הפטריות ואחסנו אותן בשק נייר חום.

שקיות פלסטיק יוצרות עיבוי, שעלול לגרום לפטריות להיות דביקות באחסון. בנוסף, שקיות נייר עוזרות להפחית את פסולת הפלסטיק. 'אם יש לך רק פלסטיק, דאג להשאיר אותו פתוח חלקית או לתקוע חורים בשקית כדי להבטיח זרימת אוויר,' אומר פון.

כיצד להבטיח שהם נקיים ובטוחים לאכילה.

'קודם כל, פטריות מסחריות גדלות בקומפוסטים שטופלו בחום שהם סטריליים כמעט, מה שאומר שפתוגנים נפוצים כמו עובש, נגיפים, חיידקים, חרקים ותולעים יוסרו בעיקר', אומר פון. 'יתר על כן, בישול פטריות בטמפרטורה המתאימה הורג את רוב החיידקים שנותרו שם.'

מזל קשת אישה דלי גבר

לשקט נפשי נוסף, היא ממליצה לנקוט בארבעת אמצעי זהירות אלה בנושא בטיחות המזון בעת ​​קניות וניקיון:

1. בחרו בפטריות מפח או סלסלה רופפים ולא מפטריות ארוזות מראש. אם הם ארוזים מראש, חפשו פלסטיק או סרט עם חורים - זה מגביר את זרימת האוויר ומונע צמיחת חיידקים.
2. בחר בפטריות טריות, יציבות ואינן חבולות או מפונקות בעליל.
3. כדי למנוע זיהום צולב, שטפו היטב את הידיים לפני ניקוי הפטריות.
4. בדוק את כל הפטריות בנפרד כדי לוודא שהן לא מקולקלות.

לקבלת השראה למתכון לאחר שכל הפטריות מנוקות ומייבשות כראוי, בדוק את אלה: פטריות פטריות , המבורגר פטריות ממולא , או פטריות מק-גבינה .

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: