כך מאחסנים מומחים תרד כך שהוא לא ישבש כל כך מהר
התנאי אוכל על יכול לעתים קרובות להיראות מאיים או בלתי נגיש, אבל כשמדובר בתרד , אף סנטימנט לא מצלצל נכון. קל למצוא את הירק הרב-גוני כל השנה, ותוכלו להשתמש בו בכל דבר שייקים לסלטים ל צלחות פסטה בלי לשנות משמעותית את הטעם. הנפילה היחידה: כמה מהר תרד מתקלקל.
'זה לא יחזיק מעמד כל עוד ירקות קשים יותר כמו ירקות קולארד וכרוב כי העלים רכים יותר', דיאטנית קולינרית ואינטגרטיבית. מריסה מור, MBA, RDN, L.D. , מסביר. העלים הרכים ותכולת הלחות הגבוהה (כ -90% מים) מקשים על רכישת תרד בתפזורת - או אפילו מכניסים אותו דרך שקית אחת - לפני שהוא נובש.
'אם זה מתחיל להיראות רזה או יש לו ריח רע, אל תאכל אותו', דיאטנית רשומה פרנסס לרגמן-רוט, RDN , מייעץ. אלה שני סימנים מסגירים שהתרד שלך קלקל. למרבה המזל, ישנן כמה דרכים לאחסן תרד (במקרר ובמקפיא) לגרום לזה להימשך זמן רב יותר .
כיצד לאחסן תרד טרי.
'המפתח להארכת חיי המדף של התרד הוא שמירה על יובש,' אומר מור ל- mbg. 'אם אתה רוכש תרד טרי בצרור, המתן לשטוף אותו עד לפני הבישול. אם שוטפים אותו מבעוד מועד (נניח למשך שבוע של סלטים), השתמש בספינר לסלט כדי להסיר את כל עקבות המים. '
63 מספר מלאך
לאחר מכן עקוב אחר מדריך אחסון זה אחר שלב של שף ותזונאי מוסמך סרינה פון, C.N. :
- הוצא את התרד מאריזתו וייבש אותו לחלוטין.
- זרוק את העלים שאולי השתבשו.
- עורמים מגבות נייר בתחתית מיכל אטום.
- הניחו את עלי התרד היבשים על גבי מגבת הנייר.
- סגרו את המיכל ואחסנו במקרר.
אם התרד שאתה רוכש שטוף מראש, מור ממליץ לאכול אותו בהקדם האפשרי. 'אבל ברגע שאתה פותח את השקית, הוסף מפית נקייה לתיק כדי להרטיב לחות נוספת ולשמור על השקית סגורה,' היא אומרת.
פרסומת
איך להקפיא תרד.
אם אתה רוצה לשמר את התרד מעבר לתאריך התפוגה הרגיל של חמישה עד שבעה ימים, שקול לאחסן אותו במקפיא. לאריכות חיים אופטימלית, Largeman-Roth ממליצה לבצע שיטה זו:
30 ביולי גלגל המזלות
- מלבנים את התרד במים רותחים למשך 2 דקות (עד שהוא הופך לירוק עז).
- צננו אותו באמבטיית קרח ונקזו את המים.
- אחסן את התרד בשקית מקפיא או במגשי קוביות קרח.
10 רעיונות לשימוש בתרד טרי או קפוא.
ניתן להשתמש בתרד טרי וקפוא באופן דומה יחסית. עם זאת, תרד טרי אידיאלי עבור מנות גולמיות ולא מבושלות, כמו סלטים . הוספתו לסוף תהליך הבישול בפסטות, מוקפץ, או מנות קארי מסייע בשמירה על המרקם הפריך וטעם של תרד טרי.
תרד קפוא יכול לעבוד היטב כמעט בכל מנת תרד שאינה סלט. תחשוב מטבל תרד-ארטישוק, תרד מוקרם, לביבות תרד , חביתה, או קצב פעולת מייסד Whole30 מליסה אורבן ו מוסיפים אותו לאורז מטוגן . הקפאת תרד במגשי קוביות קרח מקלה על הקפצתם בבלנדר שייק ארוז בצמחייה .
מזלות 11 באוקטובר
בשורה התחתונה.
התרד עתיר בסיבים וכן נוגדי חמצון, כמו בטא קרוטן, ויטמינים A ו- K, ולוטאין, דיאטנית רשומה מגי מון, מ.ס., ר.ד. , נאמר בעבר ל- mbg. תרד טרי וגם קפוא שומר על חומרים מזינים אלה וניתן להשתמש בהם לסירוגין בעת בישול (לרוב).
אם אתם מתכננים לאכול את התרד שלכם בשבוע בערך, אחסון במקרר הוא הימור בטוח. אם אתה רוצה לשמור את זה יותר זמן או לקנות יותר ממה שאתה יכול לעבור לבד, בחר במקפיא. כשמדובר בתזונה, אי אפשר לטעות בשני הצדדים.
רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום כדי להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.
שתף עם החברים שלך:
