תיהנו מאורז ללא דוקרני הסוכר בדם עם הדרך הקלה הזו להכין אותו

בעוד שאורז הוא בדרך כלל תבואה, ההשפעה שלו על סוכר בדם יכול להשאיר כמה מאיתנו מחפש אלטרנטיבות. זה ידוע לשמצה לגורם דוקרני גלוקוז בשל תוכנו הגבוה של עמילן לעיכול במהירות.

כאשר הוא נצרך, סוג זה של עמילן מתפרק במהירות, מה שמוביל לגידול סוכר בדם. 

אוּלָם, מחקרים חושפים שינוי האופן בו אתה מבשל אורז לבן יכול להפוך אותו להרבה יותר ידידותי לדם-סוכר-ואף טוב יותר עבור הבטן שלך.

קירור האורז שלך = עמילן עמיד יותר

כאשר אורז מבושל ואז מקורר, המבנה שלו משתנה בתהליך הנקרא רטרו -סדיאציה. זה מגדיל את כמות העמילן העמיד, שגופך מעכל הרבה יותר לאט מאשר עמילן רגיל. העיכול האיטי פירושו פחות דרמטי דוקרני גלוקוז אַחֲרֵי הַאֲרוּחוֹת.

900 מספר מלאך

מטה-אנליזה מצא שאורז קירור הגדיל משמעותית את העמילן העמיד על ידי 4.17 גרם לכל 100 גרם תוך הפחתת עמילן לעיכול במהירות על ידי 7.09 גרם ל 100 גרם - ניצחון עבור רמות סוכר בדם יציבות ו

סימן 10 בדצמבר

טריק שמן הקוקוס

מוֹסִיף שמן קוקוס לאורז בזמן הבישול מאט את הגלוקוז משוחרר עוד יותר על ידי יצירת מה שמכונה מתחם עמילוז-ליפיד ו מבנה זה מקשה על אנזימי עיכול לפרק את העמילן, ומקדם שחרור גלוקוז הדרגתי יותר לזרם הדם.

המחקר בדק שלוש שיטות:

1. מערבבים אורז לא מבושל עם שמן קוקוס לפני האידוי.
2. הוספת שמן למי האורז במהלך האידוי.
3. מערבבים את האורז המאודה בשמן קוקוס, ואז מקרר אותו למשך 12 שעות.

השיטה הטובה ביותר לשחרור גלוקוז נמוך יותר 

המחקר מצא כי שיטה שלוש עבדה בצורה הטובה ביותר: טיגון האורז לאחר הבישול והקרר זה יצר מבנה עמילן גבישי קשור היטב, ומפחית משמעותית שחרור גלוקוז ו

הבונוס לבריאות הבטן

מעניין, הוספה שמן קוקוס לפני הבישול רייס הראה תועלת מפתיעה פרביוטית. זה עודד את הצמיחה של Lacticaseibacillus Casei וכן Lacticaseibacillus rhamnosus , חיידקי מעיים מועילים התומכים בעיכול בריאות הבטן הכללית ו

הנסיגה

כדי להפוך את האורז שלך יותר ידידותי לגלוקוז , התחל בבישול זה כמו שבדרך כלל. ברגע שהוא מבושל במלואו, מערבבים אותו עם כפית כפית שמן קוקוס לחצי כוס אורז. לאחר מכן, מקררים את האורז לפחות 12 שעות לפני ההגשה כדי לאפשר לעמילן העמיד להיווצר באופן מלא.

הצביעה הפשוטה הזו הופכת את האורז לידידותי יותר עבורך סוכר בדם ואולי אפילו להועיל לבריאות הבטן שלך. אז קדימה ותיהנו מהאורז שלכם בדרך החכמה יותר.