אפרסקים לעומת נקטרינות: עד כמה הם שונים? בנוסף, דרכים בריאות להשתמש בהם

בכל קיץ יש משפחה אחת של פירות שאנחנו מתלהבים במיוחד: פירות אבן. ובעוד שהעולם הרחב של פירות האבן כולל קשת של אפשרויות (כולל שזיפים, דובדבנים ומשמשים), ישנם שני זנים דומים במיוחד שכולנו מכירים ואוהבים: נקטרינות ואפרסקים. אבל מה מייחד את שני אלה?

ההבדל בין אפרסקים לנקטרינות.

ההבדל העיקרי בין הפירות הוא אסתטי: לאפרסקים יש את העור המטושטש. לעומת זאת, נקטרינות חלקות בגלל שונות גנטית - הן, מבחינה טכנית, רק מגוון שונה של אפרסקים.

הורוסקופ שבועי בקריירה מאזניים

גן רצסיבי גורם לנקטרינות להיות בעל עור חלק ודק יותר. גם נקטרינות נוטות להיות קטנות יותר ובעלות ריח מעט חזק יותר שנשאר גם מוצק יותר בבשלן.

שני הפירות מגיעים בזנים צהובים ולבנים, המובחנים לא רק בצבע אלא גם לפי הטעם. הזנים הלבנים נוטים להיות פחות חומציים, והם מתוקים יותר גם כאשר הם פחות בשלים, ואילו הזנים הצהובים צריכים להתרכך יותר בכדי לרכוש את מתיקותם.

כיצד לבחור את האפרסק (או הנקטרינה) המושלם.

כשהם בעונה ביולי ובאוגוסט, סביר להניח שתמצאו את הפירות האלה בכל מקום. ובעוד שחודשיים אלה הם עונת השיא, ניתן לראות את הפירות בדרך כלל בסוף האביב ובתחילת הסתיו.

בשיאם, יש להם טעם שמזכיר דבש. בכל הנוגע לקטיף הפרי המושלם, טעם זה חשוב מכיוון שהדרך הטובה ביותר לדעת אם אפרסק או נקטרינה בשלים לחלוטין היא להריח אותו. תרים אחד: זה צריך להיות בעל ריח פירותי עשיר ומתוק, והבשר צריך לתת מעט מתחת לאצבעותיך.

5 רעיונות לשימוש בנקטרינות ואפרסקים.

מכיוון שההבדל העיקרי בין הזנים הוא בעור, ניתן להשתמש בהם להחלפה רבה במתכונים - במיוחד כאשר אתה מקלף את הפרי. עם זאת, אם אתה מקווה לדלג על השלב (בהחלט המייגע לפעמים) של קילוף האבן שלך, עדיף שתבחר בנקטרינה החלקה על עורה הדק. העור המטושטש העבה יותר של אפרסקים יכול להיות קשוח בבישול.

אומנם שני הפירות נאכלים די מושלמים בדיוק כמו שהם, אך אולי תרצו להשתמש בהם בכמה דרכים טריות וייחודיות - מעט משדל יכול להפוך אותם לכמה קינוחים מדהימים.

גלגל המזלות 22 באוגוסט

הכינו קראמבל, פריך, פאי או סנדלר.

אז כן, כל הקינוחים האלה הם באופן טכני שונים, אך המרכיבים הבסיסיים (פרי פלוס קרום או ציפוי כלשהו) זהים. המתכון הקל הזה ל סנדלר אפרסק טבעוני יהיה טעים באותה מידה עם נקטרינות.

הקפיצו אותם על הגריל.

אחת הדרכים הפשוטות ביותר להביא משהו נוסף לפירות אבן טריים היא לתת להם מהיר צ'רקס על הגריל : פשוט פורסים אותם לשניים, מסירים את הבור ומוסיפים א מעט שמן כדי שלא יידבקו. החום מוציא את טעם הדבש הטבעי שלהם - מושלם לקינוח עם גלידה פשוטה אבל גם נהדר לצד בשר על האש.

הוסיפו אותם לסלסה.

אולי אתה מכיר יותר את הרעיון של סלסת מנגו, אך גם פירות אבן אחרים תוספים נהדר לסלסה (וכן, גם מנגו הם פרי אבן!). קובצים אותם עם עגבניות, בצל, מיץ ליים, ג'לפניו ומעט מלח ים לתוספת קייצית לכל ארוחה.

כלול אותם בסלט.

אל תבטל פשוט סלט ! המתיקות הטבעית של הפירות האלה פירושה שהם מתאימים היטב עם ירקות עלים כהים . אנו ממליצים להוסיף גם כמה אגוזים לחלבון ומרקם ואולי לשים את הכל על מיטה של דגנים עתיקים עם הירוקים שלך. נקודות בונוס אם אתם צולים אותם קודם!

הפוך אותם לבסיס של שייק.

הזיווג הקלאסי של 'אפרסקים ושמנת' לא צריך להיות רק לקינוח - וגם לא לאפרסקים. שייק פשוט, קיצי ( בדיוק כמו זה ) בהישג יד כאשר אתה מתחיל עם פירות טעימים אלה.

בשורה התחתונה.

כשמדובר בזה, נקטרינות הן בעצם רק סוג של אפרסק שמביע גן רצסיבי, ושני הפירות ברובם ניתנים להחלפה לבישול - רק הקפידו תמיד לקלף את האפרסקים שלכם אם הם הולכים להכות את החום.

סימן 8 באוגוסט

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: