ארבעת היסודות הים תיכוניים שמומחה זה אומר שתמיד כדאי שיהיה לך בהישג יד

בישול ים תיכוני תלוי במרכיבים בריאים. מסיבה זו, יציאה למסע אכילה עם דיאטה זו מתחילה לרוב בכמה החלפות מפתח או תוספות למזווה שלך. הצלחנו לשוחח עם סוזי קרדששה, מייסד ושף ב- המנה הים תיכונית , שם היא משתפת מתכונים ועוד כדי להנגיש את הדיאטה הפופולרית הזו, והיא שיתפה אותנו בפריטים החובה שלה.

'העניין במעקב אחר דיאטה ים תיכונית האם הרבה אנשים תוהים לגבי איפה להתחיל , 'אמרה לחיים שטף. ״אני חושב שמזווה מצויד היטב הוא אחת הדרכים המרכזיות שתוכל להתחיל. אתה צריך שיהיו לך אבני הבניין הבסיסיות האלה. ' אבל זה לא אומר להפיל טונות של כסף במסע קניות אחד: 'אני תמיד מזהיר אנשים, אתה לא צריך לבנות את המזווה שלך בן לילה. זה ייקח לך קצת זמן. ' הנה כמה מהפריטים שהיא מציעה להתחלה - ואלו שתנסה תמיד שיהיו בידך:

סימן גלגל המזלות של ה -5 באפריל

1.שמן זית כתית

ידענו שזו באה, נכון? שמן זית מהווה נדבך מרכזי בבישול ואכילה ים תיכוניים. בעוד שבסופרמרקט המקומי יש כנראה טונות של אפשרויות EVOO, חשוב להיות בררניים לגבי שמן הזית שלך כדי לוודא שאתה מקבל בקבוק עם הטבות.

'השמנים בהם אני משתמש הם אחוזה חד-פעמית, מזיתים שנבחרו בידיים, בגידול אורגני ובכבישה קרה', אומר קראדש. 'זה ממש מתסכל כי לא תמיד יש את המכולת הטיפוסית הזו.' זכור את מילות הבאזז האלה (גם אם אינך מוצא את כולן על בקבוק בשוק המקומי שלך) יכול לעזור לך להבטיח שתמצא שמן איכותי באמת, והיא מסבירה שגם יש נקודת עשן גבוהה יותר מאשר זנים אחרים (מה שהופך את זה לבשל עד כ -400 מעלות צלזיוס).

שתיים.אבני בניין צמחוניות יציבות מדף

ירקות הם חיוני מזין תזונתי ים תיכוני , כמו שהם דגנים וקטניות. 'באמת אנו מסתמכים רבות על הפריטים הצמחוניים או חסרי הבשר באכילת הדרך הים תיכונית', מסביר קאראדש. ״אלה פריטים כל כך נוחים וקלים.

אבל הפרטים? 'אנו משתמשים בהרבה פארו, אורז, קינואה , קוסקוס - אלה דברים שלא מסתיימים במהירות ותמיד יש לי במזווה שלי, 'משתף קאראדש. 'אנחנו גם אוכלים הרבה שעועית וקטניות: גרגירי חומוס , שעועית לבנה, שעועית כליה, כל מיני עדשים - אנחנו מבשלים עם אלה כמעט מדי שבוע. ' ואל תרתע מה- זני שימורים - גם בספרה הם בסדר גמור.

אבל למען האמת, פריטים אלה חורגים מעבר למדפים שלך - עד למקפיא. 'אני באמת קונה תמיד כל מה שיש וזמין בעונה; זה עיקרון מרכזי של הדיאטה ', אומר קאראדש. 'קפוא זה באותה מידה - כאן במדינות כל כך מזל שיש לנו גישה לכמה ירקות קפואים איכותיים.' כן, קראתם נכון: ירקות קפואים!

3.פירות ים קפואים

בזמן ש פירמידת מזון של הדיאטה הים תיכונית עשוי להישען בכבדות על אפשרויות צמחיות, אך הוא כולל גם בשרים (במיוחד פירות ים) - הגיוניים מכיוון שהדיאטה נקראת על שם האזור הסובב מיד את הים התיכון. למרבה הצער, עדיפות לדגים שמקורם במודע יכולה להיות קשה, וזו הסיבה שקראדש לפעמים יחזור למעבר הקפוא ההוא.

'לא הייתי נרתע מקניית דגים קפואים; הוא איכותי והיה קפוא פלאש - לעומת דג מעובד שאתה מסתכל על דלפק הדגים. ' לא רק זאת, הדגים על השיש הוקפאו לפעמים להובלה, בכל מקרה. עם זאת, אם זה בגדר יכולתך, קרדששה הוא חובב דגים שנתפסו בר.

ארבע.תבלינים ועשבי תיבול

כן, כן, זו טכנית שתי קבוצות - אבל הן הולכות יד ביד. זהו קטע שעשוי לקחת מעט זמן להצטייד, אבל ברגע שיש לך אותם, עשבי תיבול יבשים ותבלינים יימשכו כמה חודשים.

מזל דלי זכר בתולה נקבה

התמקדות בתבלינים טבעיים חשובה ותעדוף תוספים שיכולים להוסיף משהו יותר מסתם טעם: '[אני אוהב] תבלינים שיש להם כמה איכויות ריפוי, וגם מפיצים את האוכל שלך בטעם ', היא אומרת. 'אנחנו משתמשים הרבה בסומאק, כוסברה, כמון, כּוּרכּוּם , aleppo, za'atar. '

כשמדובר בעשבי תיבול טריים, היא ממליצה על אורגנו, פטרוזיליה ובזיליקום כמרכיבים עיקריים: 'עשבי התיבול הטריים האלה מאפשרים לך להחדיר טעם ולהשתמש פחות במלח', היא מוסיפה - והם עשבי תיבול שאתה יכול בקלות נסה לגדל את עצמך גם.

צלילה לדיאטה חדשה יכולה להיות מוחצת, אך הפשטות של הדיאטה הים תיכונית הופכת אותה לאופציה נגישה לבריאות הכללית, וכזו שקל להכיר לאט לאט את חייכם. החל ממרכיבי המפתח הללו במטבח שלך פותח שפע של מתכונים בהשראת הים התיכון אתה יכול לעשות, אולי אפילו בלי טיול בחנות.

איש מזל טלה מזל דגים אישה

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: