10 ארוחות צהריים מחממות ומרגיעות (או ארוחת ערב!) רעיונות למתכונים לשבוע זה

מבחינתי בישול הוא משהו של מֶדִיטָצִיָה : אני אוהב להפעיל רשימת השמעה טובה, לתפוס את החומרים האהובים עלי ולהתחיל לבשל. ברגעים של מתח או חרדה מסוימים, ידוע לי שאני מכין המנות של בצל מקורמל או סירים גדולים של מרק, כי אני מוצא את הקיצוץ המתודי מרגיע.

השילוב של זמני שקיעה מוקדמים יותר , ערבים קרירים יותר, ו אקטואליה יש לי לחזור למטבח שלי יותר ויותר, למתכונים חדשים לידי וכוננויות ישנות שאני מכיר ואוהב.

אז אם גם אתם חשים את המשקל של תקופה זו של השנה ומחפשים משהו להרגיע את נשמתכם, לחמם את גופכם ולהעסיק את נפשכם (ואת הידיים), הנה קצת השראה:

1.לביבות כוח עם עגבניות מוקפצות

אתה יכול להסתכל על הכותרת ולהגיד, לביבות עם עגבניות? לא תודה. אבל תסמכו עלינו, לקחת לביבות מלוחות היה בעיקרון נוצר למען ארוחת בוקר לארוחת ערב רגעים (תרגול שאני כאן). הלביבות עצמן עשויות תערובת של טופו משי וקמח חומוס, כלומר ארוזות בחלבון ברצינות. ואל תתנו לרוטב העגבניות הפשוט להטעות אתכם: רק כמה דקות במחבת חמה זה כל מה שהוא צריך.

שתיים.יש לי סלט ברוקולי & כרוב של גרטן

אמנם סלט לא יכול להיות מה שעולה בראש כשאתה חושב על אוכל מרגיע ומחמם, אבל בשבילי אינה גרטן כן בְּדִיוּק סוג ההשראה למטבח שאני צריך להכין סלט שבאמת מרגיש מרגיע. אולי זה תוספת של ביצים רכות או תשומת הלב הקפדנית הנדרשת כדי לא לשרוף את הקרוטונים הקלויים הביתיים, אלא את הביתיות המתודית של המתכון הזה הוא מושלם לכל מי שאוהב לבדוק את רשימת המטלות שלהם.

3.רוטב פסטה קל של אגוזי אורן

קערת פסטה טובה תמיד צריכה להרגיש כמו חיבוק, ומתכונים טבעוניים לא צריכים להקריב את הטעם העשיר באוממי שמגיע עם שימוש במרכיבים כמו פרמזן. זֶה רוטב שמנת עם ארבעה מרכיבים מסתמך על אחד מאותם גיבורי המטבח שלפעמים לא מוצלחים (ואחד המרכיבים האהובים עלי): צנוברים. זה הופך את הפסטה לארוחת צהריים לניהול שכן הרוטב הפשוט מתאחד כל כך בקלות - אנו ממליצים להוסיף מעט תרד או כרוב לפסטה לקבלת חומרים מזינים נוספים.

ארבע.מרק שעועית פארו ולבן

זֶה מרק פשוט משתמש בשלוש קבוצות האוכל האהובות עלי: ירקות עלים, דגנים עתיקים , וחלבון צמחי - להצלחה רבה. זה סוג המרק שכנראה ישתפר רק אם תני לו להתבשל עוד קצת, ופשטות הטעמים פירושה שהוא משאיר אותך מרגיש מטופח ומחומם אך לא מלא מדי: מפתח להימנעות משפל אחר הצהריים.

5.ראמן קל אחד

ראמן אולי לא נמצא ברפרטואר המתכונים הרגיל שלך, אבל גרסת הקדרה האחת הזו תביא אותו להישג יד. מוצג לשניים, ה- מתכון צמחוני וידידותי לקטו ארוז עם ירקות ומשתמש בבסיס של ציר ירקות מוכנה מראש בשילוב עם ארומטים ותבלינים (ג'ינג'ר, שום ופתיתי פלפל אדום, במיוחד) כדי להפוך את המרק בעל הטעם העדין ההופך את הראמן לכל כך נהדר.

סימן 2 ביולי

6.לובסטר פטריות גבינה מק 'אן'

אין כמו פטריות להגברת המתנה על מתכון טבעוני, ומתכון זה הוא דוגמה מושלמת לניצול הפוטנציאל האמיתי של הפטריות להביא טעם למנה. מטבעם, גבינת מק 'אן' היא מנה דקדנטית, אבל גרסה זו עושה יותר מכדי להביא קצת תחכום למנה שלעתים קרובות עשוי מקופסה . הצבע והטעם של פטריות הלובסטר למעשה מזכירים מעט את רכיכותיהם, ורוטב הגבינה מביא עושר בזכות שום קלוי.

7.מרק עדשים עם תרד

לפסיכיאטר ומומחה תזונתי אומה נאידו, MD , מאכל זה היה מטרה במהלך המסע שלה עם סרטן. 'המרק מנחם וטעים והפך למצרך מרכזי במהלך הטיפול שלי', היא כותבת. המתכון קורא להשרות למשך הלילה, אך זמן ההכנה בפועל הוא רק חצי שעה - בתוספת 20 דקות הבישול. אבל תערובת של ירקות, עדשים ותבלינים כמו כּוּרכּוּם וכמון הוא הפייבוריט הבטוח: 'דאל הוא אחד ממאכלי הנוחות האהובים עלי ביותר, אבל גם אם לא גדלתם לאכול אותו, אני בטוח שתמצאו אותו ממלא ומרגיע', כותב ניידו.

8.'בשר' מתובל באתיופיה עם חומוס וקשיו קלוי

אסוף המבורגר צמחי עם המתכון הזה מהשף שזכה בפרס ג'יימס בירד קוואמה אונוואצ'י . שקול זאת חומוס קערה גיבור לא צלול לארוחת הצהריים: המטבל הוא הבסיס המושלם למגוון טעמים ואריזות בשומנים וחלבונים טובים המסייעים לך להיות מלאים. התבלינים המשמשים ל'בשר ', כמו הל, כמון וקינמון, מבטיחים שהמנה תתן לכם את התחושה החמימה הזו - אך היא גם תוציא אתכם מחריץ צהריים (אם תמצאו את עצמכם שם).

סימן גלגל המזלות 22 באוגוסט

9.קרום פיצה פליאו

הכנת פיצה בעצמכם היא מותרות, אם תשאלו אותי, ולא רק משום שזה אומר שתוכלו לבחור בקפידה את המרכיבים הבריאים המועדפים עליכם. בדרך כלל אני בוחר בתערובת של ירקות ירוקים ו פסטו תוצרת בית , אישית. עם המתכון הידידותי לפליאו הזה ל הקשה של הפיצה , תוכלו ליהנות מהקלאסיקה הזו, ללא צורך בגרגרים - יתרון לכל מי שנמנע מגלוטן או סתם מחפש לשמור על דברים קצת יותר בריאים.

10.פרמזן קישואים

הגיע הזמן לעבור את פרמזן החצילים. עד כמה שאני אוהב את זה, זמן הבישול הארוך יותר הדרוש לחצילים רכים באמת מרתיע אותי להכין אותו - ובאמת, אני חושב שטעמו של קישואים מתאים יותר למנה. המתכון הזה לא פרמזן קישואים לא יכול להיות פשוט יותר, מכיוון שהוא משתמש ברוטב מוכנה מראש, אבל אם אתה רוצה משהו קצת יותר מעורב, אתה יכול הכינו רוטב בעצמכם ראשון.

מה שאתה מוצא מרגיע הוא אישי לחלוטין. אבל מבחינתי הכל קשור לבישול שלב אחר שלב עם ארוחה טעימה בסוף - במיוחד אם אני יודע שהמנה מספקת הרבה חומרים מזינים. בין אם זה קערה של מרק או א ארוחה מהירה וקלה אתה מרגיע, אין שום סיבה שאתה לא יכול להכין אותו לארוחת צהריים - זה יהיה שווה את זה.

רוצה שהתשוקה שלך לבריאות תשנה את העולם? הפוך למאמן תזונה פונקציונלי! הירשם עוד היום להצטרף לשעות המשרד החיות הקרובות שלנו.

שתף עם החברים שלך: